Як зробити рататуй?

Рататуй - Відоме французьке блюдо, що складається з овочів. Воно дуже смачне і в той же час досить просте у приготуванні. На честь цієї страви навіть створили популярний мультфільм - «Рататуй», який напевно бачив майже кожен. Можливо, після перегляду цього мультфільму у Вас з`явилося бажання приготувати це незвичайне блюдо самому? Тоді наша сьогоднішня стаття для Вас!

Як приготувати рататуй?

Щоб приготувати вишукане французьке рагу Рататуй, не потрібні якісь дорогі або рідкісні інгредієнти. Овочі можна зібрати у себе на городі, а інші інгредієнти купити в найближчому магазині. Загальний час приготування цієї страви складе близько однієї години.

Отже, нам знадобиться:

• Баклажани, 700 м

• Кабачки, 700 м

• Помідори, 1 кг.

• Болгарський перець, 2 шт.

• Оливкова олія, 2 ст.л.

• Лук, 1-2 шт.

• Часник, 2-3 зубчики.

• Зелень (петрушка, кріп, відмінно підійдуть також базилік і чебрець).

• Сіль.

• Перець.

Приступимо до приготування!

1. Для початку потрібно запекти перець, який послужить нам основою для соусу. Для цього розігріваємо духовку до 180 градусів. Потім поміщаємо перець в пакет і запікаємо в духовці, близько 30-40 хвилин.

2. Тим часом нарізаємо овочі. Баклажани ріжемо кружальцями, подсаливаем і даємо їм просочитися сіллю протягом 15-20 хвилин. Після цього промиваємо їх у холодній воді і підсушують.

3. У вигляді таких же кружечків нарізаємо кабачки і більшу частину помідор (700 г). Іншу частину помідор налагоджувати.

4. Тепер готуємо соус. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його в сковороді, додавши трохи оливкового масла.

5. Беремо відкладені нами помідори і знімаємо з них шкірку. Ось спосіб як зробити це швидко і просто: робимо на помідорах два поперечних надрізу і на пару хвилин заливаємо їх окропом. Після цього шкірку з помідорів можна видалити досить просто. Нарізаємо ці помідори у вигляді невеликих кубиків і поміщаємо їх на сковороду поверх лука.

6. Запечена перець також нарізаємо і очищаємо від шкірки, після чого додаємо в сковороду і його.

7. Всі інгредієнти тушкуємо протягом 5-7 хвилин, після чого поміщаємо їх в блендер і ретельно подрібнюємо.

8. Одержаний соус виливаємо на дно форми, в якій ми будемо випікати наш рататуй.

9. Потім по черзі викладаємо в форму нарізані нами у вигляді кружечків баклажани, помідори і кабачки.

10. Тепер ретельно перетираємо часник і змішуємо його з маслом і зеленню. Додаємо сіль і перець.

11. Поливаємо соусом овочі зверху.

12. Потім накриваємо наше блюдо фольгою і випікаємо в духовці протягом 20 хвилин. Після цього знімаємо фольгу і запікаємо без фольги ще стільки ж часу.

Дістаємо наше блюдо з духовки і подаємо на стіл. Наш рататуй готовий! Смачного!

ВІДЕО. Як приготувати рататуй?