Як готувати гноччі з соусом з помідорів і базиліка?
Відео: італійський ТОМАТНИЙ соус для піци, спагетті, макаронів
На 4 порції1 кг дрібного розсипчастого картоплі
1 яйце середнього розміру
1 яєчний жовток
250 г борошна + ще трохи для посипання сіль
100 г тертого пармезану
Для соусу з помідорів і базиліка
1 цибулина
1 зубчик часнику
750 г помідорів, наприклад слівовідной
1 ст. л. оливкової олії екстра-класу
50 мл сухого червоного вина
1 лавровий лист
1 гілочка чебрецю
мелений чорний перець
1-2 ст. л. подрібненого базиліка
приготування:
1. Підготуйте тісто як для галушок. Скачайте тісто в рулети і наріжте їх скибочками завтовшки в сантиметр. Зробіть виделкою насічки на кожному шматочку. Посипте борошном кухонний рушник і викладіть на нього гноччі. Накрийте іншим рушником і залиште на 15 хвилин.
2. Тим часом очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Помийте помідори і наріжте м`якоть кубиками. У великій каструлі прогрійте оливкова олія, в якому пасеруйте цибулю і часник.
3. Покладіть помідори, лавровий лист і чебрець, влийте вино, посоліть і поперчіть. Гасіть під кришкою 15 хвилин, потім вийміть лавровий лист і чебрець. Процідіть соус через сито. Покладіть базилік, спробуйте, чи не треба ще посолити і поперчити, перемішайте.
4. Закип`ятіть підсолену воду. Порціями відваріть галушки на середньому вогні, поки вони не спливуть на поверхню. Злегка обсушити і до подачі на стіл тримаєте в теплому місці. Подавайте гноччі гарячими з соусом з помідорів і базиліка, посипавши тертим пармезаном.
Перевірено на практиці
Ароматичні олії базиліка дуже швидко випаровуються, тому ніколи не ріжте базилік ножем - просто рвіть його листочки пальцями. І не піддавайте його впливу високих температур. Додавайте в блкадо в самому кінці готування і не кип`ятіть після цього.
На порцію: 585 ккал, білки 25 г, жири 15 г, вуглеводи 88 г
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Як приготувати чоппіно? Чоппіно На 3-4 порції: 1) 1 філе морського мови- 2) 10 осьминожек, жменю креветок, 10 мідій (сирих заморожених) - 3) 1 цибулина- 4) 0,5 л консервованих помідорів з соком- 5) 2/3 ст. білого сухого вина- 6) 2 ст. л. оливкового масла- 7) 2 зубчики…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Як приготувати салат по-тірольськи? Відео: Як зробити салат з огірків на зиму рецепт Секрету заготовки смачно і швидко Для цієї страви, з незвичайною назвою, беремо: 750 г дрібного неразварівающегося картоплі 3 головки цибулі-шалот 1 зубчик часнику 500 г вареної яловичини 1…
Мариновану моркву? морква маринована Складові: 1) молода морква - 500 г 2) свіжа зелень: розмарин, петрушка, м`ята - по 2 гілочки 3) лавровий лист - 2 шт 4) свіжий базилік - 1 пучок 5) сухе біле вино - 125 мл 6) білий винний оцет - 125 мл 7) часник - 2 зубчики …
Як приготувати ньокі з картоплі з шматочками щуки? Ньокі з картоплі з шматочками щуки Необхідні інгредієнти: 1) ньокі з картоплі - 800 г 2) філе щуки або іншої білої риби - 300 г 3) подрібнена м`якоть помідорів - 8 ст. л. 4) оливкова олія - 4 ст. л. 5) часник - 1 зубчик 6) сіль за смаком 7)…
Як приготувати іспанську тортилью? Відео: Рецепт іспанської тортильи (готує іспанець) Тортілья - одне з головних страв іспанської кухні. Зазвичай її готують з картоплі, цибулі та яєць. Подають теплою з салатом в якості невеликої самостійної трапези. У багатьох іспанських тавернах,…
Як готується креветочная джамбалая? Відео: Рецепти соусів: Креветочний соус-біск (рецепт) 2 скибочки малосолона бекону 30 г ковбаси з індички (наріжте кружальцями) 1 велика цибулина (наріжте кубиками) 2 зубчики часнику (дрібно нарубати) 1 солодкий зелений перець (наріжте кубиками) 2…
Як приготувати аджапсандал? аджапсандал - грузинська закуска з баклажанів, перцю, помідорів, цибулі та зелені. Готується 30-40 хв. Складові: 2 баклажана- 2 помідора- 1 гострий перчік- 2 солодких перца- 4 зубчики чеснока- 1 цибулина- 0,5 склянки рослинного масла- щіпка…
Як готуються биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки? Відео: Биточки з сьомги з картоплею Биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки - це дуже смачне і корисне блюдо, для нього беремо: 500 г розсипчастого картоплі 500 г філе лосося 350 мл рибного бульйону 2 яєчних жовтки 2 ст. л.…
Як приготувати суп з квасолею? Суп з квасолею Необхідні продукти: 1) 100 г панчетти- 2) 2/3 ст. білої квасолі 3) 2 копчених рёбришка- 4) 1 цибулина- 5) 0,5 ст. шматочків помідорів (очищених) - 6) 1-2 стрілки сельдерея- 7) 1 лавровий лист- 8) 2 зубчики чеснока- 9) гілочка…
Суп із зеленим горошком і цибулею Суп із зеленим горошком і цибулею - італійський суп з овочів. Листя салату роблять це блюдо більш делікатним. Час приготування - 1 година 10 хвилин. Необхідні інгредієнти: свіжий зелений горошок (заморожений) - 1 кг салат-латук - 400 г цибуля…