Як приготувати грузинське блюдо "ачма"?
Відео: ачма - СУПЕР СТРАВА !!! БОМБА НА СТОЛІ! З лавашем і сиром (сулугуні і бринза). різновид хачапурі
О, «ачма» ... Це так смачно, що можна мову собі проковтнути і не помітити! Звичайно, доведеться трохи повозитися, але, панове, це того варто. Найсмачніше ачми, може бути тільки наступна ачма ...Пробуйте, готуйте, експериментуйте!
грузинська ачма
На 6-8-10 порцій вам знадобляться:
Сир «сулугуні» (сир повинен бути обов`язково солонуватим) - 1 кг
Яйця - 5 шт.
Сметана - 200 г
Борошно пшеничне - 1 кг
Масло вершкове - 300-500 г
Сіль за смаком
Вода - 1 склянка
Спосіб приготування:
Для тесту збиті яйця змішайте з борошном, водою та сіллю. Все ретельно перемішайте і замісіть тісто, яке потім треба буде розділити на 8 частин, причому 7 частин повинні бути однаковими, а одна трохи більше. Кожну частину скачайте в кульку і дайте тесту «расстояться» хвилин 10-15.
Після того, як пройде відведений час, розкачайте кожну кульку в дуже тонкий пласт. Та частина, яка була найбільшою повинна за розміром бути трохи більше дека, в якому буде випікатися ачма. Коли ви розкотите цей пласт, то відразу ж його і покладіть в змащений маслом деко.
Всі інші прошарки повинні за розміром бути менше головного, але дуже тонкі. Їх треба відварити в підсоленій воді поодинці протягом 2 хвилин, після чого відразу ж, щоб він не «склеївся», пласт потрібно занурити в холодну воду. Далі покладе пласти в друшляк, щоб стекла вся зайва вода.
Для начинки потрібно на крупній тертці натерти сир і, додавши в нього 2 частини розтопленого масла і сметану, ретельно все перемішати. При бажанні можна додати трохи чорного перцю.
Тепер про те, як всі деталі складаються в одну ачму:
- нижній, найбільший пласт вже знаходиться на протівне-
- на нього потрібно покласти 3 пласта (вже готових), неодмінно поливаючи кожен з них розтопленим вершковим олією-
- поверх цих пластів викладіть половину всієї начинки рівним слоем-
- на начинку покладіть знову 3 пласта, знову ж щедро промаслівая один за другим-
- викладіть решту начинки-
- тепер підійміть краю самого першого, нижнього шару, і зверху покладіть останній пласт.
Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці до утворення золотистої скоринки.
Смачного!
Як готувати гратчастий пиріг з фруктами? Відео: Ніжний пиріг з фруктами. СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування Звичайний пиріг з ковбасним фаршем в якості вечері припаде до смаку всій родині. З пісного ковбасного фаршу в поєднанні з яблуками і курагою виходить начинка з насиченим, трохи…
Як спекти пиріг з бринзою? Відео: Пиріг з бринзою та зеленню. Просто, смачно, недорого. Пироги з бринзою мають свій, не схожий ні на яку іншу випічку смак. Він може бути і ніжним, якщо бринза молода, і солонуватим, якщо бринза витримана. Але в будь-якому випадку присутній…
Як приготувати пельмені з сиром і зеленню? Оригінальна і смачне блюдо - пельмені з сиром і зеленню - точно зможе здивувати Ваших гостей. Дивовижне, не надто калорійне, і в той же час досить швидке в приготуванні. Отже, як приготувати пельмені з сиром і зеленню? Потрібно: - для тіста: 1…
Як приготувати штрудель з родзинками? Спробуйте приготувати до чаю штрудель з родзинками. Його приготування займе трохи часу, а виходить смачно. Вам знадобляться: Одна упаковка морозива дріжджового листкового тесту-три кислих яблока- підлогу - чайної ложки меленої кориці, три ложки…
Як приготувати макову здобу? Відео: Булочки з маком. Здобне дріжджове тісто Макова здоба завжди входила в число частувань, які добрі господині готували на Світлу Пасху. Готували її заздалегідь за 3-4 дні, а то й за тиждень і потім ця чудова здоба зберігала свіжість ще протягом…
Як приготувати угорський пиріг з горіхами? Відео: Угорський горіховий пиріг з яблуками Угорський пиріг з горіхами, на мій погляд, дуже схожий на пироги, які в дитинстві на зазвичай готували наші бабусі. Що це означає? А все просто - угорський пиріг так само смачний і красивий, як і всі…
Як приготувати рибний пиріг з заварного тіста? Відео: Заварне тісто - Рецепт Бабусі Емми Можу запропонувати вам спробувати приготувати рибний пиріг з заварного тіста за рецептом, яким сама користуюся вже багато-багато років. Пиріг виходить смачним, м`яким, і частіше за все з приємною…
Як приготувати сирний пиріг з кефіру тесту? Відео: Як приготувати листковий пиріг з сиром Сирний пиріг з кефіру тесту, рецептом якого я із задоволенням ділюся з вами, є ідеальним десертом до чашечки свіжозвареного кави. Солонуватий, легкий, що віддалено нагадує суфле, цей пиріг легко знайде…
Як приготувати штрудель по-грецьки? Відео: Як роблять яблучний штрудель в ресторані Як і більшість грецьких страв, штрудель по-грецьки має одна кардинальна відмінність від всіх інших видів даного роду випічки. У греків цей фруктовий десерт перетворився в досить серйозне блюдо. А вся…
Як приготувати лобіані? лобіані - хачапурі з начинкою з квасолі, традиційне грузинське блюдо. Готується 30 хвилин. Необхідні інгредієнти на 4-5 штук: 1) 1 стакан мацоні (кисло-молочний продукт) - 2) 2 склянки борошна- 3) відварена фасоль- 4) 2-4 ст. л. свинячого жиру-…
Як приготувати пиріг "дружна сімейка"? Відео: здобні булочки "дружна сімейка". buns "Friendly Family" Коли я готую пиріг «Дружна сімейка», то я завжди згадую своє дитинство і бабусю. Тільки вона одна вміла так смачно куховарити пироги, тільки у неї так…