Кукурудзяне борошно: користь і шкода

Кукурудзяне борошно являє собою подрібнені до однорідного стану зерна кукурудзи. Вперше цей вид злаку почав культивуватися і використовуватися для приготування їжі на території Нового Світу, потім був завезений в Європу і Росію. Продукт швидко припав до душі місцевим мешканцям, завдяки своєму відмінному смаку і високої поживної цінності.

Користь кукурудзяної муки

Кукурудзяне борошно може відрізнятися по помолу, прийнято виділяти грубий помел з великими частинками (використовується для приготування зернистого хліба) і невеликий (однорідна, м`яка борошно для випічки).

Відео: Кукурудзяний хліб. Хліб з кукурудзяного мукі.Хлеб без дрожжей.M s r Ekme i Tarifi

За своєю хімічною структурою борошно такого сорту досить збалансована, В ній міститься клітковина, білки, вуглеводу і жири, при цьому повністю відсутня клейковина. Серед корисних елементів вважаються вітаміни А, В, Е і РР, а також фосфор, магній і калій. Дивним відмінністю кукурудзи від інших злаків є наявність в її складі рідкісного елемента, золота. Незважаючи на те, що його зовсім небагато, воно все ж позитивно впливає на роботу мозку.

Вживання кукурудзяної муки в їжу сприятливим чином позначається на стані кишечника, він очищається від токсинів і шлаків, починає нормально функціонувати. Також борошно сприяє поліпшенню обмінних процесів, уповільнення вікових змін. Вона призводить до норми процеси кровообігу, підвищує еластичність стінок судин, має сечогінну і жовчогінну ефектом. За непідтвердженими відомостями, кукурудзяна мука може використовуватися для лікування туберкульозу, зниження високого тиску.

Відео: Кукурудзяне борошно

Основне призначення продукту - приготування різних поживних страв. На основі такого борошна готують мамалигу і кашу, використовують її для випічки, коржів, пирогів, супів, панірування м`ясних і рибних виробів.

Кукурудзяне борошно застосовують не тільки для виготовлення випічки і каш, вельми активно вона використовується і в косметології. Її додають в домашні маски для шкіри обличчя з метою омолоджування і усунення відмерлих клітин.

Відео: Жити Здорово! Кукурудзяні пластівці

Шкода кукурудзяної муки

Багато хто вважає, що кукурудзяна мука, поліпшує обмін речовин, є повністю дієтичним блюдом. Це не зовсім так, Продукти на її основі у великій кількості не рекомендується вживати особам, які страждають від зайвої ваги. Справа в тому, що вони можуть містити значну кількість крохмалю і калорій (не менше 330 на 100 грамів продукту), що в підсумку може сприяти відкладенню жирових формувань. Серед протипоказань до вживання кукурудзяної муки числяться і такі патології:

Відео: КУКУРУДЗА: КОРИСТЬ І ШКОДА

• Підвищений рівень згортання крові;
• Гастрит (в загостреному стані);
• Виразкова хвороба.

Крім цього, необхідно відзначити, високі ризики розвитку алергії при вживанні борошна з кукурудзи. Це пов`язано в першу чергу з тим, що рослина в нашій країні вирощується повсюдно, часто піддається обробці специфічними мінеральними добривами і різними пестицидами, які можуть бути вкрай шкідливі для людини. Саме тому вкрай важливо купувати продукт у перевірених магазинах і бути впевненим в їх натуральності.