Рецепт м`яса по-французьки

Відео: М`ЯСО ПО-ФРАНЦУЗЬКОМУ. Найсмачніший рецепт.

Готувати м`ясо з картоплею можна по-різному. Гасити, відварювати, смажити, запікати - годиться будь-який спосіб. Якщо ж готову страву має бути не тільки смачним, але і красивим, багато кулінарів вибирають рецепт м`яса по-французьки.

Відео: М`ясо За Французски Рецепт

Звідки взялася ця назва, давно стало звичним для мільйонів наших співгромадян, сказати складно. Точно ясно тільки одне - з прекрасною Францією блюдо ріднить лише наявність в ньому сиру та соусу майонез. За кордоном про таке рецепті ніхто не чув, і якщо там ви попросите приготувати м`ясо по-французьки, то отримаєте або яловичину, тушковану в провині, або щось подібне.

У нас же існує безліч модифікацій цього не дуже корисного для здоров`я, хоча і дуже ситного, смачного страви. Може, тому його так люблять чоловіки? Або ще за те, що рецепт м`яса по-французьки з картоплею вкрай простий у приготуванні? Мабуть, за все відразу. Смачно, красиво, робиться швидко - відмінне блюдо. Переконайтеся самі!

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки. Офігенний рецепт від Івана!

інструкції

1. М`ясо можна брати будь-, за винятком, можливо, баранини (хоча і на неї є любителі). Його потрібно порізати поперек волокон великими скибками товщиною приблизно в 1-2 сантиметри.








2. Тепер, перед тим, як приготувати м`ясо по-французьки з картоплею, його необхідно відбити. Цю дію можна пропускати, тільки якщо ви використовуєте курятину. А ось шматочки свинини, яловичини, баранини бажано загорнути в харчову плівку і гарненько побити спеціальним молоточком або тильною стороною важкого ножа.
3. Злегка присолите м`ясо, посипте його улюбленими спеціями і відкладіть в сторону трохи помаринувати.
4. Тим часом почистіть і наріжте цибулю тонкими півкільцями. Зніміть шкірку з картоплі і поріжте його гуртками.

   

   
   
   
   
   

   Бажано зробити їх трохи тонше, ніж шматки м`яса. Але не так, ніби збираєтеся насмажити чіпсів, краще нехай вони будуть тієї ж товщини - 1-2 см. Так ви зможете приготувати м`ясо по-французьки з картоплею м`яким, і не пересушити при цьому жоден з інгредієнтів.

5. Візьміть жароміцних форму і рясно змастіть її маслом, рослинним або вершковим не має значення. На дно покладіть картоплю і трохи присолите її, посипте чорним перцем.
6. Поверх неї укладете м`ясо.
7. Якщо ви любите м`ясо з грибами, а в холодильнику завалялися свіжі шампіньйони, поріжте їх тонкими пластинками і покладіть наступним шаром. Смак готового блюда від цього тільки виграє. У всьому іншому рецепт м`яса по-французьки з грибами нітрохи не відрізняється від базового.
8. Настає черга лука. Його також потрібно злегка присолити, при бажанні скропити лимонним соком або яблучним оцтом. Рівномірно викладіть його по всій поверхні м`ясного (або грибного) шару.



9. Зробіть на ньому майонезну сіточку і розрівняйте її кухонної лопаткою. Шар соусу повинен бути рівномірним, але не надмірною. Інакше на дні форми утворюється комковатая напіврідка маса.
10. Зверху посипте все тертим твердим сиром.
11. Форму ставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку. Готувати м`ясо по-французьки з картоплею потрібно до м`якості всіх інгредієнтів. Її легко перевірити, проткнув всі верстви виделкою або ножем. Якщо він входить і виймається легко. Значить, вогонь можна вимикати. В середньому на це йде приблизно 25-30 хвилин.

Відео: Як готувати м`ясо по-французьки з картоплею. Рецепт від Івана!

По закінченню цього часу можна виймати блюдо з духовки, перекладати його на сервировочную або порційну тарілку і подавати на стіл. Можна посипати зеленню петрушки або просто налити келих вина і влаштувати собі (своїм друзям, близьким, родичам) маленьке свято.

Бон Апетит!