Як вибирати і використовувати листову зелень?
Відео: Як вибрати насіння помідор, перців, огірка, зелені та ін.
Як вибратиКупуйте і готуйте зелені листові овочі в холодні місяці осені, зими і ранньої весни. Вони погано переносять спеку і влітку набувають гіркий смак. Відбирайте свіжу зелень з яскравим забарвленням.
як зберігати
Накрийте свіжу зелень перфорованим поліетиленовим пакетом і зберігайте в холодильнику. Мийте безпосередньо перед вживанням.
Як готувати ніжні зелені овочі
У таких овочів, як шпинат, буряк, кульбаба та крес водяний, листя ніжні, не потребують теплової обробки. Відріжте кінці і промийте 0,5-0,7 кг ніжних листових овочів, залишивши їх злегка вологими. Розігрійте 1 ст. л. оливкової олії у великій сковороді.
Покладіть вологу зелень, посипавши її щедрої дрібкою солі, маленькою щіпкою лусочок червоного перцю і додавши подрібнений зубчик часнику. Накрийте кришкою і готуйте до м`якості: від 1 хвилини для молодого шпинату до 7 хвилин для бадилля ріпи.
Не готуйте ніжні листові зелені овочі довше 7 хвилин, інакше вони втратять свою яскраво-зелене забарвлення. Зніміть кришку і випарити рідину.
Як готувати жорстку зелень
Волокнисті листові овочі, такі, як капуста кормова, Коллард (листова капуста), гірчиця і ріпа, вимагають трохи більше тривалого приготування для розм`якшення листя і приглушення різкого смаку.
Варіть овочі в кількох чашках води або іншої рідини з приправами в каструлі під кришкою близько 5-25 хвилин, в залежності від ступеня жорсткості листя.
Як приготувати кчуч з баранини? Кчуч з баранини Інгредієнти на 4 порції: 1) 400 г баранини (лопатка) - 2) 50 г курдюка- 3) 1 баклажан- 4) 1 цибулина- 5) 2 солодких перца- 6) 2-3 помідора- 7) жменю-дві стручкової квасолі 8) 2 картофеліни- 9) пучок зелені (райхон, кріп, петрушка,…
Які закуски приготувати зі свіжих овочів? Відео: Запечені овочі (кабачки, баклажани, помідори) - Овочевий Тіан - рецепт страви з овочів - рататуйЗ овочів можна приготувати найрізноманітніші закуски. Пропоную два рецепти, які, сподіваюся, вам сподобаються. Закуска "Манзанчікі" Складові:…
Як правильно нарізати овочі для салату? Відео: Як красиво нарізати помідори і огірки Від способу нарізки та подрібнення овочів залежить і смак, і особливо вид готового салату. Зелені салати готуються за своїми правилами - там все овочі повинні бути нарізані крупно, а салатні листя…
Як готується печеня з беконом і каштанами? Відео: Печеня по-домашньому з яловичиною Обсмажування при при постійному помішуванні - швидкий спосіб теплової обробки, що дозволяє зберегти багато вітаміни і мінерали, які зазвичай губляться в процесі варіння. Це чудовий метод приготування…
Як приготувати салат з курячою грудкою? Готувати такий салатик найкраще влітку, коли свіжих овочів і зелені в достатку. Куряча грудка в ньому дуже до речі - і корисно, і ситно, і в одній страві виходить повноцінний вечерю, не надто й калорійний, але заглушає почуття голоду надовго. …
Як зберігати петрушку Петрушка з давніх часів славиться не тільки приємним терпким смаком, але і корисними властивостями. Цю зелень в основному використовують як приправу до різних страв. Навіть після термічної обробки петрушка не втрачає свого смаку. Тому восени…
Як готувати грибний салат з кабачками? Цей салатик підходить і для любителів овочевих салатів і для вегетаріанців. Салат готується швидко, калорій мало. Ось рецепт: Овочі для цього салату необхідно смажити на грилі. Але якщо такого у вас немає, то овочі просто смажимо на звичайній…
Салат з редису з огірком Відео: Літній салат з редиски і огірків | добрі рецептискладовіРедис - 200 гр.Огірки - 2 середніСметана - 200 гр.Зелена цибулякріпсільВідео: Літній салат з огірків, редиски і яєць! Просто і смачно!Приготування салату з редькою: Овочі та зелень…
Салат із зелені з ліванського - (салати смачно) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Зелень - кріп, петрушка, кінза, базилік - 150 г. Помідори - 4 шт. Кунжут - 1 ст.л. Лимонний сік - 1 ст.л. Оливкова олія - 1 ч.л. Сіль за смаком. А тепер готуємо Салат із зелені з ліванського - (салати…
Всі секрети тривалого зберігання зелені Відео: Свіжа Зелень. Як зберігати довго в холодильнику. Всі секрети тривалого зберігання зелені Слід пам`ятати, що головний ворог вітамінів, що містяться в зелені - світло і тепло. Під впливом сонячних променів в зелені швидше втрачається вітамін С…
Коротко про вітаміни Коротко про вітаміни: А-морковь, цитрусові, вершкове масло, сир, яйця. D-молоко, яйця, печінка тріски, жирні сорти риби. Е-кукурудзяна, соняшникова, оливкова масла- горох. К-зелені листяні овочі, шпинат, брюссельська, білокачанна і кольорова…