Як зробити кров`янку?

Як зробити кров`янку?

кров`янка - Це ковбаса, в основі якої використовується кров тварин і худоби ситої, биків або свині (очищена від згорнулася крові). Найчастіше така ковбаса готуватися в Україні, а й інші народи так, же позичили рецепт і користуються ним. Складові цієї ковбаси може відлякати безліч людей, але все, ж її не перестають готувати ті, хто дійсно цінувати смак домашньої ковбаси.


Кров`янка. РЕЦЕПТ.

Багато людей готують кров`янку по-різному, хтось використовує сало, як один зі складових, інші крупи, так що не варто шукати оригінальний рецепт, бо його не існує. Давайте підготуємо всі інгредієнти для нашої кров`яної ковбаси:

• Свиняча кров, 1л.

• Свіже молоко, 1ст.

• Відварена гречка, 2ст.

• Лівер відварений.




• Свиняче сало, 200г.

• Цибулина, 1шт.

• Приправи, сіль.

• Свинячі кишки підготовлені.

Як зробити кров`янку?


Почнемо наше приготування!

Як зробити ковбасу кров`янку?

1. Насамперед ми займемося салом, його слід очистити від шкірки і пропустити через м`ясорубку. Насадку можна взяти якомога більший. Після м`ясорубки, перекладаємо сало на сковорідку і обсмажуємо 10-15 хвилин.

Як зробити кров`янку?

2. Поки обсмажується сало, через м`ясорубку пропускаємо цибулю, і так само додаємо його до сала. Обсмажуємо масу ще 5-7 хвилин, і вимикаємо вогонь.

Як зробити кров`янку?

3. Тепер візьмемося за лівер. Ми використовували печінку, легені, нирки та серце, приблизно по 150 грам кожного інгредієнта. Нарізаємо лівер на невеликі шматочки, і так само пропускаємо його через м`ясорубку.

Як зробити кров`янку?

4. Кров`яну масу потрібно зробити однорідною, для цього використовуємо блендер. Перемішуємо до однорідності.

Як зробити кров`янку?

5. У великій глибокій мисці змішуємо всі підготовлені інгредієнти: сало, цибуля, гречку, кров, лівер, і так само сіль і приправи. На цьому етапі важливо стежити за температурою маси, якщо вона перевищить кімнатну, то кров може згорнутися.

Як зробити кров`янку?

6. Підготуємо кишки. Перед тим як їх застосувати для ковбаси, їх слід вичистити і вимити, а так само замочити в слабкому розчині марганцівки і оцту на 3-4 години. Підготовлені кишки, зав`язуємо ниткою з одного боку.

Як зробити кров`янку?

7. Тепер можемо наповнити їх готовим фаршем. Так як фарш рідкий, наповнювати їм кишки найкраще за допомогою чашки, причому наповнювати потрібно не сильно щільно. Не забуваємо зав`язати їх з іншого боку.

Як зробити кров`янку?

8. Споліскуємо їх під проточною водою і укладаємо їх на змащене деко з високими бортиками. Смажити ковбасу потрібно в духовці, при температурі в 200 градусів протягом 30 хвилин. У процесі смаження, її слід проткнути голкою.

Як зробити кров`янку?

Через пів години отримуємо смачну кров`янку!

Як зробити кров`янку?

ВІДЕО. Як приготувати кров`янку?




Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як зробити кров`янку?