Медовий торт «стільники»

Відео: Медовий торт Стільники

Медовий торт «Стільники»

Інгредієнти для коржів:
1/2 склянки молока
3 ст.л. меду
1 склянка цукру
4 ст.л. вершкового масла з гіркою
2 ч.л. соди
1 ч.л. білого винного оцту
5 ст.л. какао-порошку
1 яйце
2,5 склянки борошна




Інгредієнти для крему:
4 ст.л. борошна з гіркою
3 ст.л. крохмалю з гіркою
2 склянки молока
1/3 склянки цукру
3 великих жовтка
1 стручок ванілі або 1 ст.л. екстракту ванілі
2 ст.л. несолоного вершкового масла з гіркою
1 стакан холодних жирних вершків

Інгредієнти для крему-глазурі:
1/2 банки вареного згущеного молока
55-60 гр вершкового масла кімнатної температури
1/4 склянки сметани
3 ст.л. окропу
3 ч.л. порошку желатину

Рецепт приготування медового торта «Стільники»:
Спершу приготуємо коржі. Для цього в невеликій каструльці змішайте масло, какао, цукор, молоко і мед. Поставте на вогонь і тримайте поки цукор і масло не розтопиться. Соду змішайте з оцтом і влийте в каструльку, перемішайте. Вбийте яйце і дуже швидко перемішайте, щоб воно не скрутили. Зніміть каструльку з вогню і остудіть протягом 5 хвилин. Поступово всипте трохи борошна, перемішайте. Як тільки суміш загусне, перекладіть його на робочу поверхню, всипте решту борошна і замісити однорідне густе тісто. Розділіть тісто на 10 рівних частин і кожну розкачати в коло діаметром 25 см. На кожному коржі зробіть проколи вилкою по всьому діаметру. Коржі випікайте при 180-190 градусах протягом 4-6 хвилин кожен. Повністю остудіть.

Тепер приступаємо до приготування крему. У каструльці нагрійте молоко (не доводьте до кипіння) зі стручком ванілі. Як тільки з`явиться пінка на поверхні, знімайте каструльку з вогню. Жовтки змішайте з цукром, потім додайте насіння ванілі, борошно і крохмаль, влийте трохи гарячого молока і перемішайте. Стручок з молока викиньте. Поверніть каструлю на середній вогонь і повільно додайте жовтки. Постійно помішуйте і готуйте до загустіння. Потім додайте вершкове масло, помішуючи, розтопіть його.

Перекладіть крем в миску, закрийте її харчовою плівкою так, щоб вона стосувалася поверхні. Поставте в холодильник до повного охолодження. Збийте вершки і введіть їх в охолоджений крем. Промажьте кремом кожен корж - по 2,5 столової ложки на 1 шар. На останній корж покладіть важку книжку як обважнення. Якщо на кухні дуже тепло, поставте торт в холодильник на 30 хвилин. У цей час приготуйте крем-глазур.

Тепер готуємо крем-глазур. Замочіть желатин в холодній воді на 5 хвилин поки він не размягчеет. Масло збийте зі згущеним молоком. Злийте зайву воду з желатину, до нього клейте 3 столових ложки окропу, потім додайте туди 1 ложку сметани, добре перемішайте. Додайте решту сметану і знову перемішайте. Зіставте сметану зі згущеним молоком. Добре перемішайте крем-глазур і нанесіть її по всій поверхні торта. Він буде застигати дуже швидко. Заздалегідь приготуйте 2 листи пухирчастої упаковки і викладіть поверх торта, злегка вдавлюючи в крем. Поставте торт на пару годин в холодильник. Зніміть плівку і прикрасьте бджілками з марципану.

Смачного!