Маслянка: користь і шкода

Маслянка або ж молочна сироватка, а в народі «маслянка» - не що інше, як вторинна знежирена субстанція, що утворюється в процесі отримання вершкового масла. Вона, мабуть, сама низькокалорійна з усіх молочних продуктів, де жирність становить всього 0,5%. Сьогодні завдяки сучасним технологіям, сколотини крім традиційного способу її отримання виробляють також і з молока з малим відсотком жиру, додаючи в нього відповідні культури бактерій. В обох випадках отриманий продукт є виключно смачним і корисним. Сучасна харчова промисловість виробляє широкий асортимент продукції дієтичного призначення на основі сколотин - це всілякі сири, сир, молоко, десертні напої.

користь сколотин

Продукт має своєрідний, з легкою кислинкою смак, який приємно освіжає і бадьорить. В силу низького вмісту жирів пахта ідеально підійде для людей, які віддають перевагу їжі з низьким відсотком калорій і бажаючих мати гарну фігуру і здоров`я.

Маслянка вживається і як самостійне блюдо, і також її використовують для будь-якої випічки, додають в окрошку і супи, що вживаються в холодному вигляді. Вона хороша для заправки овочевих салатів, крім цього на ній варять деякі каші, наприклад пшеничне і вівсяне.

З успіхом використовують сколотини і в косметології:

Відео: Хіт-парад молочних продуктів

• для догляду за шкірою обличчя - застосовується як інгредієнт омолоджуючих і відбілюючих масок;
• за шкірою тіла - рекомендується як добавка для прийняття ванн;
• для догляду за волоссям - в побутових умовах для ополіскування їх після митися, а в промислових масштабах при виробництві всіляких шампунів, кондиціонерів для волосся і також ополаскивателей.

Збалансованість складу сколотин надає величезну користь для здоров`я. У продукті міститься значна кількість білків і вітамінів. Корисність сколотин ще і в великому вмісті таких речовин, як фосфоліпідів, що нормалізують жировий і холестериновий обмінний процес.

При систематичному вживанні цей продукт знижує ризик ожиріння печінки, розвитку атеросклерозу, він сприятливо діє на роботу нервової системи і нирок.

Тим, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, зокрема всілякими колітом, рекомендується включати в свій раціон дієтичний сир, вироблений з сколотин. У його складі великий вміст білків і одного з видів фосфоліпідів - лецитину, який перешкоджає скупченню холестерину в судинах.

Також пахта надає благотворну дію при запорах, бродінні в кишечнику і його здутті.

можлива шкода

При вживанні цього продукту слід бути обережним людям, які не переносять лактозу. Надмірне вживання сколотин загрожує для них негативними проявами (здуттям живота, діареєю і іншими). Якщо у людини гастрит з підвищеною кислотністю, також необхідно виключити цей напій зі свого раціону.

В цілому ж пахта шкідливих властивостей як таких не має і не викликає алергію. Шкоди організму продукт може нанести в разі, якщо він був неналежним чином приготований або неправильно зберігався.

Ось деякі обов`язкові правила зберігання сколотин:

• не слід тримати продукт при кімнатній температурі більше однієї години, це відноситься також і до окрошка, і до холодних супів;
• для тривалого зберігання використовувати холодильник і неметаллическую посуд;
• ємність необхідно закривати кришкою, щоб не усмоктувалися сторонні запахи.

Якщо пам`ятати і дотримуватися цих нехитрих рекомендації, то вживання сколотин завжди буде тільки в задоволення і на здоров`я.