Як готували баранину в старовину?
Відео: Баранина по-кавказьки (шулюм у вині)
Напевно, як і в наш час, в старовину існувало багато різних рецептів приготування баранини. І ось одним таким рецептом я можу поділитися і з вами.Баранина по-старовинному
Вам знадобляться:
Баранина (краще одне філе, але можна і з кісткою) - 800 + р
Цибуля ріпчаста - 3 цибулини
Морква - 2-3 шт.
Шпик (свіжий) - 100 г
Петрушка - 1 великий пучок
Сіль, перець - за смаком
Лавровий лист - 3-5 шт.
Кмин - 1 ч.л.
Імбир - 1 невеликий шматочок
Оцет яблучний - 100 г
для соусу
Олія - 1 ст.л.
Борошно - 1 ст.л.
Огірки солоні - 2-3 шт.
Спосіб приготування:
Для приготування баранини по-старовинному вам знадобиться качатницю, казанок або жаровня. Дно і стінки підходящої посуду потрібно викласти тонко нарізаним шпиком. Потім, нарізавши цибулю тонкими півкільцями, покладіть його товстим шаром на дні казанка.
Баранину потрібно промити і цілком покласти в казанок. Можна зробити проколи в м`ясі, якщо шматок дуже великий. Слідом за бараниною йдуть нашаткована на крупній або середній тертці моркву, дрібно нарізана петрушка, імбир і всі зазначені в рецептурі приправи.
Коли все вищеперелічене буде зроблено, розведіть оцет таким же або трохи більшою кількістю кип`яченої води, і залийте цим розчином баранину. Розчин повинен повністю покрити м`ясо.
Тепер можна включати вогонь і варити вміст казанка спочатку на середньому, а потім на слабкому вогні під кришкою. Варіть до повної готовності м`яса.
Коли м`ясо буде готове подавати його треба, розрізавши на невеликі шматки і полив соусом.
Для приготування соусу потрібно борошно обсмажити з маслом, а потім залити бульйоном, в якому готувалася баранина. Розведіть борошно так, щоб не було грудочок. Далі, наріжте тонкою соломкою огірки, додайте їх в борошно з бульйоном і прогрійте все на середньому або слабкому вогні. Консистенція соусу повинна бути середньої між густим і рідким станом.
Смачного!
Як приготувати ламаджо (коржик з м`ясним фаршем)? Дуже смачне і незвичайне блюдо. Готується швидко і без викрутасів. А з`їдається таке блюдо дуже швидко, особливо з пивом. Складові: Мацун або можна замінити кислим молоком - 400 граммов- Борошно - 1 кілограмм- Сіль - 4 грами. Для приготування…
Нарин Нарин Складові: - борошно пшеничне 250 г, - вода 100 г, - м`якоть баранини 200 г, - грудинка бараняча копчена 150 г, - сало курдючное або масло топлене 50 г, - цибуля ріпчаста 100 г, - перець мелений, сіль за смаком. приготування Зварити…
Бозбаш Відео: Bozbash Pictures "Qazax" Yeni (02.03.17) бозбаш Це найбільш поширений вірменський м`ясний суп з жирної баранячої грудинки з різноманітними овочами та фруктами, злегка підкисленою. Поряд з простим варіантом він має кілька різновидів…
Як приготувати шавло? Відео: Рисова каша з м`ясом Шавло - рецепт Бабусі Емми Шавло (Shavlya) - плов з бараниною, зеленню та спеціями, популярна страва узбецької кухні. Час приготування - 1,5 години. Необхідні на 4 порції речовини: 400 г баранини з кісточкою (лопатка)…
Як приготувати жаркоп? Якщо ви хочете покуштувати смачну страву, то обов`язково скористайтеся наведеними рецептом. Складові: Баранина - 500 або 900 граммов- Картопля - два кілограмма- Цибуля ріпчаста - 2 або 3 головкі- Морква - одна або дві штукі- Барбарис, зра,…
Смачні страви з баранини Підкажіть, що смачного можна приготувати з баранини. Ну тільки не просто посмажити або запекти. Який гарнір до неї краще брати? Відео: ВКУСНАЯ І НЕЖНАЯ ТУШКОВАНА БАРАНИНА з картоплею в мультиварці # КАК ПРИГОТОВИТЬ баранини Баранина - улюблене…
Як приготувати дімляма? Відео: узбецька кухня: КАК ПРИГОТОВИТЬ ДИМЛЯМА ДИМЛАМА ДАМЛАМА ДУМЛЯМА ДАМЛЯМА Дімляма (Dimlama) - блюдо узбецької кухні, що представляє собою тушковану в казані баранину з овочами, зеленню та спеціями. Час приготування - 2 години. Необхідні на 5…
Як приготувати баранину в виноградному листі? Баранина у виноградному листі - незвичайне і дуже смачна страва. Виноградне листя можна купити на ринку. Для приготування нам будуть потрібні наступні продукти: тридцять виноградного листя три ст. ложки оливкової олії триста грамів баранини одна…
Як приготувати баранину з ягодами ялівцю? Баранина з ягодами ялівця - блюдо італійської кухні. Готується трохи більше години. Необхідні інгредієнти: 1) 800 г бараніни- 2) 4 ст. л. оливкової олії екстра-класу- 3) 100 мл сухого білого вина- 4) 10 сушених ягід можжевельніка- 5) 2 лаврових…
Як приготувати відварне м`ясо з яблуками, запеченими в соусі? Відео: Качка в духовці принцип смачного приготування з яблуками Чудове блюдо, яке можна подати з часничком або овочевим асорті. Складові: М`ясо (телятина або свинина, баранина або яловичина) - вершкове масло спеції і сіль, яблокі- цибулю…
Бозбаш з баранини рецепт - (перші страви) Відео: Як приготувати СУП З БАРАНИНИ кюфта Бозбаш рецепт Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Баранина - 500 г Горох - 1 стакан Картопля - 400 г Яблуко - 2 шт Лук - 2 шт Томати у власному соку - 300 г Морква - 1 шт Перець солодкий - 1 шт…