Смачні закуски з хліба

Відео: Омлет Рецепт з сиром і хлібом Що як приготувати омлет на сніданок страви з яєць швидко смачно

Цибулева фокаччею з моцарелою

склад:
250 мл теплої газованої води
2 ст л оливкового масла
1 ст л цукру
1 ч л солі
3 склянки борошна
1 1/2 ч л сухих дріжджів
2 великі цибулини (у мене одна червона, одна звичайна)
2 зубчики часнику
1 пучок зеленої цибулі
2 ст л оливкового масла
1 склянка натертого моцарели
Сіль перець



приготування:
Для замісу тіста в хлібопічці-закладаємо перші 6 інгредієнтів в порядку, передбаченому інструкцією до грубки.
Для замісу вручну-змішуємо воду, цукор, дріжджі і трошки борошна, відставляємо на кілька хвилин, потім додаємо борошно, що залишилося, сіль і вимішуємо пружне тісто, додавши в кінці оливкову олію.
Для начинки-цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо, зелена цибуля шаткуємо, обсмажуємо все разом в оливковій олії на середньому вогні хвилин 10-15 до золотистої, солимо-перчимо до смаку.
Викладаємо тісто на деко або в форму, накриваємо рушником і даємо підійти ще півгодини.
На тісто висипаємо половину моцарели, викладаємо цибульну начинку і посипаємо сиром, що залишився.
Випікаємо хвилин 20 до рум`яності. Подаємо теплою.




Фокачча з салом



склад:
200 гр борошна
1 ч л сухих дріжджів
100 мл води
25 мл оливкової олії
1/2 ч. Л. солі
1 ч. Л. цукру
50 гр солоного сала

приготування:



Розводимо дріжджі в теплій воді, додаємо цукор і даємо постояти хвилин 10- 15.
Просіваємо частинами борошно і замішуємо еластичне тісто, додавши в кінці сіль і оливкове масло.
Скачаємо тісто в кулю, накриваємо і даємо підійти (тісто має збільшитися вдвічі) в теплому місці.
Сало дрібно рубаємо (або пропускаємо через м`ясорубку), змішуємо з чорним перцем.
Додаємо в тісто 2/3 сала і ще раз вимішуємо.
Або спрощуємо весь процес, замісивши тісто в хлібопічці.
Формуємо фокаччу, посипаємо зверху залишилися салом і випікаємо хвилин 15-20.




картопляна фокачча



склад:
2 середніх картоплини
400 гр борошна
2 ч л солі
7 гр сухих дріжджів
150 мл оливкової олії



1 ст л цукру
150 мл теплого молока

приготування:
Відварюємо картоплю "в мундирі", очищаємо і розминаємо в пюре.
Розводимо дріжджі в теплому молоці з цукром.
Викладаємо борошно гіркою, в поглиблення виливаємо молоко з дріжджами, замішуємо тісто, додавши в нього картопляне пюре, 100 мл олії і сіль. Гарненько вимішуємо, тісто має бути дуже еластичним, при необхідності додаємо трохи теплої води.
Викладаємо в змащену маслом миску, накриваємо плівкою і даємо піднятися в теплі 45 хвилин.
Змащуємо рясно маслом деко, викладаємо руками тісто, розрівнюємо, накриваємо рушником і даємо підійти ще 45 хвилин.
Перед випічкою робимо поглиблення пальцями на Фокачча, гарненько змащуємо маслом і посипаємо сіллю. Випікаємо 15-20 хвилин до золотистої скоринки.


Хліб з печеними томатами і черемшею



склад:
для тесту-250 г борошна
10 г манки
1 ч л сухих дріжджів
1/2 ч л солі
1 ч л цукру
30 г оливкової олії
170 мл газованої мінеральної води
для начинки-100 гр печених томатів (250 гр черрі-помідорів посипаємо прованськими травами і сіллю, скроплюємо оливковою олією і разом із зубчиками часнику запікаємо в духовці при температурі 120 * близько 2-х годин)
невеликий пучок черемші

приготування:
Розводимо дріжджі в теплій воді з цукром.
Змішаємо борошно з манкою і замішуємо тісто, додавши в кінці сіль і оливкове масло.
Ретельно вимішуємо тісто протягом 15 хвилин. Скачаємо в кулю і даємо підійти близько години.
Весь процес можна спростити, замісивши тісто в хлібопічці.
Тісто ділимо на дві рівні частини, кожну з яких розгортає в плоску корж.
Черемшу ріжемо (не дуже дрібно), викладаємо на корж, посипаємо морською сіллю (можна простий), зверху томати з маслом і часником, закриваємо другим шаром тіста, ретельно защіпляем краю, змащуємо оливковою олією і випікаємо близько 20 хвилин.


Прованський хліб з маслинами




склад:
на 1 буханець
2 склянки борошна (можливо трохи більше)
5г сухих дріжджів
3/4 стакан молока
1/2 склянки оливкової олії
1/2 ч.л. сухого базиліка
1/2 ч.л. чебрецю
50г маслин без кісточок
дрібка солі
1 ч л цукру

приготування:
У мисці змішаємо трохи теплої води, цукор і дріжджі. Поставимо суміш в тепле місце, поки дріжджі не почнуть "працювати".
Маслини крупно рубаємо, додаємо до них чебрець і базилік, вливаємо оливкову олію і молоко, сіль.
Поступово вводимо в дріжджову суміш половину борошна, розмішуємо, додаємо молоко з травами і маслинами, потім, також поступово додаємо борошно, що залишилося.
Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним (5-7 хв).
Накриваємо тісто трохи вологим рушником і ставимо в тепле місце на 1, 5 год.
Можна весь процес спростити, замісивши тісто в хлібопічці, закладаючи інгредієнти згідно з інструкцією до печі. Маслини в цьому випадку додаємо, коли тісто вже підійшло.
Викладаємо тісто на присипаний борошном деко, сформуємо батончик, накриваємо і даємо постояти ще 1 годину.
Змащуємо тісто оливковою олією, присипаємо великою морською сіллю, випікаємо в розігрітій духовці близько півгодини.

Джерело: mimi-shka.livejournal.com