Рецепт торта наполеон

Коли дерева були великими, самим смачним тортом для більшості з нас був Наполеон. Час минав, пристрасті змінювалися, але для багатьох саме це блюдо залишилося улюбленими ласощами. Їм ми і хочемо нагадати рецепт торта Наполеон - того самого, з дитинства.

Версій появи улюбленого десерту існує так само багато, як і його рецептів. Але якщо історії часом кардинально відрізняються, то варіації приготування схожі один на одного дуже і дуже сильно. Ми пропонуємо вам простий і найпоширеніший рецепт торта Наполеон з фото, користуючись яким можна без праці спекти це десерт. У тому, що це дійсно не дуже складно, ви можете переконатися, подивившись відео на нашій сторінці.

приготування коржів

Класичний торт Наполеон готується з листкового тіста, яке зараз легко можна купити в магазині. Його потрібно розморозити, користуючись інструкцією на упаковці, і розкачати в тонкі коржі, щоб по черзі випекти їх духовці.

А можна приготувати листкове тісто самим, за спрощеною схемою. Вона цілком підійде для початківців кулінарів або для працюючих господинь.

1. Насамперед просійте борошно гіркою на робочу поверхню або в миску.
2. Дістаньте з холодильника брикет маргарину і порубати його ножем з борошном на невеликі шматочки.
3. Ретельно розмішайте в холодній воді яйце, цукор, сіль, чайну ложку оцту.
4. Зберіть борошно з маргарином в гірку, зробіть вгорі поглиблення і влийте туди суміш. Обережними рухами, збираючи маргарин-борошняну крихту до центру, втрутився її в тісто. Вимішуйте його до гладкості. Якщо тісто липне до рук, підсипте ще борошна.
5. Коли вся маса стане однорідною, гладкою, еластичною і не буде чіплятися до пальців, розділіть тісто на 6-8 кульок. Приберіть їх на півгодини в морозильну камеру або на годинку в холодильник.
6. По закінченню цього часу, діставайте кульки по черзі з холодильника, тонко (до 4 мм) їх розгортайте і випікайте. Печіть в розігрітій до 200-220 градусів духовці до легкої золотистої, як на фото. Щоб коржі НЕ здулися, наколи їх виделкою перед випічкою. Охолоджувати їх на рівній поверхні.

приготування крему

Як приготувати торт Наполеон без смачного заварного крему? Просто неможливо. Зайнятися їм потрібно буде, поки тісто тільки охолоджується.

1. Для початку при постійному помішуванні доведіть до кипіння молоко з цукром.
2. Вимкніть вогонь під каструлькою, і змішайте в окремій ємності яйця і борошно.
3. Ретельно розмішайте до гладкості, і поступово, продовжуючи заважати, влийте туди приблизно половину гарячого солодкого молока. Робіть це дуже обережно, щоб яйця не згорнулися.
4. Отриману суміш тонкою цівкою влийте в молоко, що залишилося. Знову ставте каструльку на маленький вогонь і, не припиняючи заважати, доведіть молочно-яєчну масу до кипіння. Як тільки з`явилися перші бульбашки - вимикайте вогонь і ставте напівфабрикат крему охолоджуватися.
5. Вершкове масло, розм`якшити при кімнатній температурі, збийте з ваніллю або ванільним цукром до пишності і гладкості.
6. Невеликими порціями додавайте до нього остигнула яєчно-молочну суміш, і знову збивайте. Крем (згідно з рецептом торта Наполеон) повинен вийти повітряним, однорідним, без крупинок.

Ось і все, можна збирати торт Наполеон. Кладіть корж на блюдо, рівномірно промазуйте його кремом. Накривайте наступним, трохи придавлюючи, і повторюйте процедуру. Один корж, самий поганенький, зітреш в крихту і посипте нею верх. Бока у цього торта зазвичай не обрізають, кремом правду кажеш, щоб була видна слоистость - дуже зручно для тих, кому поки не дається оформлення десертів.

Тепер ви бачите, що спекти торт Наполеон в домашніх умовах під силу навіть тим, у кого мало досвіду в кондитерській справі. Трохи старання, уважності - і все у вас вийде. Дайте вашому шедевру просочитися декілька годин (в ідеалі ніч) і кличте всіх до столу.

Смачного!