Як спекти літні коржі?
категорія Кулінарія
Відео: Узбецькі коржі в духовці (Uzbek bread in the oven)
Звичайно ж такі коржі можна пекти в будь-який час року, але з такою начинкою, як в цьому рецепті вони можуть пропонуватися тільки в літній час. Тому і назва у рецепта відповідне. Особливо стане в нагоді він на дачі, коли всі овочі свіжі, прямо з грядки.Необхідні продукти для тіста
Склянка води
одне яйце
Чайна ложка солі
Три склянки борошна
Для начинки
П`ять помідорів середнього розміру
П`ять середніх морквин
Кілька зубчиків часнику
200 грам сиру
Багато різної зелені - кріп, базилік, петрушка, кінза
Лимонний сік
Рослинна олія
Сіль і перець за смаком
приготування
Воду трохи підігріти, додати сіль і яйце, розмішати. Всипати борошно, вимісити гладке тісто. Щоб краще відставало від рук, можна додати крапельку масла. Покласти тісто в миску і прибрати в холодильник на півгодини.
Охолоджене тісто дістати з холодильника, розділити на 8 - 10 частин. Кожну частину розкачати в тонкий корж, розміром приблизно з десертну тарілочку. Обсмажити на сковорідці в рослинному маслі. Готові коржі перекласти на серветку щоб вбрався зайвий жир.
приготувати начинку. Натерти на тертці помідори, видавити через прес два зубчики часнику, посипати сіллю і перцем. Перемішати. Морквину натерти на крупній тертці або на тертці для корейської моркви, змішати з подрібненим часником, сіллю і перцем, заправити лимонним соком. Дрібно нарізати зелень в окрему тарілку. Натерти сир.
На остигнула корж викласти дві столові ложки тертих помідор, розмазати по всій поверхні. Залишити хвилини на дві, щоб коржик просочилася томатом, посипати морквою, сиром і зеленню. Можна скласти корж навпіл або згорнути рулетом.