Як вибирати і зберігати копчену рибу?
Відео: Галілео. Копчена риба
Якість і смак сирої риби бувають різними, але майже кожен вид риби - і річковий, і морський - годиться для копчення. Найчастіше коптять лососеві, форель, тріску і осетрових риб.Як вибрати
Є два види копчення риби - гаряче і холодне. Риба гарячого копчення обробляється при поступово підвищується температурі, починаючи приблизно з 50 ° С, і що піднімається протягом 6-8 годин до 80 ° С.
Зазвичай риба гарячого копчення має більш вираженим копченим смаком і більш щільною консистенцією.
Риба холодного копчення обробляється при температурі 20- 32 ° С від 1 дня до 3 тижнів. Риба холодного копчення м`якше і ніжніше. Незалежно від методу копчення не беріть рибу, яка виглядає дуже сухе.
як зберігати
Щільно загорніть копчену рибу в поліетилен і фольгу, щоб її запахом не просочені інша їжа. Зберігайте в холодильнику не більше 3 днів.
Як зберегти смак
Нарізати тонкими шматками краще охолоджену, тільки що вийняту з холодильника рибу. Нарізані шматки накрийте плівкою і дайте постояти при кімнатній температурі не менше 10 хвилин.
Як поліпшити смак салату з тунця
Додайте 50 г подрібненої копченої форелі або білої риби до салату, приготовленого з консервної банки (180 г) тунця.
Риба в сметані - (страви з риби) Відео: смачна риба. Риба в духовці рецепт. Як приготувати смачну рибу в духовці. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби 800 гр. Лук 2 шт. Вершкове масло 1 ст.л. Лимонний сік 1/2 шт. Сіль за смаком Перець білий мелений за смаком…
Щоб зготувати рибу по-паризькі? Відео: Картопля по французьки в духовці. М`ясо і картоплю від Івана! Абсолютно незрівнянний рецепт приготування риби вдалося мені розшукати в безкрайніх просторах мережі багато років тому, і дуже вдячна тій людині, хто поділився ним. Не знаю, чи так…
Як зберігати скумбрію Ця недорога риба є найближчим родичем тунця, але на нашому столі вона більш частий гість. Ця найцінніша промислова риба є найкориснішим продуктом, а ще скумбрія хороша у всіх видах, і продається як свіжа, так і оброблена термічно різними способами.…
Як за правилами етикету їсти рибу? Правила етикету передбачають не просту процедуру щодо вживання риби. Найскладнішим є той випадок, коли готову рибу подають цілком. Але, в принципі, якщо не поспішати і вести себе за столом чинно і благородно, то і з цим завданням людина, яка знає…
Як приготувати рибу на решітці і вугіллі? Риба, приготована на решітці і вугіллі - незвичайна для багатьох їжа. Пропахла ароматним димком, з апетитною скоринкою, вона нагадає про походи, вогнищах і піснях під гітару. Для її приготування потрібні такі інгредієнти: будь-яка, не дуже велика…
Як готувати салат з рибою холодного копчення? Відео: Риба гарячого копчення. Похідний рецепт. Для приготування цього салату нам буде потрібно не тільки рибка холодного копчення, а й гриби мариновані. Ось рецепт салату. Нам знадобляться: дві картоплини, одне яблучко (кисло - солодке), один…
Як приготувати запечену рибу з кропом? Риба дуже цінний і смачний продукт. Для приготування страви за наведеним рецептом краще рибу брати білу і без кісток. Складові: Риба-укроп- жирні слівкі- сир твердий- перець-сіль-пріправи- борошно. Хід приготування: Рибу треба промити, потім…
Що потрібно пам`ятати при виборі копченої риби? Відео: Хороша копчена риба: склад і особливості копчення. "Їсти можна! Ранок на 5 Копчена риба - смачний делікатес, який може вживатися як окремо, так і в складі дуже смачних бутербродів, солянок, салатів, плову. Важливо пам`ятати деякі умови…
Копчена риба: користь і шкода Відео: Риба і морепродукти користь огляд види поради по харчуванню. Чим шкідлива риба і яка найкорисніша. Багато жителів нашої країни, та й не тільки люблять побалувати себе таким делікатесом як копчена риба. Адже даний продукт має просто чудовим…
Риба, смажена в клярі Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Філе риби - 500 г сіль перець Спеції за смаком Рослинна олія кляр: Яйця - 3 Молока - 200 мл Муки - 200 г сіль А тепер готуємо Риба, смажена в клярі: Етап 1 Нарізати рибу невеликими шматочками. етап…
Риба менш живильна, ніж м`ясо? Вважається, що поживність риби набагато менше, ніж поживність м`яса. Чи так це насправді, ми зараз і розглянемо в даній статті. Насправді, риба просто надзвичайно швидко перетравлюється людським організмом, набагато швидше, ніж м`ясо, тому і…