Як зробити різотто?
Ця страва прийшло до нас з Північної Італії, і все більше і більше набирає шанувальників в наших країнах. В основі цієї страви - рис, який варять в бульйоні, після чого він стає ніжним і дуже смачним. Є багато рецептів приготування різотто, відрізняються вони інгредієнтами або ж просто співвідношення складових. Для такої страви потрібно багато продуктів, але ж італійська кухня того варто.
Різотто. Рецепт з фото.
Для приготування нам потрібно приготувати дуже великий список продуктів, і деякі з них буде дістати не дуже легко. Як ми вже і говорили, є багато рецептів, ми будемо готувати різотто з грибами, і ось список інгредієнтів для нього:
•Рис Арбор, 300г.
•Біле вино сухе, 150г.
•Гриби сушені, 5-6шт.
•Печериці свіжі, 300г.
•Бульйон курячий, 1л.
•Білий цибулю, 1шт.
•Перець рожевий, 10шт.
•Масло вершкове, 60г.
•Оливкова олія, 2ст
•Пармезан, 70г.
•Петрушка, 2-3 пучка
•базилік
•Морква, 1шт.
•Філе куряче, 400г.
•Селера стебловий, 1шт.
•Лавровий лист
•сіль
Як бачимо, список суворий, але це блюдо вимагає бюджету і зусиль, і так почнемо!
Як приготувати різотто?
1. Спочатку потрібно приготувати курячий бульйон. Для цього чистимо м`ясо, добре його вимиваємо. Так само слід добре промити овочі та почистити їх. Наливаємо в каструлю 2 літри води, потім додаємо туди філе курки, перець горошком, морква, цибуля, селера і лавровий лист.
2. Варимо бульйон на невеликому вогні приблизно 30 хвилин, час від часу знімаючи піну з поверхні. В самому кінці бульйон потрібно трохи посолити. А поки варитися бульйон, можемо почистити і приготувати шампіньйони. Очищаємо їх від шкірки за допомогою ножа, і нарізаємо тоненькими смужками. Сушені гриби потрібно залити окропом, і дати їм постояти приблизно 20 хвилин.
3. Беремо сковорідку і ложем туди ложку вершкового масла і ложку оливкової олії, а потім ставимо її на вогонь. Засипаємо нарізані гриби і смажимо до золотистого кольору.
Сушені гриби витягуємо з води, і нарізаємо на дрібні шматочки. Воду, що залишилася можемо добити до бульйону.
4. Перекладаємо гриби з сковорідки в іншу посудину, а туди знову кладемо оливкова і вершкове масло. На цей раз потрібно підсмажити дрібно нарізану цибулю до прозорості. Тільки не потрібно доводити цибулю до золотистого кольору. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього рис, і добре перемішуємо інгредієнти. Додаємо вино, і гріємо ще 3-4 хвилини. Після вина починаємо додавати бульйон. Його потрібно додавати по 1 ополоник, і завжди пробуємо рис на смак, після декількох хвилин приготування.
5. Пармезан натираємо на дрібній тертці, прямо в сковороду. Так само додаємо дрібно посічену петрушку. Добре перемішуємо все, щоб сир повністю розчинився.
6. Тепер можна додати прожаренние гриби (трохи грибів краще залишити для прикраси страви). Добре перемішуємо і ще трохи тримаємо на вогні.
Різотто готово!
Подача різотто.
Найчастіше різотто подають на величезній тарілці, але невеликими порціями. Насипте в центрі тарілки готове різотто, зверху покладіть трохи грибів, і лист базиліка.
ВІДЕО. Як приготувати різотто?
Як приготувати різотто з брезаолой? Різотто з брезаолой Необхідні інгредієнти: 1) вершкове масло - 50 г 2) цибулина - 1 невелика 3) рис арборіо - 320 г 4) Брезаола (в`ялена яловича шинка) - 60 г 5) сухе червоне вино - 200 мл. 6) м`ясний бульйон (можна з кубиків) - близько 1,5…
Як зробити жульєн? Жульєн - Ніжне і вишукане блюдо, яке дуже добре доповнить святковий стіл, ну а якщо його приготувати в будні - то це буде просто незабутньо. Не дивлячись на свій вишуканий вигляд і смак, це блюдо готуватися дуже легко, але слід готувати його…
Молода картопля з сиром Складові: • Картопля - 0,5 кг • Петрушка, кріп - за смаком • Вершкове масло - 2 ст. ложки • Сир - 300 г • Сметана - 2 ст. ложки Спосіб приготування: 1. Картопля добре промийте, натріть сіллю. Покладіть його в лоток…
Фріттата (яєчня) з грибами і помідорами Інгредієнти (на 2 порції): • 30 г вершкового масла • 200 г печериць - нарізати тонкими пластинками • 2 стиглих помідора - нарізати часточками • 4 яйця • 75 г зрілого сиру Чеддер - натерти на крупній тертці • frac12-…
Кекс з родзинками складові тісто: • Пресовані дріжджі - 50 г • Борошно - 3 склянки (500 г) • Молоко - 180 г • Цукор - 60 г • Масло - 250 г • Яйце - 3 шт. • Сіль - 1 ч. Ложка • Ізюм - 100 г • Горіхи - 3-4 ст. ложки •…
Щоб зготувати перепелів з різотто? Перепели з різотто Необхідні інгредієнти: 1) 8 обпатраних перепелов- 2) 8 тонко нарізаних скибочок шпику середньої жирності (100 г) - 3) 300 г довгого ріса- 4) 1 ст. л. свіжого чебрецю (або 1 ч. л. сушеного) - 5) 2 лаврових листа- 6) 125 мл сухого…
Як зробити борщ? борщ - Традиційна страва української кухні. Напевно, кожен чув про цю страву, і може навіть встиг спробувати. Це різновид супу, в основі якого є буряк, за що він і виходить червоного кольору. Багато господині готують борщ своїм рідним, і у кожної є…
Рулет з шинкою і грибами Складові: • 4 яйця • 100 мл вершків або молока • 5-6 печериць • 100 г шинки • 20 г вершкового масла • рослинне масло, сіль, перець Спосіб приготування: Печериці промийте і дрібно наріжте. Обсмажте на олії до…
Як приготувати цукрову мастику для прикраси торта? (Кулінарія) Для приготування нам знадобиться: • Один кілограм цукрової пудри • Одна пачка желатину 12-15 грам • 110 мілілітрів води • Одна десертна ложка лимонного соку • 100 грам крохмалю. приготування: Розмочуємо желатин у воді і…
Shark bull - залізна акула Shark Bull - залізна акула з дистанційним управлінням
Різотто з морепродуктами Відео: Ризотто з морепродуктами [Рецепти Bon Appetit]Вам будуть потрібні: рис сорту арборіо (круглий, багатий крохмалем) - 350г- курячий бульйон - 1.2л- оливкова олія - 3-4 ст. о.- цибуля ріпчаста - 1 середня цибулина- морква - 1 шт.- часник - 1…