Що таке білий перець, чим він відрізняється від чорного і як його використовують в кулінарії?
Відео: Перець білий горошок
Популярна пряність перець налічується понад півтори тисячі видів. білий перець - Це класична пряність. білий перець є плодами того ж рослини, що і чорний перець - кучерявого чагарнику із сімейства перцевих. Вирощується в тропічних країнах. Чорний перець являє собою незрілий плід з плодовою оболонкою. білий перець - Це зрілий плід без плодової оболонки. Білий перець має менш гострий і пекучий смак, ніж чорний і має більш тонкий, але сильним ароматом.
білий перець використовують як прянощі також як чорний перець, виключаючи напої і солодкі страви. Найкраще білий перець поєднується зі стравами з відвареного м`яса.
білий перець використовують в цілому вигляді (горошком) і в молотом. Мелений перець швидко втрачає свій аромат. Тому найкраще купувати його в цілому вигляді і при необхідності розмелюють. Зберігати білий перець потрібно в сухому приміщенні, в щільно закритій тарі.
Білий перець горошком використовується при приготуванні заправних супів, при виготовленні
заливних м`ясних і рибних страв, маринадів та соусів. Кладеться білий перець в блюдо на початку теплової обробки.
Мелений білий перець додають в м`ясний або рибний фарш, в рубане м`ясо, натирають їм м`ясні та рибні напівфабрикати до початку теплової обробки. Білий перець можна подавати до столу як приправу, в поєднанні з сіллю, гірчицею і оцтом.
Гостра куряча печінка Для рецепта Вам будуть потрібні: - куряча печінка - 400г - перець (гострий червоний) - 1 шт. - цибуля ріпчаста - 3 шт. - оливкова олія - 1/3 склянки - вершки - 1/3 склянки - томатна паста - 2 ст.л. - перець чорний (мелений), сіль - за смаком. …
Приправи для рибних салатів Які приправи підходять для салатів з риби? З кулінарної точки зору до приправ відноситься все, що надає насичений смак їжі, робить її смачніше і допомагає кращому засвоєнню страви. А тому до приправ можна зарахувати: спеції; прянощі; Кулінарні…
Рибні фрикадельки у вершковому соусі Відео: Рибні фрикадельки у вершковому соусі Рибні фрикадельки у вершковому соусі Складові: Фарш рибний - 250 г Цибуля - 1 шт. Сухарі (мелені) - 3-4 ст. л. Вершки молочні (30%) - 300 мл Сир (тертий) - 50-100 г Брокколі - за смаком Сіль за…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Як готується страва "лосось під холодним маринадом"? Як правильно готується лосось під маринадом? Які продукти необхідні для маринаду? Нам знадобляться: стейки або філе лосося близько 600 грам, сіль, перець чорний і лимон. Для приготування маринаду нам знадобляться: цибуля порей, часник, апельсин…
Салат з грибів з крабами - (салати рецепти) Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: Печериці - 300 м Капуста пекінська - 300 м Національний оператор мобільного або крабові палички - 200 г. Цибуля - 1 шт. Перець солодкий (болгарський) - 2 шт. Олія - 2 ст.л. Зелень (кріп) - 20 г. Майонез -…
Cвініна в медово гірчичному соусі Відео: Свинина в медово-гірчичному соусі з гречаною локшиноюскладовіСвинина (м`якоть) - 1 кг.Вино сухе (червоне) - 3 ст.л.Мед - 1 ст.л.Чилі порошок - 1/2 ч.л.Ароматизована сіль - 1 ч.л.Базилік сушений - 1 ч.л.Перець (мелений) - 1/4 ч.л.Перець…
Як приготувати антрекот під бордоською соусом? Антрекот під бордоською соусом Необхідні продукти: 1) 4 антрекота (по 150 г, кострец) - 2) 50 г кісткового мозку- 3) 400 мл червоного сухого вина (бордо) - 4) 1 ст. яловичого бульона- 5) 1 біла цибулина- 6) 3 кубика вершкового масла (2х2 см) - 7)…
Мелений перець: користь і шкода Відео: ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ КОРИСТЬ І ШКОДА | перець мелений, чорний мелений перець користь і шкода, Мелений перець чорний і червоний є популярними прянощами, повсюдно використовуваними при приготуванні м`ясних, рибних і навіть овочевих страв. Подібна…
Котлети домашні склад: свинина - 500 г, яловичина - 500 г, білий хліб або батон - 200-250 г, цибуля ріпчаста - 1 шт, яйце - 2 шт, молоко - 170 - 200 мл, борошно або панірувальні сухарі, вершкове і рослинне масло, сіль, перець У тарілку покласти нарізану білий…
Найбільший наземний хижак планети - білий ведмідь Найбільший наземний хижак планети - білий ведмідь - мешкає лише в Арктиці, на самій півночі Землі. Близько чверті всіх ведмедів живе в Росії і виводить потомство на російських островах Північного Льодовитого океану (на Землі Франца-Йосипа, острові…