Перлова каша: користь і шкода

У колишні часи каша з перлової крупи вважалася блюдом царським. У наші дні вона цінується також досить високо. Висока поживність і наявність великої кількості корисних речовин робить її незамінний блюдом для смачного сніданку, що дає сили організму на весь день.

Відео: Перловка корисні властивості

Чим корисна перлова каша

В основі страви - перлова крупа, яка представляє собою оброблений ячмінь. У його складі присутні вітаміни А, D, Е і РР, а також майже всі вітаміни В. Також перловка багата клітковиною, аскорбінової кислотою, рясніє такими мінералами, як фосфор і фтор.

Відео: Перловка! Супер каша для тіла. Як легко приготувати?

Основна користь перлової каші полягає в очищенні шлунка від скупчилися мас токсинів і шкідливих шлаків. Також волокна, що містяться в крупі, являють собою їжу для бактерій, необхідних для нормального функціонування кишечника. Завдяки таким властивостям регулярне вживання каші допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, запобігти запори, геморой, а також зменшити ризики виникнення раку кишечника.

Перлова каша здатна запобігти виникненню і розвитку безлічі різноманітних захворювань. Серед них:

• Освіта каменів у жовчному міхурі;
• Остеопороз, інші ураження кісток;
• Підвищений холестерин (підтримує його на низькому рівні);
• Підвищений тиск на тлі клімаксу;
• Атеросклероз.

Перлову кашу допустимо включати в раціон діабетиків. Вживаючи її на сніданок і не забуваючи про фізичні навантаження, ви зможете утримати цукор на потрібному рівні і запобігти прогресуванню хвороби. Також вона не містить потенційно небезпечних алергенів і тому не є небезпечною для осіб зі схильністю до різних висипань. Перловка часто входить в раціон спортсменів, військовослужбовців, а також осіб, які несуть значне фізичне навантаження.

Дивно, але факт, крупа може бути використана для профілактики серйозних онкологічних захворювань. Подібні властивості обумовлені вмістом в ній рослинних лігнанов, які в шлунку людини перетворюються в речовини, що сприяють запобіганню розвитку злоякісних пухлин. Також необхідно відзначити, що перловка багата селеном, який в організмі людини виконує схожі функції (профілактика раку).

Щоб оцінити всю красу перлової каші, її необхідно правильно приготувати. Один з найпростіших рецептів приготування крупи полягає в алгоритмі з наступних дій:

• Обсмажити перловку до золотистого кольору на сковороді без додавання масла (для додання їй розсипчастості);
• Відварити крупи протягом години на середньому вогні;
• Використовувати масло для готового блюда.

Шкода перлової каші

Вживати перлову кашу не рекомендується під час вагітності, а також в ранньому дитячому віці (до 3 років). Крім того, протипоказанням для її прийому в їжу є підвищена кислотність шлунка і схильність до газоутворення. Вся справа в тому, що перловка містить значну кількість глютену, який може позначитися на здоров`ї згубно.

Ще одне важливе обмеження, індивідуальна непереносимість або алергія на крупу. У такій ситуації від вживання страв на її основі рекомендується відмовитися.

Нехтування протипоказаннями, а також прийом значної кількості перлової каші на регулярній основі призводить до порушень травних процесів, виникненню почуття тяжкості.