Рецепт хмизу

Відео: Пишний м`який хмиз на кефірі

Своїм кумедною назвою ласощі зобов`язане тому, що хрумтить на зубах точь-в-точь, як справжнісінькі сухі гілки. Для досягнення цього ефекту в рецепт хмизу входить горілка, коньяк та інші тому подібні інгредієнти. Але можна домогтися його, використовуючи тільки найпростіші продукти. Дізнатися, як приготувати хмиз без алкоголю, ви зможете на нашій сторінці.

Відео: Хрусткий хмиз на горілці. Рецепт.

Повітряне хрустке печиво, так і тане в роті - хмиз люблять все. І навіть прихильники здорового харчування, а також ті, хто дотримується дієти, не відмовляють собі в задоволенні з`їсти штучку-другу. Нехай ця солодкість смажиться в олії і є вельми калорійною, але похрумтіти хочеться всім.

Що вже тоді говорити про дітей! Кожна мама повинна знати рецепт приготування хмизу, щоб час від часу балувати малюків цим ласощів. Ну і всіх інших дорослих домочадців за компанію. Благо, робиться печиво легко і швидко, і виходить його багато - на всіх вистачить.

Відео: Тісто для хмизу відео рецепт

приготування

1. Щоб спекти хрусткий хмиз на кефірі, додайте до нього соду і перемішайте інгредієнти. Вони повинні постояти хвилин 5, щоб почалася реакція і в рідини з`явилися окремі бульбашки.
2. За цей час в чисту суху миску просійте борошно.

   

   
   
   
   
   

   Робити це потрібно обов`язково - так ви наситите її киснем, що помітно позначиться на якості тесту. А заодно позбудетеся від злиплих частинок і сміття, який міг виявитися в пакеті.

3. Поверніться до кефіру. Додайте до нього сіль, цукор, яйця і все збийте вінчиком або міксером в пухку масу.
4. У рецепт хрусткого хмизу входить рослинна олія. Влийте його до інших компонентів і знову трохи збийте суміш.



5. Починайте замішувати тісто, поступово підсипаючи борошно. Можна її при цьому просіяти ще раз - не зашкодить.
6. Замісити м`яке, еластичне тісто. Чи не намагайтеся наситити його борошном. Як тільки воно стане гладким і перестане липнути до пальців, припиняйте заміс. Скачайте його в кулю, накрийте перевернутої мискою і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.








7. Коли цей час минув, настав час приготувати хмиз на кефірі. Для цього розкачайте шматок тіста в досить тонкий корж.
8. Наріжте його на смужки шириною приблизно в два пальці і довжиною в 2-3 або більше. Повинні вийти прямокутники або ромбики - що вам більше до вподоби.
9. В середині кожного напівфабрикату зробіть надріз так, щоб він не доходив до країв.



10. Тепер в цей проріз протягніть один кінець виробу і витягніть його на колишнє місце - як на фото. Аналогічно поступите з другим. Ви бачите, що повинно вийти. За бажанням два краю можна трохи розрізати або притиснути виделкою, щоб утворилися насічки. Так обробіть всі шматочки тіста.
11. Залишилося лише спекти хмиз у фритюрі - великій кількості гарячого масла, краще рослинного. Налийте його в казанок або глибоку сковорідку і гарненько розжарите.

    

    Потім, дуже обережно, опускайте туди печенюшки. Вони відразу ж зашипить, почнуть надуватися, покриються пухирчастої скоринкою. Смажте їх з усіх боків до появи яскравого рум`янцю.

12. Після викладіть на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве масло. Готовий хмиз посипте цукровою пудрою.

Відео: Рецепти Радеж Хворост.mp4

Як ви могли переконатися, рецепт хмизу на кефірі дуже простий і не вимагає особливих зусиль. А увагу і обережність вам знадобляться. Тому не варто дозволяти дітям крутитися біля плити, коли на ній смажиться печиво. Не вистачало ще, щоб улюблене чадо обпеклося бризками масла! Покличете всіх, коли на столі вже буде красуватися блюдо з ароматним хрустким ласощами.

Смачного!