Як приготувати крем - суп з цвітної капусти?
категорія Кулінарія
необхідні продукти
Невеликий качан цвітної капусти
Дві - три картоплини
одна цибулина
Пучок зеленої цибулі
пучок петрушки
Літр курячого бульйону
250 мл. жирних вершків
Сіль і перець за смаком
приготування
Розібрати качан цвітної капусти на суцвіття, промити під проточною водою. Щоб у супу не було явно вираженого смаку цвітної капусти, її опустити на дві - три хвилини в киплячу воду. Дістати і відразу ж покласти в киплячий курячий бульйон. Туди ж додати кубики картоплі, дрібно нарізану цибулю і варити до готовності овочів. В кінці приготування додати сіль, нарізану зелену цибулю і петрушку.
Готовий суп трохи остудити, перелити в блендер і подрібнити до пюреобразного стану. Перелити в каструлю, прогріти, ввести вершки, довести до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь. У готовий суп можна додати трохи свіжої зелені або посипати чорним меленим перцем.