Як приготувати равіолі з картопляною начинкою?
Відео: Як зробити смачну картопляну начинку для пирогів
Равіолі з картопляною начинкою національне блюдо Сардинії, це невеликі пельмені з начинкою - улюблене блюдо італійської кухні.У різних регіонах країни їх готують по-різному. У Лігурії їх начиняють м`ясом, в Емілії-Романії - вишуканим сиром, а в Сардинії в них кладуть картоплю.
450 г борошна + ще трохи для посипання сіль
4 яйця середнього розміру
2 ч. Л. оливкової олії екстра-класу
Для начинки:
500 г розсипчастого картоплі
5 пір`я зеленої цибулі
2 зубчики часнику
50 г рікотти
2 ст. л. подрібненої петрушки
4 ст. л. тертого пармезану
мелений чорний перець
1 яйце середнього розміру
400 г слівовідной помідорів
приготування:
1. Змішайте в мисці борошно з дрібкою солі. У центрі зробіть поглиблення, вбийте туди яйця, влийте оливкову олію. Підсипаючи в центр борошно, замісити пружне тісто, при необхідності додайте 1-2 столові ложки води. Місіть тісто протягом 10 хвилин, поки воно не стане еластичним. Залиште підходити при кімнатній температурі протягом години.
2. Тим часом очистіть картопля і наріжте його кубиками. Варіть в підсоленій воді 15 хвилин до м`якості. Злийте воду, злегка обсушити і ретельно розімніть товкачем. Почистіть і помийте зелена цибуля, наріжте його кільцями. Очистіть і порубати часник.
3. Перемішайте картопля з зеленою цибулею, часником, рікоттою, петрушкою і 2 столовими ложками пармезану. Посоліть і поперчіть, вбийте яйце.
4. Розділіть тісто на 4 частини. Розкачайте дві частини на прямокутники розміром 20 х 50 см. Викладіть чайними ложками на один з прямокутників половину начинки порціями на відстані 5 см один від одного. Накрийте другою розкатаної частиною тіста і притисніть тісто в проміжках між порціями начинки. Наріжте равіолі та перекладіть їх на присипану борошном тарілку. Таким же чином приготуйте равіолі з тіста і начинки. Варіть равіолі порціями в киплячій воді близько 4 хвилин. Наріжте кубиками помідори. Розігрійте оливкову олію і пасеруйте помідори 5 хвилин, потім посоліть і поперчіть. Подавайте равіолі з пармезаном і помідорами.
На порцію: 690 ккал, білки 30 г, жири 18 г, вуглеводи 102 г
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Час для підйому тесту: 1 година
Як приготувати на грилі картопля з ковбасою? Відео: Картопляна колбаса- це шалено смачно (Potato sausage) Продукти з розрахунку на шість порцій: 500 г картоплі, яка не розварюється 500 г моркви 1 солодка цибулина по 1 стручку червоного, зеленого і жовтого солодкого перцю 2 міцних помідора…
Як пріготовітьт равіолі з сібас? Равіолі з сібас Складові: 1) філе сибаса - 400 г 2) борошно + борошно для розкачування тіста - 200 г 3) оливкова олія - 6 ст. л. 4) булочка - 1 шт. 5) петрушка - 1 невеликий пучок 6) яйце - 2 шт. 7) сіль, мелений білий перець за смаком Тісто:…
Солодкі равіолі? Відео: Равіолі з гарбузом і горошком в томатному соусіВідео: Майстер-клас бренд-шефа Володимира Ярославського. Частина 3. «Равіолі з полуницею»солодкі равіолі - італійське десертне блюдо. Складові: 1) готове листкове тісто - 300 г 2)…
Як готуються котлети з картоплі і риби з песто? Відео: Як приготувати картопляні котлети (оладки). Смачний рецепт від Івана! Даний рецепт котлет з картоплі і риби з песто, розрахований на чотири порції: 500 г розсипчастого картоплі 400 г філе риби, наприклад тріски 125 мл молока 3 пера зеленої…
Як приготувати картопляно-грибний пиріг з розмарином? Відео: Грибний пиріг Інгредієнти на вісім порцій: 1 кг картоплі розсипчастого 200 г глив 50 мл овочевого бульйону 1 цибулина 2 зубчики часнику 200 г густих жирних вершків 1 ст. л. дрібно нарубаного розмарину 1 ст. л. лимонного соку сіль перець 1…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Як приготувати салат по-тірольськи? Відео: Як зробити салат з огірків на зиму рецепт Секрету заготовки смачно і швидко Для цієї страви, з незвичайною назвою, беремо: 750 г дрібного неразварівающегося картоплі 3 головки цибулі-шалот 1 зубчик часнику 500 г вареної яловичини 1…
Як готується рагу з оленини з пюре з солодкої картоплі? Відео: Тортілья. Страви з картоплі і яєць Для приготування рагу з оленини з пюре з солодкої картоплі, нас знадобляться наступні продукти: 500 г оленини від плечової частини 200 г дрібного білого лука 200 г дрібних шампіньйонів 3 стебла селери 2…
Як приготувати іспанську тортилью? Відео: Рецепт іспанської тортильи (готує іспанець) Тортілья - одне з головних страв іспанської кухні. Зазвичай її готують з картоплі, цибулі та яєць. Подають теплою з салатом в якості невеликої самостійної трапези. У багатьох іспанських тавернах,…
Як готуються биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки? Відео: Биточки з сьомги з картоплею Биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки - це дуже смачне і корисне блюдо, для нього беремо: 500 г розсипчастого картоплі 500 г філе лосося 350 мл рибного бульйону 2 яєчних жовтки 2 ст. л.…
Як готувати запіканку з картоплі з тунцем? Відео: Запіканка з картоплею і куркою / Готувати легко 600 г наразвврівающагося картоплі 2 моркви (близько 250 г) 250 мл овочевого бульйону 500 г філе тунця сік 1 лимона 4 ст. л. гірчиці з естрагоном сіль перець 2 цибулини-шалот 2-3 пера зеленої…