Як спекти кекс з фініками?
категорія Кулінарія
складові: Дві склянки борошна, два яйця, щіпка солі, півтори склянки окропу, пакетик розпушувача, ванілін, півсклянки горіхів (будь-яких), склянка ізюму (можна навпіл - родзинки і чорнослив або курага) і 250 грам сушених фініків.
Сухофрукти добре промити. З фініків і чорносливу дістати кісточки, сухофрукти дрібно нарізати, змішати з родзинками і залити окропом (1,5 склянки). Залишити щоб охололи. Горіхи злегка обсмажити.
Змішати борошно, розпушувач, сіль, ванілін і горіхи. Воду із сухофруктів виливати не потрібно, додати до них два яйця (їх попередньо збити), перемішати. Рідку суміш вилити до борошна і вимісити тісто. Воно повинно бути по консистенції схоже на густу сметану.
Форму змастити маслом і викласти тісто. Випікати на середньому вогні 45 - 50 хвилин. Кексу дати охолонути у формі, дістати, загорнути в щільний рушник, потім в пакет і прибрати в холодильник. Йому потрібен час, щоб настоятися, тому краще готувати таку випічку ввечері, до ранку якраз буде готово.