Як зберігати кольорову капусту

Зберігання цвітної капусти на зиму - запорука повноцінного харчування протягом усіх холодних місяців, коли більшість вітамінів недоступні. Кожен городник знає про корисні властивості цвітної капусти, тому всі намагаються виростити її в такій кількості, щоб можна було запастися на зиму. Коли прибирають кольорову капусту, і як зберігати кольорову капусту на зиму, - про все це докладно зможете дізнатися, прочитавши цю статтю. Отже, прибирання цього овоча починається в перших числах червня, пік збору врожаю ранніх сортів цвітної капусти припадає на початок липня, а повторний урожай збирають ближче до осені. Для тривалого зберігання вибирають щільні білосніжні голівки, діаметром не більше 12-15 см - саме в них міститься максимум вітамінів. Якщо осінь настала рано, то перед тим, як зберігати кольорову капусту в погребі взимку або будинку, її урожай збирають і дорощують в теплицях, підвалах, парниках і т.д. На дорощування йде 40 днів, після чого можна вибирати способи зберігання.

Як зберігати кольорову капусту в домашніх умовах

Багато батьків, які відповідально підходять до формування раціону дітей, і в зиму не обходяться без страв з цвітної капусти. І якщо особисто не займаються вирощуванням, то купують її спеціально для дитини, щоб можна було регулярно готувати варену цвітну капусту, тим самим забезпечуючи своє чадо корисними речовинами цілий рік. І завжди постає питання - а чи можна в квартирі зберігати свіжі суцвіття, при якій температурі це робити, щоб вони не почорніли, і як це краще зробити? А деякі намагаються зберігати кольорову капусту в морозильній камері, вважаючи, що заморозка - ідеальний спосіб зберігання всього на світі. Але чи правильно це, розберемося пізніше.

Відео: Заготівля цвітної капусти на зиму

Прибирання і зберігання цвітної капусти в домашніх умовах практично не викличе проблем у тих, хто знає, як зберігати брокколі і при якій температурі, так як ці сорти капусти дуже схожі.

Відео: Як зберігати кольорову капусту

Тепер про те, як довго і як правильно залишати кольорову капусту зимувати в домашніх умовах.

Відео: Цвітна капуста. Збір врожаю і суцільна прибирання.

Як зберігати кольорову капусту в погребі

Отже, самі відповідні місця, де можуть зберігатися суцвіття цвітної капусти, це: овочесховище і льох. Навіть якщо там не сама ідеальна температура для неї, все одно можна спробувати продовжити термін зберігання за допомогою декількох народних способів:

• трохи більше місяця не зіпсуються суцвіття капусти, якщо підвісити їх до планки шпагатом за качан так, щоб вони не стикалися один з одним;
• два і навіть три місяці може зберігатися кольорова капуста, якщо її помістити в дерев`яний ящик, перекладаючи шари фанерою, і накрити зверху плівкою;
• до 6 місяців буде зберігатися кольорова капуста, якщо її занурити в глину і висушити;
• також півроку можна тримати ці овочі в погребі, якщо помістити їх повністю в пісок.

Ось, як зберігати кольорову капусту в погребі взимку воліли багато поколінь поспіль. І тільки завдяки ефективності, ці способи дійшли і до наших часів.

Як зберігати кольорову капусту в холодильнику

У холодильнику кольорова капуста може зберігатися пару тижнів, після чого, швидше за все, почне активно псуватися. Але для того, щоб вона хоч 2 тижні пролежала в відсіку для овочів, необхідно правильно підготувати її, а саме:

• обернути в два шари харчової плівки;
• загорнути в папір;
• покласти в поліетиленовий пакет, який можна щільно закрити.

Як зберігати кольорову капусту в морозилці

Найбільш тривалий спосіб зберігання цвітної капусти - в морозильнику. Як не крути, а ніде, крім як у морозилці, її суцвіття не зможуть зберігатися аж до 12 місяців. Можна заморозити цілий качан або розділити суцвіття, можна заморозити свіжу або попередньо опустити в окріп на 2-3 хвилини (пробланшировать) - на термін зберігання це не вплине. Головне - помістити її в пакет і щільно закрити його.

Інші способи зберігати кольорову капусту

Якщо жоден із способів зберігання цвітної капусти з якихось причин не підходить, можна скористатися одним з цих, не менш ефективних способів:

• Можна розділити цвітну капусту на суцвіття і висушити в духовці при температурі 60 ° С, після чого помістити в скляну або пластикову ємність, в якій вона зможе зберігатися 1-2 місяці.
• Стільки ж зберігатися квашена капуста, яку після закваски відправляють в холодильник.
• Солона або маринована кольорова капуста буде зберігатися у вигляді консервації скільки завгодно, а ось якщо її не закатували, то протягом 1-1,5 місяця краще її використати.