Як вибирати і готувати баранину?
Відео: Як правильно вибирати м`ясо
М`якістю, вишуканим і насиченим смаком відрізняється молода баранина - це м`ясо ягняти, яка не досягла однорічного віку. Звичайна баранина - м`ясо баранчиків старше 2-х років.як вибирати
Купуйте м`ясо блискуче, вологе, але не липке і не слизьке. Поверхневий жир повинен бути білим, що нагадує віск.
Залежно від віку тварини колір м`яса може варіювати від рожевого до світло-червоного.
як зберігати
Щоб зберегти смакові якості молодої баранини, намагайтеся готувати її в день покупки.
Якщо збираєтеся зберігати баранину в холодильнику, майте на увазі, що великі шматки зберігається довше - до 4 днів.
У баранячого фаршу велика площа поверхні, тому він більш схильний до ризику зараження і псування, не тримайте його в холодильнику більше 3 днів.
як заморожувати
Ретельно упакуйте шматки баранини і зберігайте в холодильнику до 9 місяців, фарш може лежати в холодильнику до 4 місяців.
Як готувати м`які шматки
М`які шматки - відбивні з лопаткової частини, відбивні на реберцях, фідей, розпластані ціла баранячі нога, біфштекси - краще готувати методом сухого спека: смажити на відкритому вогні на грилі.
Як готувати жорсткі шматки
Такі жорсткі шматки баранини, як гомілка, грудинка, лопатка, шийна частина та реберця, можна зробити більш м`якими, якщо використовувати методи вологою теплової обробки: гасіння з попередніми обсмажуванням, варіння в киплячій воді, звичайне гасіння.
Суп харчо з баранини - (страви на перше) Відео: Відео рецепт Перше - Суп харчо з баранини Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баранячі реберця - 500 г. Рис - 1 склянка Морква - 2 середні Лук - 2 середніх Томатна паста - 4 ст ложки Часник - 2 зубчики Приправи - чорний перець,…
Як приготувати баранину, тушковану із чорносливом? Відео: Тушкована баранина з овочами і чорносливом Баранина, тушкована з чорносливом - це блюдо є одним з найбільш затребуваних серед моїх гостей. Дуже простий рецепт включає до свого складу цілком доступні інгредієнти, тому складнощів у вас не…
Як вибирати і зберігати огірки? Відео: Жити здорово! Огірки. Продукт на вашій грядці. (18.06.2013) Огірки - популярний інгредієнт для приготування салатів і пікулів, доступні круглий рік, але найсмачніше в літні місяці. Найчастіше їх із задоволенням їдять в сирому вигляді. Як…
Як вибирати і готувати кальмарів? Відео: Як варити кальмари. Три способи - який краще? За вмістом білка м`ясо кальмара перевершує м`ясо риб і домашніх тварин, крім того, воно містить фосфор, залізо, мідь, йод. Правильно приготовані кальмари дуже смачні і мають велику поживну…
Як приготувати кчуч з баранини? Кчуч з баранини Інгредієнти на 4 порції: 1) 400 г баранини (лопатка) - 2) 50 г курдюка- 3) 1 баклажан- 4) 1 цибулина- 5) 2 солодких перца- 6) 2-3 помідора- 7) жменю-дві стручкової квасолі 8) 2 картофеліни- 9) пучок зелені (райхон, кріп, петрушка,…
Як готувати котлети на вершках? Котлети з курячого м`яса будуть набагато ніжніше, якщо приготувати їх на вершках. Ось як готуються котлети з вершками. Нам потрібні такі продукти: сире куряче м`ясо близько пів кіло (причому можна брати будь-яку частину курки), три чверті склянки…
Як приготувати реберця в апельсиновому соку? Відео: Свинячі реберця з апельсиновим соком і імбиром У апельсиновому соку можна готувати як баранячі, так і свинячі реберця. Баранину важче дістати, але смак баранини з апельсинами гідний всілякої похвали. Ось як готуються реберця в апельсиновому…
Як готували баранину в старовину? Відео: Баранина по-кавказьки (шулюм у вині) Напевно, як і в наш час, в старовину існувало багато різних рецептів приготування баранини. І ось одним таким рецептом я можу поділитися і з вами. Баранина по-старовинному Вам знадобляться: Баранина…
Як зберігати яловичий язик Знаючи, як зберегти яловичий язик, можна регулярно готувати смачні страви з нього і насолоджуватися ними в будь-який час. Цей універсальний і демократичний за ціною продукт має неймовірно корисний склад. З`їдаючи всього 100 г яловичого мови щодня,…
Смачні страви з баранини Підкажіть, що смачного можна приготувати з баранини. Ну тільки не просто посмажити або запекти. Який гарнір до неї краще брати? Відео: ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ ТУШКОВАНА БАРАНИНА з картоплею в мультиварці # КАК ПРИГОТОВИТЬ баранини Баранина - улюблене…
Бозбаш з баранини рецепт - (перші страви) Відео: Як приготувати СУП З БАРАНИНИ кюфта Бозбаш рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баранина - 500 г Горох - 1 стакан Картопля - 400 г Яблуко - 2 шт Лук - 2 шт Томати у власному соку - 300 г Морква - 1 шт Перець солодкий - 1 шт…