Які приправи використовуються в китайській кухні?
Розглянемо основні види приправ, які є в будинку у кожного китайця.Імбир. Являє собою висушене кореневище однойменного тропічної рослини. Завдяки великому вмісту ефірних масел, імбир надає стравам досить приємний смак і специфічний колір. У китайській кулінарії імбир застосовується як в свіжому, так і в сушеному вигляді (порошок).
Соєвий соус. Кілька років тому соєвий соус вважався справжньою екзотикою, але зараз його можна придбати в будь-якому магазині. Дуже часто його використовують замість солі для приготування всіх видів страв.
Кунжутну олію. Нерідко його пережарюють з перцем Хуацзи, нагадує запашний горошок.
Китайський оцет. Відрізняється від нашого надзвичайно тонким ароматом. Використовується для приготування багатьох рибних і борошняних страв.
Глутамінат натрію. Амінокислота, яка не тільки покращує смак їжі, але і надзвичайно корисна. Зазвичай його додають в кінці приготування, так як при високій температурі амінокислота набуває неприємного смаку.
Крохмальна вязига. Чимось нагадує крохмаль, але дорогі сорти вязиги робляться із зелених бобів.
Шашлик з курки, надзвичайно соковитий, ароматний і рум`яний. Шашлик з курки, надзвичайно соковитий, ароматний і рум`яний. Мінімум зусиль-максимум смаку. Був приготований моєю сестрою, але фоторецепти не могла не поділитися я.))) Буде потрібно: курчата або куріца- соєвий соус- трави і спеції сушені, мелені:…
Приправи для рибних салатів Які приправи підходять для салатів з риби? З кулінарної точки зору до приправ відноситься все, що надає насичений смак їжі, робить її смачніше і допомагає кращому засвоєнню страви. А тому до приправ можна зарахувати: спеції; прянощі; Кулінарні…
Як готувати соєвий соус Соєвий соус став відомий не так давно, а саме з поширенням в нашій країні східної кухні. Приготування соєвого соусу йде за спеціальною Японської технології з використанням грибка Кодзі і триває кілька місяців. Повторити цей процес в домашніх умовах…
Які прянощі підходять до різних страв? Використовувати в кулінарії прянощі і спеції люди почали ще з найдавніших часів, справедливо вважаючи, що вони вигідно підкреслюють і безперечно покращують смакові якості різних кулінарних виробів і страв, а також надають їм неповторний аромат. Крім…
Де в кулінарії застосовується імбир? Деякі люди помилково вважають, що корінь імбиру до нас прийшов з японської та китайської кухні. Але це не так. Ще давно на Русі господині знаходили застосування цього ароматного корені. Зростає імбир швидко і рослина це само по собі не примхливо.…
Як використовують м`яту в кулінарії? Відео: М`ята Mint М`яту широко використовують в кулінарії всього світу, це одна з найбільш поширених і популярних прянощів. Сушені та свіже листя м`яти додають і в десерти, і в м`ясні страви, і в випічку. Мабуть, такий універсальністю можуть…
Як зберігати соєвий соус Соєвий соус сьогодні є найпопулярнішою приправою до багатьох страв. Завдяки своєму насиченому смаку він потребує правильному зберіганні, адже якщо тримати хороший якісний продукт в непридатних умовах, він швидко зіпсуватися, або втратить частину…
Що таке бальзамічний оцет? Бальзамічний оцет - це насичений коричневий оцет із солодким фруктовим смаком, що володіє густою консистенцією. Справжній бальзамічний оцет - це вишуканий і дорогий продукт. Бальзамічний оцет володіє унікальними властивостями і вважається найкращим…
Де застосовується мускатний горіх? Мускатний горіх, це дуже специфічна і яскрава за смаком прянощі. Де ж застосовується мускатний горіх? Хотілося б відразу відзначити те, більше половинки одного горіха в блюдо додавати не варто. І додається ця пряність в самому кінці приготування…
Де в кулінарії застосовується щавель? Щавель - це досить відома рослина, яке було знайоме в якості їстівного рослини ще людям в далекій давнині. Проте, в Росії досить довгий час щавель сприймався тільки як бур`ян, тому в їжу його не вживали. Проте, виявилося, що щавель надзвичайно…
Що приготувати з тофу? Відео: Смажений тофу і Як забити на всіх | Сніданок з РубікПісне меню: Тофу - це соєвий сир. Його можна їсти як самостійно, так і використовувати як інгредієнт страви. Наприклад, я часто готую одну пісну запіканку з тофу, яка дуже відрізняється…