Як зберігати квашену капусту
Квашена капуста - улюблена страва слов`ян. Її люблять усі, тому, як тільки настає осінь, збір врожаю капусти закінчується і починається процес її квашення. У кожної господині свій власний рецепт квашеної капусти, а ось правила про те, як правильно зберігати квашену капусту, єдині для всіх.
Зміст
Як і де зберігати квашену капусту
Багато хто не знає, чи можна квашену капусту зберігати, тому квасять її невеликими порціями. Насправді, можна квасити цей корисний овоч в будь-яких кількостях, і все, що потрібно знати - як зберігати квашену капусту в домашніх умовах. Створивши сприятливі умови, можна ще довго насолоджуватися улюбленими стравами, не боячись його псування або появи на ньому цвілі. Отже, найголовніше питання, яке виникає у господинь в першу чергу, це - де зберігати квашену капусту? Найкраще місце для квашеної капусти це, звичайно, льох. Там і температура найсприятливіші, і вологість оптимальна, і світло не проникає. Але не у кожного є льох, тому такі підходящі місця для її зберігання в квартирі - це холодильник або балкон.
Перед тим, як зберігати квашену капусту на зиму, слід заповнити ємність з нею розсолом і навіть придавити пресом, щоб розсіл повністю покривав капусту. Справа в тому, що без розсолу, вітамін С руйнується досить швидко, тому і діставати квашену капусту бажано безпосередньо перед подачею до столу.
Ті, хто знає, як зберігати квашену капусту в квартирі, роблять це найчастіше в скляних банках. Насправді, немає різниці в тому, як зберігати квашену капусту в банках або в інших, наприклад, металевих ємностях. Головне, помістити її в належні умови і стежити за тим, щоб в ній не з`явилася цвіль.
Відео: Квашена капуста на зиму. Найсмачніше не буває!
Хоч льох - найкраще місце для зберігання квашеної капусти, все ж там є фактори, які можуть стати причиною її псування, в тому числі цвіль. Як зберігати квашену капусту в погребі, щоб уберегти її від небажаного білого нальоту, викликаного дріжджовим грибком? Ось найбільш дієві способи боротьби з цвіллю і її запобігання:
- додати ягоди журавлини або брусниці;
- посипати цукром час від часу;
- посипати гірчичним порошком;
- посипати тертим хріном;
- покласти мішечок з насінням гірчиці.
Відео: Квашена капуста на зиму в банках
При якій температурі зберігати квашену капусту
Судячи з перерахованих вище місцях, можна зробити висновок і про те, при якій температурі зберігати квашену капусту.
Відео: Квашена капуста без моркви. Заготовки.
Ідеальна температура для зберігання квашеної капусти складає 2-5 ° СДо речі, багато хто сумнівається в тому, чи можна зберігати квашену капусту на балконі. Але, якщо температура там в даний час відповідна, то чому б і ні? Інша справа, якщо температура опустилася нижче 0 за шкалою Цельсія. Тоді вже постає інше питання - чи можна зберігати квашену капусту на морозі? Звичайно, можна укутати ємність, де вона знаходиться, але все одно залишається ймовірність того, що вона замерзне, а цього допускати не можна. Тому, перед тим, як зберігати квашену капусту на балконі, слід переконатися, що температура там не нижче нуля градусів Цельсія.
Як зберігати квашену капусту в холодильнику
Багато хто цікавиться, скільки можна зберігати квашену капусту в холодильнику. Ясна річ, що в холодильник немає можливості помістити велику ємність, тому тут квашену капусту найкраще зберігати в скляній банці. Скільки можна зберігати квашену капусту? Якщо помістити її в сприятливі для зберігання умови, то простоїть вона не один місяць. Хоча навряд чи це знадобиться, адже вона така смачна, що довше декількох днів точно не затримається в холодильнику.
Як зберігати капусту Як зберігати капусту - таким питанням задаються не тільки дачники, адже всім людям властиво запасатися на зиму деякими видами овочів. По-перше, купувати їх взимку дорого, а по-друге, якість таких продуктів залишає бажати кращого, адже продавці про…
Як приготувати салат з квашеною капустою? Квашену капусту взимку обов`язково потрібно включати в свій раціон. Адже вона дуже корисна для здоров`я і містить безліч вітамінів. Ось такий вітамінний салат з квашеною капустою можна приготувати взимку. Отже, для того, щоб приготувати Салат з…
Як приготувати просту квашену капусту? Відео: Як квасити капусту в домашніх умовах. Простий рецепт смачної солоної капусти Існує багато рецептів приготування квашеної капусти. Даний рецепт відрізняється своєю простою і дуже хорошим смаком приготовленої капусти. Складові: Капуста, сіль,…
Як приготувати пісний «монастирський» салат? Цей салат - відмінна альтернатива вінегрету. Готується дуже швидко зі звичайних продуктів: квашеної капусти, мочених яблук і моченої брусниці. На дві порції потрібно: Чотириста грамів квашеної капусти, двісті грамів моченої брусниці, два мочених…
Як приготувати гостру квашену капусту з морквою «оранж» швидкого приготування? Відео: Гостра маринована капуста швидкого приготування Кулінарної науці відомо досить багато унікальних рецептів приготування квашеної капусти. Повірте, цей процес може бути, як досить клопітно і довгим, так і швидким і приємним. Як правило,…
Як приготувати квашену капусту швидкого приготування з ріпчастою цибулею? Якщо на щастя у вас немає алергії на цибулю ріпчасту, то випаде запаморочлива можливість випробувати квашену капусту з його впровадженням в рецептурі. З незвичайним рецептом приготування капусти квашеної ви зможете ознайомитися в статті. Що добре…
Як приготувати квашену капусту з солодким перцем? Капуста квашена з додаванням солодкого перцю досить захоплююче не очевидно блюдо. Воно поєднує в собі такі, здавалося б, різні овочі. Однак, якщо вдуматися, то немає нічого складного в тому, щоб приготувати капусту по даним рецептом. Ця страва під…
Як фарширувати качку квашеною капустою? Відео: Запечена качка, фарширована квашеною капустою і яблуком - Наталя Кім На новорічний стіл можна приготувати смачну страву: качка фарширована квашеною капустою. Ось рецепт приготування цієї страви. Нам потрібні такі продукти: качка, бекон або…
Квашена капуста рецепт складовіКапуста білокачанна - 1 головка.Морквина - 1 шт.Сіль - 1 ст.л. (З гіркою).Як приготувати квашену капустуКапусту нашаткувати. Посолити і розмішати, щоб сіль рівномірно розподілилася. Пам`ятайте капусту трохи, але вона не повинна пустити…
Як приготувати тушковану рибу з квашеною капустою? Відео: Смачні Рецепти Капуста Квашена Тушкована Багато хто з нас любить рибу в смаженому, вареному вигляді. Однак рибу можна протушкувати з квашеною капустою і чорносливом. Блюдо виходить смачне і оригінальне. Складові: Риба - півтора…
Як приготувати швидку квашену капусту «по-російськи»? Відео: Квашена капуста швидкого пріготовленія.Получітся швидко, смачно, корисно! Капуста квашена з традиційною назвою «По-русски» приємно порадує своїм гострим і хрустким смаком любителів патріархальної квашеної капусти. Не стану…