Щоб зготувати смачний пиріг "лимонний сюрприз"
категорія Кулінарія
Для нього необхідні: 150 гр. вершкового масла, 1 склянка борошна з гіркою, 2 ст. ложки води, вершкове або рослинне масло для форми. Для лимонної прошарку: 3 яйця і 4 жовтки, 2/3 пачки вершкового масла, 2 ст. ложки борошна, 1, 5 склянки цукрової пудри, 2 лимона. Для прикраси верху: 4 білка, 1 склянка цукрової пудри, 1 ч. Ложку лимонного соку.
Борошно треба змішати з розм`якшеним вершковим маслом в крихту. Потім влити дуже холодну соду і замісити тісто, яке слід скачати в кулю і поставити на годину в холодильник. Потім тісто треба розкачати в тонкий пласт і викласти у форму. Перед випічкою тісто слід наколоти в декількох місцях виделкою. Температура випікання - 200 градусів, час - 15 хвилин.
Лимони промити, з одного з них натерти цедру, м`якоть без насіння слід подрібнити. Яйця і жовтки необхідно збити з цукровою пудрою в піну, потім додати м`яке вершкове масло, збити ще раз. Додати цедру і м`якоть лимона і видавити сік з другого лимона, додати борошно. Все ще раз змішати.
На остигнула основу викласти лимонну прошарок, накрити папером для випічки (або фольгою). Поставити в теплу (не гарячу) духовку на 30 хвилин. Вийняти і остудити.
Білки охолодити, збити з пудрою і лимонним соком, а потім викласти на остигнула прошарок і поставити в духовку ще на 10 хвилин.
Пиріг - готовий!