Горбуша в духовці у фользі

Відео: Горбуша в фользі. Запечена в духовці

Горбуша, запечена в духовці у фользі, являє собою вдалий приклад корисного і при цьому смачної страви. Рибка виходить ніжною і соковитою, готується дуже просто, а корисні речовини в ній зберігаються в повному обсязі.

Відео: Горбуша запечена в духовці з сиром простий рецепт смачно і красиво

Багато хто вважає, що горбуша абсолютно не підходить для запікання в духовці. Вона не така жирна і соковита, як, наприклад, скумбрія, і просто засихає під дією гарячого повітря. Так, пересушити її дійсно можна, якщо тільки не пекти горбушу в духовці у фользі. Тонкі металеві листи прекрасно проводять тепло, але при цьому не дають випаровуватися рибному соку. Приготоване таким чином страва буде запашним і не сухим.

Важливо ще й те, що горбушу, запечену в духовці у фользі, зможе зробити самостійно навіть школяр. Або молодий холостяк, зазвичай харчується бутербродами. Тільки уявіть, яке враження це справить на дівчину!

приготування

1. Отже, підготуйте для початку рибку. В ідеалі потрібно брати філе горбуші (його найзручніше є), але підійде і тушка. Її потрібно буде випатрати, якщо вона ціла, очистити від луски з обох сторін, ретельно промити. Можна зробити філе, зрізавши гострим ножем м`ясо з кісток (шкіру залишайте), або просто нарізати шматками поперек хребта. Шматочки повинні бути однакової товщини (приблизно в два пальці), плавці з них варто видалити.
2. Кожен шматочок злегка присолите і видавіть на нього пару крапель лимонного соку. Тепер займіться супутніми продуктами. Дуже добре поєднуються з горбушей морква, цибуля, помідори. Морква натираєте на крупній тертці, цибулю ріжете тонкими півкільцями, а помідори кружечками.
3. Далі наливаєте на сковорідку рослинне масло і пассіруете там цибулю до прозорості. Не потрібно доводити його до золотистого кольору, нехай просто стане трохи м`якше. Присолите його і злегка поперчіть.
4. Візьміть алюмінієву фольгу і відріжте від неї великий аркуш. У нього ви будете загортати порцію риби. А загортати потрібно так, щоб ніде не залишалося отворів. Посередині лист щедро змастіть маслом і викладіть на нього трохи присолену морквину, а на неї - цибулю. Поверх овочів, шкірою вниз, кладіть горбушу. Верх риби теж змастіть маслом і викладіть зверху кружок помідора і півкухля лимона. Лимон посипте щіпкою цукру, помідор присолите.
5. Рясно посипте все дрібно нарізаною петрушкою і кропом і загорніть фольгу конвертом. Намагайтеся, щоб між верхнім шаром риби з овочами і листом залишався вільний простір. Всі шви повинні бути щільно закриті, щоб не виходила пара. Порційні конвертики викладайте на деко і ставте в попередньо розігріту духовку мінімум на півгодини або хвилин на 40. Після закінчення цього терміну горбуша в духовці у фользі буде готова.

Відео: Горбуша в фользі

У процесі приготування конверти сильно надуються - це означає, що ви все зробили правильно і процес готування йде, як треба. Подавати горбушу можна прямо в них, просто переклавши порції на тарілку. Фольгу розгорніть заздалегідь, на кухні. Робіть це дуже обережно, щоб не обпектися парою.

І приємного вам апетиту!