Як приготувати пиріг з м`ясом і грибами?

Відео: Кіш з куркою і грибами - дуже простий рецепт смачного пирога

Як приготувати пиріг з м`ясом і грибами? Кількість продуктів в рецепті дано на невеликий пиріг з м`ясом і для солодкої випічки. Якщо ви вирішите робити тільки м`ясний пиріг, то продукти для начинки потрібно взяти в більшому обсязі. Пиріг можна пекти в круглій формі або ж просто на деку.



необхідні продукти

500 грам борошна
Стакан сироватки або молока
Столова ложка сухих дріжджів
Дві чайні ложки цукру
Чайна ложка солі
одне яйце
Столова ложка сметани (якщо тісто на сироватці)



50 грам маргарину


Для начинки

300 г відвареного м`яса
одна цибулина
Дві - три столові ложки відвареного рису або гречки, перловки (не обов`язково)
одне яйце
Баночка консервованих грибів
Дві столові ложки рослинної олії
Столова ложка вершкового масла
свіжа зелень


приготування

Цукор і дріжджі залити половиною склянки теплої сироватки або молока, розчинити. Розтопити маргарин, остудити. Просіяти борошно, влити в неї дріжджі, що залишилася сироватку або молоко, розтоплений маргарин, покласти сіль, яйце. З цих продуктів вимісити еластичне, м`яке тісто. Воно повинно бути гладким і не липнути до рук. Накрити його тканиною і залишити в теплі. Через годину тісто має збільшитися в обсязі приблизно в два - три рази, тоді можна приступати до оброблення пирога.


Поки тісто підходить, приготувати начинку. Варене м`ясо прокрутити через м`ясорубку. Гриби викласти з банки в друшляк, почекати поки стече рідина. Якщо скибочки великі - нарізати подрібніше. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковорідці в суміші з рослинного і вершкового масла. Обсмажити до прозорого стану, додати гриби. Смажити все разом до рум`яності. Приправити сіллю і перцем. Змішати гриби з м`ясом, додати рис або гречку, дрібно посічену зелень, спеції. Яйце збити в мисці, трохи залишити для змащування пирога, решта вилити в начинку. Перемішати.


Готове тісто обмять, відокремити від нього приблизно третину для іншої випічки. Решту тіста розділити на дві частини - одну побільше для нижньої частини пирога і поменше для верху. Більшу частину розкачати за розміром форми (з урахуванням висоти бортів), перекласти у форму, рівномірно розподілити по денця і стінок. Викласти начинку. З меншого шматочка тіста розкачати корж, накрити пиріг, зайве зрізати для прикраси і защипати краї. Із залишків тіста зробити фігурки, квіточки, прикрасити верх пирога. Дати йому піднятися (приблизно 20 хвилин), змастити яйцем і поставити в розігріту до 175 градусів духовку. Випікати 45 - 50 хвилин до зарум`янювання.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як приготувати пиріг з м`ясом і грибами?