Бородинський хліб: користь і шкода
Багато гурманів віддають перевагу бородинскому хлібу з тієї причини, що в порівнянні з білими сортами хліба він має більш чітко виражений смак і пряний аромат. Так як в його склад входить житнє борошно, сумніватися в його користь не доводиться. Але чи є шкода від вживання бородинского хліба?
користь хліба
При приготуванні бородинского хліба, крім житнього борошна використовується пшеничне борошно другого сорту, сіль, цукор, дріжджі, коріандр і житній солод. Саме останні інгредієнти зраджують хлібу незвичайний солодкий і пряний смак.
У Бородінському хлібі завдяки присутності в його складі дріжджів, знаходиться багато вітаміну В, користь якого для людського організму важко переоцінити. Він забезпечує налагоджену роботу нервової системи, підтримку рівня цукру і холестерину в крові, а також забезпечує організм необхідними силою і енергією.
Так як бородинський хліб є складним вуглеводом в помірних кількостях його показано є при дієтах, замінюючи їм пшеничні хлібо-булочні вироби. Клітковина, яка входить до складу продукту, покращує перистальтику кишечника, тим самим позбавляючи його від запорів і нормалізуючи стан мікрофлори. Також клітковина виступає в ролі «губки», яка вбирає в себе шкідливі речовини і виводить їх.
Медики рекомендують вживати даний сорт хліба при гіпертонії і подагрі.
Чим може бути шкідливий бородинський хліб
Будь-який продукт необхідно вживати помірно, це ж правило стосується і вживання бородинского хліба. Сидячи на дієті не слід надмірно захоплюватися їм, так як від надмірної кількості вуглеводів в організмі накопичуються жирові відкладення.
Через те що в Бородінському хлібі є цукор, його заборонено їсти людям, страждаючим ентероколітами, цукровий діабет і на целіакію. Надмірна кількість хліба може шкідливо позначитися на здоров`ї в разі наявності підвищеної кислотності в шлунку. Велика кількість з`їденого бородинского хліба призводить до підвищеного газоутворення і дискомфорту в органах травлення.
Протипоказано вживати даний продукт після перенесення операцій, пов`язаних із захворюваннями і патологіями шлунково-кишкового тракту. Так як в Бородінському хлібі знаходиться глютен, людям, які мають алергію на даний білок, слід виключити хліб зі свого раціону.
При покупці сорти хліба, в тому числі і бородинского пам`ятайте, що виробники часто в їх склад додають різні консерванти, які призводять до багатьох онкологічних захворювань. Тому найкраще пекти хліб вдома, так ви будете впевнені в натуральності його складу.
.
Білий шоколад: користь і шкода Відео: Гарбузове насіння - користь і шкода. Вся правда про насіння гарбуза Білий шоколад має тонкий і дуже ніжний смак, буквально тая в роті. На відміну від гіркого і молочного шоколаду він з`явився тільки в 1930 році в США, а в СРСР потрапив…
Хлібці цільнозернові: користь і шкода Відео: Пластівці вівсяні: склад, користь і шкода для організму Кожен хоч раз у житті чув про те, що хліб - усьому голова. Дійсно, без цього важливого харчового продукту неможливо уявити життя сучасної людини. Асортимент хлібобулочних виробів,…
Бездріжджовий хліб: користь і шкода Відео: Жити здорово! Бездріжджовий хліб. Міфи і правда. (30.11.2016) Хлібобулочні вироби щільно увійшли в щоденний раціон людини, тому виробники намагаються виробляти все нові і нові сорти хліба. Традиційним складом продукту є закваска з…
Хліб з висівками: користь і шкода Відео: Що таке ХЛІБ? Шкода і користь Розумні люди розуміють, що здоров`я прямо залежить від якості їжі, що вживається. Прихильники правильного харчування віддають перевагу фаст-фуду дієтичне м`ясо, солодкої випічки свіжі фрукти, а білого хліба…
Житній хліб: користь і шкода Щоденний прийом їжі складно уявити без хлібобулочних виробів. При цьому мало хто з нас замислюється про якість хліба, сприймаючи його лише як доповнення до страв. Однак останнім часом все частіше можна прочитати інформацію про те, що все ж корисніше…
Горохова мука: користь і шкода Горохова борошно міцно зайняла місце одного з корисних продуктів дієтичного харчування. Сьогодні з її допомогою печуть хліб, булочки, запіканки, пудинги. Отримані в результаті борошняні вироби за смаковими якостями практично не поступаються виробам…
Житнє борошно: користь і шкода Житнє борошно використовують для приготування хліба і булок, коржів і пряників, кексів, млинців та пиріжків, а також смачного і цілющого квасу. За типом помелу і змістом висівок розрізняють молотом (найдрібнішу), тонкоизмельченную сіяну,…
Гречані хлібці: користь і шкода Гречані хлібці давно увійшли до складу всіх новомодних дієт, замінивши такий продукт як хлібобулочні вироби. Вони досить ситні і смачні, тому з ними дійсно легше переноситься дієта. Але чи корисні вони чи можуть завдати шкоди здоров`ю?користь…
Міфи про здорове харчування - від чорного хліба не поправляються Відео: Міфи про здорове харчування Ще одна помилка в області харчування: чорний хліб набагато корисніший за білий, тому що в ньому більше вітамінів і клітковини, і від нього не одужаєш. Насправді виробники часто додають темний колір хліба…
Потапці з салом Потапці з салом Сало, хліб - білий або житній, часник, зелень. На сковороді смажать сало, нарізане шматочками по 10-15 г, і на отриманому жирі обсмажують скибочки хліба з обох сторін вагою по 20-25 г. На підсмажений шматочок хліба укладають сало,…
Який краще їсти хліб? Який м`який або вже черствий? Якщо вам раптом в магазині продали хліб, який аж ще гарячий від печі і тільки-тільки привезений з хлібозаводу, не поспішайте радіти і тут же є його. Хліб, який ще гарячий на дотик і від нього йде димок - ні в якому разі їсти не можна! Тому що в…