Глазур для печива

Будь-яка випічка виглядає апетитно, якщо її прикрасити. Для цього посипають цукровою пудрою кекси, готують желе з фруктами для тортів і варять глазур для печива. З нею будь-яка дрібна випічка відразу стає нарядно. А для приготування новорічних або різдвяних солодощів вона і зовсім незамінна. На ці свята рецепт глазурі для печива вам точно знадобиться.

Та й в будь-який інший час він вам стане в нагоді не менше. Адже наскільки приємніше пити чай не тільки зі смачними, а й яскравими, веселими печенюшками і пряниками. Вони розцвітять сірі будні і піднімуть настрій в негоду. Так що дізнатися, як зробити глазур для печива, варто кожному початківцю кулінарові! А потім малювати нею на поверхні улюблених ласощів найрізноманітніші візерунки, даючи вихід своєї фантазії.

рецепт 1

1. Найпростіше зробити глазур коричневого кольору. Для цього всього лише потрібно розтопити шоколад в невеликій кількості гарячого молока і, коли він трохи охолоне, додати туди трохи вершкового масла.
2. Перемішайте все разом і покривайте солодощі цієї густою масою.

Відео: цукрова глазур для імбирного новорічного печива (2) рецепт

рецепт 2

1. Якщо ж вам потрібно біла глазур для імбирного печива, яку також називають айсінгом, доведеться докласти трохи більше зусиль. Насамперед в чисту, суху посуд відокремте білки. Намагайтеся, щоб у них не потрапило ні краплі жовтка, інакше вони не зіб`ються, як треба.








2. Додайте до них кілька крапель лимонного соку або крупинок лимонної кислоти. Ваніль - за смаком. За допомогою міксера або погружного блендера збийте білки в пишну, легку масу.
3. Починайте підсипати до них мелкокристаллический цукор. Після кожної порції продовжуйте збивання, поки все крупинки не розчиняться. Щоб справа пішла швидше, краще готувати глазур з цукрової пудри. Її досить буде просто перемішувати з білками і лимонним соком до потрібної консистенції.
4. Продовжуйте додавати цукор або пудру до тих пір, поки маса не стане схожа густотою на густий кефір.

Відео: Білкова глазур для прикраси печива

Як тільки це сталося, глазур для покриття поверхні випічки готова. Вона розтечеться по ній і буде гладкою, рівною. Якщо ж надати ще цукру, то вона стане настільки густий, що підійде для малювання візерунків.

рецепт 3

1. Не всі люблять Айсінг, приготований на свіжих курячих білках. Їм можна запропонувати зробити цукрову глазур по-іншому. Візьміть каструльку і закип`ятіть в ній воду.



2. Зменшіть вогонь до мінімуму і всипте до неї цукор.
3. Постійно помішуючи, дочекайтеся повного його розчинення, додайте лимонний сік (або кислоту), і варіть все разом на маленькому вогні до загусання. Зазвичай цукрова глазур буває готова хвилин через 5-7. Вона повинна повільно стікати з ложки, а крапля, залишена на блюдце, злегка розтікатися і застигати.

Відео: Ідеальна глазур для пряників і печива / Як приготувати Айсінг

Цей рецепт цукрової глазурі можна використовувати для отримання різнокольорових покриттів. Просто додайте харчові барвники в готову і злегка остигнула масу або ж влийте разом з лимонним соком стільки ж свіжовичавленого бурякового, морквяного, гранатового або апельсинового. І сміливо починайте художній розпис по печеньям. Можна разом з дітьми - будьте впевнені, вони від такого не відмовляться.