Як зробити спаржу?
спаржа - Це досить смачний і корисний овоч, який цінується у багатьох країнах світу, завдяки великій кількості містяться в ньому корисних речовин. Відомо близько 200 видів спаржі, але в магазинах, як правило, можна придбати два види - білу і зелену. З спаржі роблять багато цікавих страв і всі вони по-своєму цікаві. Особливо підходить спаржа для приготування супів, серед яких найбільш популярні крем-супи або суп-пюре. І сьогодні ми розповімо Вам, як зробити з спаржі один з таких смачних і поживних суп-пюре.
Як приготувати зелену спаржу?
Для того щоб зробити суп-пюре або крем-суп з спаржі не потрібно володіти навичками кулінара. Адже навіть якщо Ви щось зробите не так, це чудове блюдо важко зіпсувати. До того ж для приготування цього супу, Вам не знадобляться якісь важкодоступні інгредієнти. Все можна придбати в найближчому магазині.
Отже, для приготування шести порцій нам знадобиться:
• Спаржа, 1 кг.
• Картопля, 2-3 шт.
• Курячий бульйон, 4 ст.
• Вершкове масло, 1 ст.л.
• Рослинна олія, 1-2 ст.л.
• вершки, frac14- ст.
• Часник, 1-2 шт.
• Лук, 1 шт.
• Сіль.
• Чорний перець або інша приправа до смаку.
Приступимо до приготування!
1. Для початку ретельно промиваємо спаржу водою, очищаємо її від тонкої шкірки і обрізаємо товсті тверді підстави. Після цього нарізаємо її на дощечці, поділивши на шматочки приблизно 5 см в діаметрі. Верхні пагони відрізаємо і налагоджувати їх окремо.
2. Беремо середнього розміру каструлю і розтоплюємо в ній вершкове масло. Потім нарізаємо цибулю у вигляді невеликих кубиків, додаємо їх в каструлю і смажимо на невеликому вогні, протягом 5 хвилин. Готовий лук повинен придбати невеликий золотистий відтінок. Заздалегідь готуємо часник. Пропускаємо його через прес, прожарюємо на сковороді і після того як цибуля буде готовий, додаємо прожарений часник в каструлю. Тепер смажимо їх, ще приблизно 30 секунд, поступово помішуючи.
3. Вимиваємо і очищаємо картоплю, після чого нарізаємо його у вигляді невеликих кубиків (це слід зробити заздалегідь). Додаємо картоплю і спаржу (крім верхніх відкладених нами пагонів) в каструлю з цибулею і часником і обсмажуємо все інгредієнти близько 3 хвилин, поступово їх перемішуючи.
4.Тепер додаємо в каструлю курячий бульйон і кип`ятимо його близько 20 хвилин на повільному вогні. Готова спаржа повинна мати м`якість картоплі.
5.Тим часом обсмажуємо на сковороді відкладені верхні пагони спаржі. Для цього спочатку змащуємо сковороду рослинною олією. Після того як сковорода досить розігріється, завадимо в неї обрізки спаржі. Прожарюємо їх на повільному вогні, поки вони не придбають золотистий відтінок. Потім додаємо в сковороду кілька ложок супу з каструлі. Накриваємо сковороду кришкою і смажимо пагони приблизно 2-3 хвилини, поки вся рідина з сковороди не випарується.
6. Після того як суп буде готовий, приправляємо його сіллю, перцем і вершками, після чого ретельно збиваємо за допомогою блендера до одноманітної зеленої маси.
7. Все що залишається, це додати зверху наші прожаренние пагони і можна подавати на стіл!
Спробуйте цей чудовий суп-пюре і Ви обов`язково захочете його знову!
ВІДЕО. Як приготувати спаржу?
Як зробити фрикадельки? Смачні м`ясні кульки, іншими словами фрикадельки, їх, напевно, любить кожен. Вони можуть бути як в супі, так і просто подавати як добавка до гарніру. Є багато різних думок з приводу цієї страви, кожен кухар бажає внести свою лепту в рецепт, але…
Як запекти спаржу з беконом і вершками? Відео: Як Правильно Варити Спаржу. Це дуже просто! Найкращий час пробувати спаржу - це весна. Саме навесні, як стверджують гурмани, спаржа найбільш смачна і ніжна. Сумніватися не доводиться, біла спаржа - продукт саме для гурманів, делікатний, з…
Бульйони і супи для дітей від 6 місяців до року! Відео: Прікорм.Кормленіе дитини по місяцях / спільно c Malinka Raj БУЛЬЙОНИ І СУПИ для дітей від 6 місяців до року! Додай на сіна, щоб не втратити ТОП 9 супів: 1) Бульйон з м`яса або курки. 2) Суп-пюре овочевий. 3) Суп картопляний протертий. 4)…
Як зробити рататуй? Рататуй - Відоме французьке блюдо, що складається з овочів. Воно дуже смачне і в той же час досить просте у приготуванні. На честь цієї страви навіть створили популярний мультфільм - «Рататуй», який напевно бачив майже кожен. Можливо,…
Як приготувати спаржу з пармезаном? Відео: Юлія Висоцька - Омлет зі спаржею Спаржа з пармезаном Складові: 1) зелена спаржа - 1 кг 2) тертий пармезан - 50 г 3) вершкове масло - 80 г 4) сіль, чорний перець за смаком Очистіть нижню частину спаржі, відріжте тверду частину стебла.…
Як варити спаржу? Відео: Як приготувати зелену спаржу? Майстер-клас з Ольгою Дайберт. Спаржа вимагає дбайливого ставлення, але це не означає, що приготувати її може тільки досвідчений шеф-кухар. Простота в приготуванні - ось що відрізняє цей делікатесний овоч. Спаржу…
Як приготувати спаржу з морквою? Є багато рецептів смачних страв, приготованих з такого корисного продукту, як спаржева квасоля, сьогодні я запропоную вам відмінний спосіб приготування спаржі з морквою ... Рецепт спаржевої квасолі з морквою: 250 грам спаржевої квасолі 1-2 сирі…
Молода картопля з сиром Складові: • Картопля - 0,5 кг • Петрушка, кріп - за смаком • Вершкове масло - 2 ст. ложки • Сир - 300 г • Сметана - 2 ст. ложки Спосіб приготування: 1. Картопля добре промийте, натріть сіллю. Покладіть його в лоток…
Як зробити різотто? Ця страва прийшло до нас з Північної Італії, і все більше і більше набирає шанувальників в наших країнах. В основі цієї страви - рис, який варять в бульйоні, після чого він стає ніжним і дуже смачним. Є багато рецептів приготування різотто,…
Як зробити борщ? борщ - Традиційна страва української кухні. Напевно, кожен чув про цю страву, і може навіть встиг спробувати. Це різновид супу, в основі якого є буряк, за що він і виходить червоного кольору. Багато господині готують борщ своїм рідним, і у кожної є…
Рулет з шинкою і грибами Складові: • 4 яйця • 100 мл вершків або молока • 5-6 печериць • 100 г шинки • 20 г вершкового масла • рослинне масло, сіль, перець Спосіб приготування: Печериці промийте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії до…