Рецепт медового торта

Якщо ви вибираєте відповідний десерт для домашнього чаювання, подумайте про те, щоб приготувати торт медовик. Це ароматне і ніжне ласощі давно стало улюбленим у багатьох сім`ях. Кондитери теж знають про це, тому в магазинах повно готових медовиков. Але з домашнім не зрівняється жоден з них.

Торт з тонких коржів з ароматом меду і повітряним кремом виглядає на рідкість ефектно. Якщо оформити його з фантазією, він стане гідною прикрасою самого вишуканого столу. І при цьому в приготуванні блюдо не так складно, як може здатися на перший погляд - спекти торт зможе навіть школяр.

Звичайно ж, на це йому буде потрібно якийсь час. Зате сам процес у нього особливих труднощів не викличе, особливо, якщо він прочитає наш покроковий рецепт торта медовик з фото.

приготування

Зазвичай воно починається з тіста і випікання коржів, однак зараз краще почати з крему. Він буде сметанним, а цей молочний продукт під дією цукру зазвичай кілька розріджується. Щоб загуснути, сметані потрібно буде охолонути в холодильнику, тому крем варто зробити заздалегідь.

1. Отже, як свідчить рецепт торта медовик, нам знадобиться жирна сметана, 20 або 30%. Можна взяти і 15%, вона краще оживляти коржі, але зріз випічки виявиться менш красивим - кремова прошарок буде майже не видно. Сметану потрібно змішати з дрібним цукром і збити її міксером до повного його розчинення. При бажанні можна додати ваніль або ароматичну есенцію. Ось і все, чашку з кремом можна прибирати в холодильник.
2. Тепер прийшов час зайнятися тестом. Оскільки його потрібно буде робити швидко, заздалегідь підготуйте всі інгредієнти, щоб ті були під рукою. Яйця розбийте в окрему чисту суху тарілку і злегка збийте до легкої піни.
3. В зазвичай не алюмінієву каструлю покладіть маргарин і цукор. Поставте її на плиту і, постійно помішуючи, доведіть суміш майже до кипіння.



4. Коли на її поверхні з`являться бульбашки, зменшіть вогонь до слабкого і додайте соду і мед. Ретельно перемішайте, трохи прогрійте все разом. Після цього суміш спіниться і значно збільшиться в об`ємі, що видно на фотографії.
5. Тонкою цівкою вливайте в каструльку яйця, інтенсивно помішуючи в ній. Дійте енергійно, щоб білки не згорнулися.
6. Як тільки суміш стане гладкою, всипати до неї всю муку разом. Каструлю з вогню не знімайте хоча б пару хвилин, щоб тісто трохи заварилося. Само собою, залишати його без помішування не можна - пригорить. Гарненько розглянути всі деталі можна на відео з нашої сторінки, де рецепт медового торта розповідає Юлія Висоцька.





7. Вимикайте плиту, дайте трохи охолонути тесту і викладайте його на пріпиленний борошном робочу поверхню. Вимісити його до гладкості і розділіть на 10-12 шматочків. Це - майбутні коржі.



8. Починайте їх тоненько розгортати. А решта заготовки нехай поки полежать під перевернутою каструлею. Це один з важливих секретів, як приготувати медовий торт - краще розкочується тепле тісто.
9. Коржі наколи виделкою в декількох місцях, щоб ті здулися, і печіть у розігрітій до 180 градусів духовці. Коли вони зарум`яняться - виймайте. Чи не відволікайтеся, коржі печуться дуже швидко.



10. Коли вони охолонуть, збирайте класичний медовий торт зі сметанним кремом. Для цього кожен корж промазуйте їм, зверху, злегка натискаючи, укладайте наступний. Якщо у вас є нерівний, негарний шматочок випеченого тіста, розкришите його і посипте їм верх тортика.
11. Прикрасьте його за бажанням різнокольоровими карамельними намистинами або какао, змішаним з цукровою пудрою. Дайте ласощів просочитися декілька годин, а потім заварюйте чай і кличте рідних до столу.

Інструкція вийшла довгою. Зате навіть новачок в кулінарії, прочитавши цей докладний рецепт медового торта з фото, легко впорається з ним.

Смачного!