Як приготувати бефстроганов з оленини?

Відео: Як приготувати (жорстке) м`ясо так щоб воно тануло в роті :) Рецепт мого чоловіка / My husband # 39; s recipe

Як приготувати бефстроганов з оленини? Оленіна містить надзвичайно мало насичених жирів і володіє легким присмаком дичини. У поєднанні з грибами, м`яса потрібно зовсім небагато. Приготувавши його з маслянистою соусом на основі напівжирних вершків крем-фреш і макаронами тальятелле, ви отримаєте справді вишукану страву.

350 г зелених і білих тальятелле
2 ст. л. рослинного масла
350 г пісної безкісткової оленини (вирізка), наріжте вузькими смужками
1 нарізана цибулина
1 нарізаний великий зубчик часнику
300 г грибів, наріжте товстими скибками
2 ст. л. сухого хересу



75 мл яловичого або овочевого бульйону
1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю
150 мл напівжирних вершків крем-фреш
2 ч. Л. свіжого чебрецю щіпка натертого мускатного горіха
1 ч. Л. меленої паприки щіпка кайенского перцю
а

приготування

1. Відваріть тальятелле у великій каструлі киплячої води протягом 10-12 хвилин або відповідно до інструкції на упаковці, не до повної готовності.

2. Тим часом розігрійте 1 столову ложку масла у великій сковороді на сильному вогні. Покладіть оленину і смажте, помішуючи, близько хвилини, доки індикатор не підрум`яняться з усіх боків. Вийміть з сковороди і залиште на час.

3. Влийте в сковороду залишилася столову ложку масла і зменшіть вогонь до середнього. Покладіть цибулю і смажте близько 4 хвилин, часто помішуючи, поки він не почне розм`якшуватися. Додайте часник і гриби і продовжуйте готувати ще 3-4 хвилини, до м`якості. Влийте херес і готуйте ще кілька секунд, потім додайте бульйон.

4. Розведіть кукурудзяний крохмаль в 2 столових ложках холодної води в маленькій мисці або гуртку. Введіть крем-фреш, чебрець, мускатний горіх, паприку і кайенский перець, все перемішайте, додайте цю суміш в сковороду і готуйте, поки не з`являться бульбашки. Перекладіть оленину назад в сковороду і готуйте ще кілька секунд, поки м`ясо не прогріється. Приправте за смаком.

5. Відкиньте тальятелле на друшляк. Викладіть їх в сковороду з бефстроганов, обережно перемішайте і відразу подавайте.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

» » Як приготувати бефстроганов з оленини?