Глазур для торта

У нашому житті на все існує мода - навіть на оформлення випічки і десертів. Масляні трояндочки і мастика поступово здають свої позиції, а їх місце займає глазур для торта. Завдяки харчових барвників вона може бути самих різних кольорів. Хоча найпопулярнішою в домашній кулінарії є темно-коричневе покриття. Тому сьогодні ми поговоримо про те, як зробити шоколадну глазур для торта самостійно.

Відео: Покроковий відео рецепт Торт: бісквіт, крем, шоколадна глазур, фруктове прикраса. рецепти тортів

Це неважко і під силу будь-якому і кожному. Трохи часу, уваги і ось уже поверхню пирога покрита тонким шаром блискучого шоколаду. Можна продовжити прикрасу і зобразити на ньому візерунки з цукрової пудри, або викласти фрукти.

Але все це буде потім, а спочатку треба вибрати рецепт глазурі для торта. Їх не перелічити: зі згущеним молоком, желатином, вершками, на воді, сметані і так далі. Навіть глазур з шоколаду можна робити по-різному! Для початку краще спробувати найпростіші способи приготування, дають завжди вдалий результат. А потім, з часом, переходити до більш складних видів заливок.

Відео: Суперблестящая шоколадна глазур для торта | Vinogradinka

рецепт

1. Перш, ніж зробити з шоколаду глазур, його потрібно розплавити в однорідну масу. Найкраще робити це на водяній бані. Наберіть в каструлю води, а потім поставте в неї посуд меншого розміру. Всю конструкцію поставить на плиту і включіть під нею вогонь. Вода почне нагріватися і передавати тепло маленької ємності. У неї потрібно розкришити шоколад.








2. При постійному помішуванні, повністю розтопіть його.
3. В окремій чашці змішайте вершки і цукрову пудру так, щоб не було грудок. Далі, щоб зробити глазур, цю суміш потроху, не припиняючи помішувати, додайте до розплавленого шоколаду.
4. Коли маса стане однорідною і гладкою, вимикайте плиту. Нехай вона охолоне приблизно до 45-50 градусів без кришки. Тепер шоколадна глазур для торта повністю готова і її можна наносити на виріб.

Відео: Дзеркальна Шоколадна Глазур - Рецепт Бабусі Емми

Її повинно бути багато - тоді вона ляже красиво і рівно. І, звичайно ж, поверхня торта повинна бути рівною і акуратною. Інакше глазур випне всі його недоліки.

Як бачите, робити її дійсно не важко. Є тільки один недолік - готувати її потрібно безпосередньо перед використанням. Зберігати заливку в холодильнику не вийде. І що ж тоді робити, якщо в будинку немає шоколадки, ні молочної, ні темної? Чи не переживати і згадати, як приготувати глазур з какао. Процес нітрохи не складніше, ніж попередній. Але якщо шоколадка може таємничо зникнути з буфету (на кшталт же з`їли тільки маленький шматочок!), То з інгредієнтами для цього виду покриття такого зазвичай не трапляється.

Рецепт глазурі з какао

1. У каструльці закип`ятіть молоко з цукром. Додайте за смаком спеції (ваніль, корицю) і що-небудь алкогольне (лікер, коньяк, ром).
2. Поступово починайте додавати в посуд какао-порошок. Ретельно розтирайте масу ложкою, щоб не було грудочок.



3. Проваріть все на тихому вогні до загусання. Якщо крапля заливки повільно розтікається по блюдця, вимикайте плиту.
4. Щоб шоколадна глазур з какао вийшла блискучою, коли вона трохи охолоне, акуратно вмішати до неї вершкове масло.

Далі дійте так само, як в попередньому випадку. Охолодіть до 45 градусів і покривайте нею тортик, кекс або печива. Цей рецепт шоколадної глазурі з какао прекрасно підходить для будь-якого виду випічки. Впевнені, що ви теж оціните його по достоїнству.