Гороховий суп з копченими реберцями
категорія Кулінарія
Відео: Гороховий суп рецепт приготування від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
Зміст
Підкажіть рецепт горохового супу з копченими реберцями.
Дякуємо!
Відео: Гороховий суп з копченими реберцями
Корисні поради
Хоча гороховий суп - блюдо настільки універсальне і просте, що його важко зіпсувати, але наші поради допоможуть вам приготувати справжній шедевр:
Відео: Суп гороховий з копченостями. Гороховий суп на копчених реберцях.
- Горох перед варінням необхідно ретельно перебирати і промивати до тих пір, поки вода не буде прозорою.
- При можливості, рекомендується замочувати горох. Замочувати можна на різний час - від декількох годин до ночі, і навіть декількох діб. Якщо сподобався останній варіант, міняйте воду кілька разів на день, і зберігайте ємність з горохом в холодильнику. Замочування скорочує час варіння і в той же час дозволяє бобовим розваритися в пюре. А ще полегшує травній системі перетравлення бобових.
- Соліть блюдо тільки в кінці варіння, інакше солоний горох довше буде варитися, а розвариться не так добре.
- Час варіння залежить від сорту гороху, розмірів, жорсткості води. Колотий горох вариться близько години без попереднього замочування. Близько 2 ч може зайняти варіння цільного гороху.
- Повільний вогонь - це кращі умови для варіння гороху. При цьому горошини повільно опускаються і піднімаються.
- Знімайте піну при закипанні і в процесі варіння гороху.
- Не кладіть на кришкою вариться горох.
Відео: Суп гороховий з копченими реберцями. Просто, смачно, недорого.
З повагою, Галина.