Рецепт "гороховий суп з реберцями"
категорія Кулінарія
Відео: Суп гороховий з копченими реберцями в мультиварці




"Гороховий суп з реберцями"
Інгредієнти на 8 порцій:
- 500 г копчених свинячих ребер
- 500 г сухого гороху
- 5-6 картоплин
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 100 г бекону (= сирокопчена грудинка)
- 2 ст.л. гірчиці
- по пучку кропу і петрушки
- сіль за смаком
приготування:
1. Горох промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 4-5 годин.
2. Ребра розрізаємо на шматки по 1-2 реберця, заливаємо 3 л води і варимо 1-1,5 годин, поки м`ясо не почне легко відставати від кісток. Виймаємо ребра з каструлі, нарізаємо м`ясо на шматочки.
3. Засипаємо в каструлю горох і варимо 30 хвилин. Потім кладемо нарізану кубиками картоплю і варимо ще 20 хвилин.
4. Тим часом обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору нарізані дрібними кубиками цибулю і моркву.
5. Кладемо їх в каструлю з супом, повертаємо в суп м`ясо, варимо 10 хвилин.
6. За 3 хвилини до закінчення варіння кладемо в каструлю гірчицю. Зелень і часник дрібно рубаємо, бекон нарізаємо тонкими смужками. Кладемо все це в суп і прогріваємо 1-2 хвилини.
7. Перед подачею даємо настоятися хвилин 30.