Як готуються биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки?
Відео: Биточки з сьомги з картоплею
Биточки з картоплі та лосося з соусом з петрушки - це дуже смачне і корисне блюдо, для нього беремо: 500 г розсипчастого картоплі
500 г філе лосося
350 мл рибного бульйону
2 яєчних жовтки
2 ст. л. подрібненого кропу
сіль перець
1 велике яйце
100 г панірувальних сухарів
4 ст. л. соняшникової олії
Для соусу з петрушки
1 маленька цибулина-шалот
1 ст. л. вершкового масла
100 мл жирних вершків
3 ст. л. подрібненої петрушки
приготування:
1. Очистіть і помийте картоплю, наріжте його кубиками зі стороною 2 см і варіть в киплячій воді 15 хвилин до м`якості. Злийте, злегка обсушити і розімніть вилкою.
2. Помийте рибу і перекладіть її в сковороду. Налийте 150 мл рибного бульйону і швидко доведіть до кипіння. Готуйте рибу в бульйоні на слабкому вогні 8-10 хвилин. Потім викладіть рибу і розділіть її виделкою на дрібні шматочки. Бульйон процідіть через сито і відставте в сторону.
3. Замісити фарш з картоплі, риби, жовтків і кропу, посоліть і поперчіть. Зліпити з фаршу 8 биточків завтовшки 2 см і на 15 хвилин заберіть в холодильник.
4. Для приготування соусу дрібно наріжте цибулю. Розпустіть в каструлі вершкове масло. Пасеруйте цибулю 3 хвилини. Залийте бульйоном (візьміть решта 150 мл і бульйон, в якому варилася риба) і Уваров до половини обсягу. Додайте вершки, готуйте ще деякий час. Посоліть і поперчіть. Покладіть петрушку і залиште соус на слабкому вогні.
5. Збийте яйце. Спочатку умочіть битки в яйце, потім обваляйте в панірувальних сухарях. Розігрійте в сковороді 2 столові ложки соняшникової олії. Обсмажте половину биточків по 5 хвилин з кожного боку до золотисто-жовтого кольору. Перекладіть їх на паперовий рушник, щоб скло зайве масло, і до подачі на стіл тримаєте в теплому місці. Розігрійте олію і обсмажте інші биточки до золотисто-жовтого кольору. Подавайте гарячими з соусом з петрушки.
Перевірено на практиці
Зліпивши биточки, покладіть їх на деякий час на холод - панірування буде краще триматися, та й при смаженні вони не розваляться.
На порцію: 705 ккал, білки 37 г, жири 44 г, вуглеводи 41 г
Час приготування: 1 година
Як приготувати вішісуаз? вішісуаз - популярне в США блюдо, являє собою легкий суп-пюре з цибулі порею, картоплі, вершків і та курячого бульйону. Традиційно подається холодним, посипавши шніт-цибулею, але можна їсти і гарячим. Готується 40 хвилин. Складові: 1-2 цибулі…
Щоб зготувати биточки з риби? Для приготування биточків рекомендують брати філе морського окуня. Дорогувато, на мій погляд, та й не завжди в наших сухопутних краях можна знайти таку рибу. Я вирішила зробити простіше і філе морського окуня замінити минтаєм. Причому, навіть не…
Як зварити густий суп з лосося? Юшка з лосося ... що може бути смачніше? А ви спробуйте приготувати густий суп з додаванням вершків, крохмалю та картоплі. Блюдо вийде не менш апетитним. З інгредієнтів будуть потрібні: 600 г філе лосося, стільки ж картоплі, 1 велика цибулина, 1,5…
Як готуються котлети з картоплі і риби з песто? Відео: Як приготувати картопляні котлети (оладки). Смачний рецепт від Івана! Даний рецепт котлет з картоплі і риби з песто, розрахований на чотири порції: 500 г розсипчастого картоплі 400 г філе риби, наприклад тріски 125 мл молока 3 пера зеленої…
Як приготувати картопляно-грибний пиріг з розмарином? Відео: Грибний пиріг Інгредієнти на вісім порцій: 1 кг картоплі розсипчастого 200 г глив 50 мл овочевого бульйону 1 цибулина 2 зубчики часнику 200 г густих жирних вершків 1 ст. л. дрібно нарубаного розмарину 1 ст. л. лимонного соку сіль перець 1…
Як приготувати пиріжки з начинкою з м`яса і картоплі? Відео: Рецепт начинки для пиріжків з картоплею. Рецепт розрахований на чотири порції: 250 г борошна + ще трохи для розкочування тіста 1/2 ч. Л. солі 1/2 ч. Л. сушеного чебрецю 125 г холодного вершкового масла 5-6 ст. л. крижаної води 1 яйце для…
Як приготувати салат по-тірольськи? Відео: Як зробити салат з огірків на зиму рецепт Секрету заготовки смачно і швидко Для цієї страви, з незвичайною назвою, беремо: 750 г дрібного неразварівающегося картоплі 3 головки цибулі-шалот 1 зубчик часнику 500 г вареної яловичини 1…
Як приготувати ньокі з картоплі з шматочками щуки? Ньокі з картоплі з шматочками щуки Необхідні інгредієнти: 1) ньокі з картоплі - 800 г 2) філе щуки або іншої білої риби - 300 г 3) подрібнена м`якоть помідорів - 8 ст. л. 4) оливкова олія - 4 ст. л. 5) часник - 1 зубчик 6) сіль за смаком 7)…
Як готується рагу з оленини з пюре з солодкої картоплі? Відео: Тортілья. Страви з картоплі і яєць Для приготування рагу з оленини з пюре з солодкої картоплі, нас знадобляться наступні продукти: 500 г оленини від плечової частини 200 г дрібного білого лука 200 г дрібних шампіньйонів 3 стебла селери 2…
Як приготувати чаудер з копченою оселедцем і кукурудзою? Відео: Салат з копченою куркою, огірки і Кукурузою кулінарний відео рецепт Щоб приготувати це надзвичайно смачне і нестандартне блюдо вам знадобляться наступні інгредієнти: цибуля-порей - 1 головка картопля - 300 г готовий рибний бульйон 1,5 літра…
Як готувати запіканку з картоплі з тунцем? Відео: Запіканка з картоплею і куркою / Готувати легко 600 г наразвврівающагося картоплі 2 моркви (близько 250 г) 250 мл овочевого бульйону 500 г філе тунця сік 1 лимона 4 ст. л. гірчиці з естрагоном сіль перець 2 цибулини-шалот 2-3 пера зеленої…