Торт рижик

Мишка, ласун, рижик, казка - всі ці медові тортики служать відмінними десертами як в будні, так і у свята. Навчитися готувати їх досить легко. Потрібно тільки викроїти трохи часу, придбати всі необхідні продукти і уважно вивчити наш рецепт торта рижик з фото. А після рішуче братися за справу!

Відео: Торт рижик. Смачний рецепт торта рижик. Приготувати легко!

Відео: Медовий торт "Рижик". (Російська кухня) .Історія рецепта.

Головне частування на дитячому дні народження - це, без сумніву, торт. І кожній мамі хочеться, щоб він був красивим, смачним і натуральним. Гарантувати відсутність в ласощах всіляких барвників та інших «Е» можна тільки в домашніх стравах.

Тому саме час згадати рецепт торта рижик, який пекли ще наші мами і бабусі. Чудові світло-золотисті коржі з ароматом медом, просочені ніжним кремом, напевно порадують іменинника і його друзів. Сам торт рижик виглядає дуже апетитно, складається виключно з корисних продуктів, а печеться просто і досить швидко.

приготування

1. В жароміцної каструльці змішайте трохи розм`якшений маргарин з цукром і яйцями. Розітріть все до отримання гладкої, трохи крупитчатая світлої маси.
2. Додайте до неї мед, краще не темний. Ставте посуд на дуже слабкий вогонь і, безперервно помішуючи, розтоплює суміш до повного розчинення цукру.








3. Туди ж покладіть негашене соду. Реакція відбудеться за рахунок її взаємодії з медом і за рахунок нагріву. Вся маса змінить колір на білий, запузирітся і підніметься майже до краю каструльки. Ні в якому разі не припиняйте помішування, щоб білки яєць не згорнулися, а цукор не пригоріла. Інакше приготування рижію потрібно буде починати заново. Коли сода прореагує з іншими інгредієнтами, ємність можна зняти з плити.
4. Просійте борошно в чисту суху миску і додайте її до ще не охолола рідкої складової майбутнього тесту. Вимішуйте масу ложкою, поки та не стане густою, в`язкою і липкою. Дайте їй трохи охолонути і продовжуйте місити тісто вже на робочій поверхні, при необхідності подбавляя борошно. Коли воно стане пластичним, ніжним і трохи більш м`яким, ніж для вареників, припиняйте заміс.



5. Тісто готове, тепер переходимо до інструкцій, як приготувати торт рижик. Для цього всю медово-борошняну масу поділіть на рівні кульки. Це заготовки для коржів. Їх потрібно буде розкачати не надто тонко, товщиною приблизно 0.5 см або трохи більше. Робити це можна на робочої поверхні або пергаментному папері.
6. Коржі випікайте в добре розігрітій (до 180-200 градусів) духовці. Вони можуть почати здуватися. Якщо це станеться, наколи корж виделкою в декількох місцях, щоб пар виходив в отвори.








7. Коли всі коржі будуть готові і злегка охолонуть, обріжте їх за трафаретом. Обрізки ретельно подрібніть в блендері або за допомогою звичайної качалки.
8. Півсправи зроблено, настав час вирішити, який крем для торта ви виберете. Варіантів багато, а спиратися треба тільки на смак дитини і свій. Любіть фрукти - промажте коржі джемом, збитим з вершковим маслом. Хочете чогось свіжіше, менш нудотного - зробіть торт рижик зі сметанним кремом. До речі, це один з найшвидших варіантів. Потрібно просто змішати сметану з цукром і прошарками нею ласощі. Але, мабуть, самий урочистий і смачний варіант - це торт рижик з заварним кремом. Для нього потрібно ретельно збити яйця, цукор і борошно в однорідну масу.



9. У каструльку налити молоко і довести його до кипіння на маленькому вогні.
10. До нього, тонкою цівкою, при постійному помішуванні, додати яєчно-цукрово-борошняну масу. Варіть все до загустіння. Слідкуйте, щоб майбутній крем не підгорів.
11. Остудіть напівфабрикат крему і збийте його з розм`якшеним вершковим маслом. Заварний крем готовий!
12. Залишилося лише зібрати торт на красивому блюді. Для цього промазуйте кожен корж кремом, верхній шар і боки густо посипте залишалася крихтою.

Погодьтеся, спекти торт рижик виявилося не так і складно. Та й часу пішло не дуже багато. Недарма його любили і встигали готувати для нас і наші вічно зайняті мами з бабусями. Ну а тепер - наша черга!

Смачного!