Як правильно запікати м`ясо?
Відео: Як правильно запікати м`ясо
Як врятувати сухе м`ясо Поливайте спекотне вином, бульйоном або водою у міру потреби. Можливо, доведеться зменшити температуру в духовці.
Як «врятувати обличчя», якщо м`ясо пересмажилося
Подавайте з великою кількістю підливи, коричневим соусом або гострим гарніром з маринованих овочів.
Ображати підгорілі ділянки.
Як подавати жорсткі шматки
Наріжте м`ясо поперек волокон дуже тонкими скибочками. Подавайте з соусом, підливою або гострою приправою.
Як не отримати варене м`ясо замість смаженого
Полийте його рідиною (вином або бульйоном) в такій кількості, щоб вона тільки прикрила дно форми для запікання.
Не кладіть на м`ясо фольгою.
Як прискорити запікання м`яса
Використовуйте високотемпературний метод, що дозволяє отримати винятковий смак, хрустку скоринку і соковите м`ясо. Цей метод не рекомендується для запікання дуже великих шматків, так як їх необхідно якийсь час готувати при більш низькій температурі, щоб довести до потрібного ступеня готовності і не допустити підгоряння.
Основний метод: нагрійте духовку до 260С.
Покладіть м`ясо в форму для запікання на решітку або на шар овочів.
Час запікання: 35 хвилин для курки вагою 1,5 кг, і 45 хвилин для 2,5 кг.
Для яловичого окосту: 45 хвилин прирості 4-4,5 кг, і 25 хвилин для ваги - 2,5 кг.
Як готувати овочеве спекотне? Цей рецепт порадує вегетаріанців або тих, хто вирішив влаштувати розвантажувальний день, сісти на дієту. Печеня з овочів також можна подавати до тушкованого, смаженого м`яса, в цьому випадку гарнір не потрібний. Швидкість приготування робить це…
Як запекти рибу в пряних травах? Рибу можна брати абсолютно будь-яку, але бажано побільше. Трави - на ваш смак, якщо щось із запропонованих ви не любите, сміливо замінюйте і придумуйте свою ароматну композицію. Взимку можна готувати рибу з сушеними травами, влітку звичайно краще…
Як приготувати шніцелі з індички з яблуками і шпинатом? За таким же рецептом можна готувати шніцелі і з курячої грудки, яблуко і шпинат добре поєднуються з курячим м`ясом. Але куряче філе не така соковите і сильно зажарювати його не варто, інакше вийде сухувато. Для підстраховки в форму для запікання…
Як приготувати печеня по-грецьки? Блюдо, що володіє остреньким пікантним смаком, дуже соковите і ароматне, прекрасно підходить до святкового застілля і до сімейного столу. Трохи вашого старання і часу на приготування приведуть до прекрасного результату. Складові: Курка - одна…
Як готувати індичку під блакитним сиром? Відео: Сир з блакитною цвіллю. Спосіб приготування . Листкова запіканка з картоплі, кореневої селери, цибулі-порею і м`яса індички, посипана сиром, - ідеальне блюдо для осіннього дня. Подавайте з салатом з помідорів і зеленої квасолі. 750 г…
Як приготувати м`ясний рулет по-баварськи? Ця страва не тільки дуже смачне, але воно також красиво виглядає. Спробуйте його приготувати і ви, чи не розчаруєтеся! Для приготування цієї страви вам знадобиться: телятина - 800 гр. бекон - 300 гр. сосиски -100-150 гр. солодкий перець - 2…
Як запікати в пергаментним папері? Обробка сірчаної кислотою робить пергаментний папір стійкою і до нагрівання, і до дії води. Гладка, щільна поверхня паперу не пропускає рідину, тому вона не вбирає жир або вологу. Більшість сортів паперу покрито силіконом, який надає їй антипригарні…
Як запекти картоплю під сирним соусом? Відео: Картопля по-селянськи з супер сирним соусом Яких тільки способів і варіантів запікання картоплі не придумано, і все одно з`являються нові рецепти. Здебільшого прості і швидкі в приготуванні, картопля була і залишається улюбленим…
Запечене м`ясо по-італійськи Запечене м`ясо по-італійськи Складові: Телятина (вирізка) - 700-800 г Бекон «панчетта» - 50 г Масло вершкове - 50 г Вино біле сухе - 50 г Нитка для м`яса приготування: 1. Підготуйте інгредієнти. 2. Візьміть вирізку телятини. 3.…
Скумбрія, запечена в духовці під соусом. Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: скумбрія - 2-3 шт. цибуля - 1 шт. сметана - 100 гр. томатний соус - 100 гр. сіль перець лимон - 1/2 шт. А тепер готуємо Скумбрія, запечена в духовці під соусом .: Етап 1 Скумбрію моєму,…
Чи є правила, за якими рекомендується запікати м`ясо і птицю? Для м`яса і птиці, як і для інших продуктів є свої правила запікання, від знання і дотримання яких в основному і залежить успіх готового блюда. Особливо важливо дотримуватися строгих норм при запіканні фаршированих продуктів, тут потрібно…