Як зробити домашню ковбасу?
Смачна домашня ковбаса - що може бути смачніше. Мало того, що ми знаємо, з чого вона зроблена, так ще й смак виходить просто незабутній. Останнім часом все рідше і рідше ми зустрічаємо домашню ковбасу, хоча готувати її не так вже й важко. До того ж, роблячи ковбасу своїми руками, Ви можете проконтролювати свіжість всіх інгредієнтів, і додати якихось прянощів за своїм бажанням.
Як зробити домашню ковбасу своїми руками?
Перед тим, як приступити до приготування, переконайтеся, що всі інгредієнти на місці. Для ковбаси ми будемо використовувати:
- свинина, м`якоть, 1,2кг .;
- сало, 180г .;
- часник, 1 головка;
- сіль, frac12-ст.л .;
- чорний перець горошок, 3 щіпки;
- коньяк, 2,5ст.л .;
- кишки свинячі;
- вода;
- спеції.
Кишки попередньо замочіть у воді з оцтом.
1. Нарізаємо м`ясо дуже дрібними кубиками. Кладемо його в велику миску.
2. Обробляємо сало, знімаємо з нього шкіру, так само длім на дрібні кубики і кидаємо до м`яса.
3. Чистимо часник, пропускаємо його через землянку. Додаємо до м`яса.
4. Додаємо спеції і сіль. Можна використовувати паприку, мускатний горіх. Перець подрібнюємо і так само додаємо.
5. Наливаємо зверху коньяк. Він додасть ковбасі більш приємного смаку.
6. Ретельно перемішуємо все. Можна робити руками, головне кінцевий результат.
7. Тепер фаршу потрібно постояти і просочитися спеціями. Накриваємо його харчовою плівкою, або кришкою і ставимо в холодильник. Через кожні 3-4 години бажано перемішувати.
8. Коли фарш буде готовий, приступаємо далі до роботи. Підготуємо кишки. Дістаємо їх з води, і зав`язуємо з одного боку міцною ниткою.
9. Готуємо достатню кількість кишок.
10. Беремо м`ясорубку, і одягаємо спеціальну насадку. На неї натягуємо кишки відкритою стороною.
11. Пропускаємо м`ясо через м`ясорубку, і зав`язуємо в кінці кишку ниткою.
12. Наповнюємо все кишки поки не закінчитися фарш. Пов`язуємо нашу ковбасу кільцями.
13. Використовуючи зубочистки або товсту голку, робимо по кілька дірочок в кожній ковбасі. Це потрібно для того, щоб кишки не лопнули в процесі варіння.
14. Тепер її слід відварити. Набираємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння. Трохи посолити, ложем туди нашу ковбасу.
Залежно від каструлі, кількість кілець може відрізнятися.
15. Як тільки вода з ковбасою закипить, зробіть вогонь слабкіше і варіть ще 35 хвилин.
16. Дістаємо ковбасу з каструлі. Тепер вона готова! Можете запікати або смажити, а потім вже подавати на стіл.
Приємного вам апетиту!
Важливо! Намагайтеся вибрати найсвіжіше м`ясо і сало.
ВІДЕО. Як зробити смачну домашню ковбасу?
Куряча ковбаска куряча ковбаска Складові: -500 г курячого м`яса (у мене куряча грудка), -3 зубчики часнику, -200 мл вершків, -2 яєчних білка, -1 ч.л. солі, -1 ч.л. солодкої меленої паприки, -чорний мелений перець -спеції і трави за смаком. Перший варіант: Куряче…
Ковбаса в гуртку (домашня, варена) Відео: Ковбаса в гуртку, домашня, варена. Ковбаса в гуртку (домашня, варена) Любіть ковбасу, але купуєте її з побоюванням Це й не дивно, якщо почитати склад. Думка приготувати вдома ковбасу здається нездійсненною, а при слові…
Чому ви більше не захочете купувати ковбасу в магазині? Відео: Катя вибирає меблі для кімнати Принцеси Послуги Тур і яйця динозаврів в шоколаді Чому ви більше не захочете купувати ковбасу в магазині? Домашня варена ковбаса Удвічі менше калорій, ніж в покупної (на 100г. Близько 130ккал.), І зроблена…
Польський суп квасолевий з ковбасою Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Курка (маленька) - до 1 кг. Ковбаси сирокопчені або варено-копчена - 300 м Квасоля - 200 г. Селера черешкова - 1 стебло. Морква - 1 шт. Капуста - 300 р Цибуля - 1 шт. Часник - 3-4 зубчики. Рослинна олія - …
Як зробити шоколадну ковбасу? шоколадна ковбаса - Ласощі, встояти перед яким просто неможливо. Цей десерт готується з найпростіших інгредієнтів, дуже швидко і легко, але розходитися така ковбаса ще швидше, адже її смак дуже подобатися всім дітям і навіть дорослим.Як зробити…
Як зробити буженину? Домашня буженина - Це один з найкращих способів замінити в своєму раціоні магазинну ковбасу. Бажання з домашнього м`яса виходить неймовірно смачна, так що всі Ваші гості і рідні оцінять приготовані з бужениною бутерброди, соковиті і ніжні. Щоб…
Як зробити домашню карамель? карамель - Дуже смачна і приємна добавка до безлічі десертів і блюд. Всі ми, напевно, знаємо, як зробити просту карамель з цукру, але в приготуванні справжньої, м`якої карамелі потрібно знати деякі правила. М`яка і тверда карамель використовується в…
Як готується "кебаб" з яловичини? Ця страва готувати ми будемо з готового яловичого фаршу і прянощів. Ось рецепт "кебаб" з яловичини. Для приготування кебаба нам будуть потрібні: яловичий фарш близько пів кіло, дві великі цибулини, два яйця сирих, спеція "барбарис", сіль, мелений…
Суп з ковбасою на швидку руку Відео: Сирний суп з грінками. Сирний суп з куркою. Що приготувати на обід, вечерю? (Сирний суп)Якщо суп з ковбасою, спочатку варити ковбасу, потім додати картоплю і таке інше? А як довго варити ковбасу? За півгодини можна приготувати свіже перша…
Варене сало варене сало Ніжне сало, з невеликим прошарком ароматного м`яса !!!! Складові: грудинка свиняча цибулиння 2-3 пакетика чаю (з розрахунку на приблизно 1 кг сала) за бажанням можна додати кілька штучок підкопченими чорносливу часник цибуля (краще…
Як зробити олів`є? Який же Новий рік без олів`є? Це одне з традиційних страв, яке завжди стоїть на нашому столі в цей чудовий свято! Цей салат готуватися з простих інгредієнтів, які можна знайти в будь-якому магазині, але його смак не порівняти ні з чим. Звичайно ж,…