У чому полягають особливості приготування хмизу?
Відео: Дуже простий рецепт печива на сковороді Хворост як приготувати
Багато ласуни люблять це дуже смачне ласощі - хмиз. Рецептів приготування його існує безліч. Однак для того щоб хмиз «вийшов» треба дотримуватися деяких правил.1.Тест для хмизу замішується на сметані, вершках, молоці. Ні в якому разі на воді.
2.Обязательно при замішуванні тіста необхідно додавати: горілку, ром, коньяк або спирт.
3.Чем менше вологи в тесті, тим більше вироби з нього будуть хрустким.
4.Внімательно стежити за кількістю покладеного цукру в тісто. Так як цукор не тільки підсолоджує майбутнє блюдо, а також відіграє роль і в зовнішньому вигляді хмизу. Так, якщо цукру буде надлишок, то колір готового виробу буде бурий і не гарний, тому що правильно приготований хмиз повинен бути красивого бурштинового кольору. Звичайно, на колір готового продукту впливає не тільки цукор, а й якість жиру, на якому готується хмиз.
5. Для смаження найкраще підходять такі жири: топлене масло, свинячий жир, оливкова олія. А такі жири, як вершкове масло, рослинне масло або маргарин можуть пінитися і тому виріб, приготоване з них, не завжди має гарний вигляд.
6. Для початківців кондитерів, найкраще підійдуть прості рецепти в приготуванні, де потрібно лише розкачати тісто в тонкий пласт, нарізати ромбиками або смужками і обсмажити в киплячому жирі, або як його ще називають фритюрі. Пізніше вже можна буде приступити до складних рецептами і формам приготування хмизу.
7.Необходімо пам`ятати і про безпеку при приготуванні хмизу, так як він готується в розпеченому жиру, тому не слід напівфабрикати закидати, так як бризками ви можете нашкодити собі. Краще для цих цілей користуватися шумівкою, на яку покласти напівфабрикат і обережно опустити його в киплячий жир.
Як приготувати коржі з начинкою? Відео: Коржики на кефірі з начинкою Тісто для коржів готується дуже швидко, тому приготування потрібно починати з начинки. Вона може бути якою завгодно, тут простір для вашої фантазії. За розміром коржі теж можете зробити різні, якщо готуєте для…
Як приготувати смачний хмиз? У далекому радянському минулому в магазинах не було величезної кількості солодощів, їх готували в домашніх умовах. Шедевром кулінарного мистецтва вважався запашний хмиз, посипаний цукровою пудрою. Для приготування хмизу нам знадобиться: 200 грам…
Як приготувати «трояндочки» у фритюрі? Відео: Печиво Троянди до чаю - Рецепт Бабусі Емми Страва, що подається як десерт до чаю або кави. Складові: Для приготування тіста: Оливкова олія - половина стакана- Горілка - половина стакана- Вода - один стакан- Сік лимонний - від одного…
Хворост хрусткий складовіборошно - 1, 5 ст.яйця - 1 шт.цукор - 1 ст.л.водасода - 1 щіпкагорілка - 50 гр.сіль за смакомванільолія соняшникова - 150-200 гр.цукрова пудра - 1 пачкаЯк приготувати хмиз:Борошно, яйця, цукор змішати, додати горілку, соду, сіль і ваніль.Все…
Як приготувати листкове тісто? Відео: Як зробити домашнє листкове тісто? Рецепт швидкого приготування Напевно, у кожної господині є свій фірмовий рецепт листкового тіста. Я, як і більшість, перейняла свій рецепт від мами. Наш рецепт відрізняється від інших тим, що в ньому не…
Які жири використовуються для приготування кулінарних виробів? Відео: Дивовижні властивості гліцерину Жири відіграють дуже велику роль в кулінарії при приготуванні різних видів тіста, а також при тепловій обробці смажених страв. Їх застосовують не тільки для приготування всіляких кремів, але і різних соусів. …
Середньоазіатські вегетаріанські страви Порадьте смачне таджицьке, узбецьке чи казахське страву без м`яса і не дуже складне. Подаючи чай, його розливають в піали і доливають окропом. Цукор, гаряче молоко і свіжі вершки подаються окремо. До речі, кажуть, що казахський чай має різний…
Як приготувати язички з листкового тіста? Відео: Листкові язички з готового тіста за 20 хвилин! Коли є час і знаходить кулінарне натхнення, можна зайнятися приготуванням домашнього листкового тіста і потім зробити з нього дуже смачні язички. Рецепт тіста нескладний, але йому потрібен час…
Рецепти дріжджового тіста. Зовсім не виходить дріжджове тесто.Что робити? склад:молоко або вода - 1 стакан,дріжджі - 20-30 г,Відео: Секрет правильного дріжджового тіста. Докладний відео рецепт.борошно - ~ 4 склянки,яйце - 1 шт,масло вершкове / рослинне або маргарин - 4…
Як приготувати пиріжки смажені у фритюрі? Смачні та хрусткі пиріжки можна приготувати за пропонованим рецептом. Ці пиріжки смажаться у фритюрі. Складові: Для приготування тіста: Майонез - дві супових ложкі- Борошно - два стакана- Яйце куряче - одна штука Олія - три або чотири чайних…
Які існують поради з приготування печива? Відео: Печиво «Фітнес» і вівсяний смузі з журавлиною | Черговий по кухні Хто ж не любить смачну і ароматну випічку - особливо печиво. Рецептів приготування печива так багато, що будь-яка господиня зможе вибрати собі щось на свій смак. …