Чорна квасоля: користь і шкода

Квасоля або Phaseolus ставитися до сімейства бобових і була завезена до нас з Південної Америки трохи більше двох століть тому. Але, не дивлячись на те, що прибула квасоля з цього континенту, вона також було дуже популярною у жителів Стародавнього Китаю, Єгипту і Риму, де квасоля знайшла своє застосування не тільки в кулінарії. Так, наприклад, відомо, що у самій Клеопатри найбільш улюбленим засобом для догляду за шкірою була маска за квасолі.

На сьогоднішній день у всьому світі налічується приблизно 87 сортів цього дивного рослини і найбільш унікальним серед них можна вважати чорну квасолю. У цього виду квасолі щільна структура, солодкуватий смак, але є і своє відмінна риса (можна навіть сказати родзинка) - це копчений присмак, що надає продукту своєрідну унікальність і робить її незамінним інгредієнтом в багатьох стравах. Квасоля відмінно поєднується з різними видами прянощів і спецій, прекрасно гармонує з овочами і м`ясними стравами. Для багатьох народів цей продукт є одним з головних інгредієнтів, особливо він популярний у мексиканців і бразильців.

Користь чорної квасолі

Що стосується чорної квасолі, її плоди темно бордового або чорного кольору вважаються одними з найбільш великих з усіх інших видів бобових. У їх складі міститься велика кількість білка, завдяки чому цей сорт квасолі можна сміливо віднести до найкалорійнішим. Чорна квасоля по істині джерело вітамінів групи А, В, Е (до речі вітамін Е є одним з найсильніших антиоксидантів і його не даремно називають «вітаміном молодості»), а також калію, кальцію, магнію, цинку та інших корисних мікро- і макроелементів. Крім того, дієтологи багатьох країн світу відносять квасолю до найкориснішим продуктам для організму людини.

Чорна квасоля є чудовим профілактичним продуктом для серцево - судинної системи, нормалізує рівень холестерину і знижуючи ймовірність розвитку захворювання серця. Також цей вид квасолі сприяє поліпшенню діяльності головного мозку і рекомендується в якості відмінного засобу для очищення організму. Квасоля сприятливо впливає на наш організм і на роботу внутрішніх органів, а саме шлунково-кишкового тракту, регулюється сольовий обмін, робота сечостатевої системи.

Включивши в свій раціон чорну квасолю, людина помітити істотне поліпшення свого зовнішнього вигляду, стану волосся, нігтів і зубів. А останні дослідження, які були проведені різними дослідницькими центрами в багатьох країнах, довели, що саме цей вид бобових є хорошим профілактичним засобом проти ракових утворень.

Шкода чорної квасолі

Не дивлячись на те, що чорна квасоля вважається найбільш корисним сортом їх усіх бобових культур, неправильне її застосування або порушення технології її обробки та подальшої готуванні, може завдати шкоди людині. Так, наприклад, при неправильному приготуванні квасолі в організм можуть потрапити токсини і інші шкідливі речовини, а вживанні цього продукту в сирому вигляді може призвести до найсильнішого отруєння.

Не слід забувати і про те, що чорна квасоля висококалорійна. Саме тому перетравлювати її досить складно для організму, а значить, вживати цей продукт у великій кількості не рекомендується. Не варто сильно налягати на квасолю також людям похилого віку і тим, у кого підвищена кислотність в організмі, адже це загрожує серйозними наслідками.

Від включення в раціон цього виду бобових варто відмовитися людям, страждаючим гастритом, виразкою, нефритом і подагрою. Повністю необхідно виключити їх вживання під час особистої непереносимості цього продукту. Ну а тим, хто не уявляє свої кулінарні шедеври без включення чорної квасолі, слід пам`ятати, що при частому вживанні цього продукту (практично щоденному) необхідно наповнювати організм досить великою кількістю рідини, яка сприяє більш легкому переварюванню клітковини.

Відео: Користь стручкової квасолі