Варена капуста: користь і шкода

У кожної людини є свій улюблений продукт, але, якщо попросити назвати його, то рідкісний відповідь буде, що це капуста. При цьому всі знають про її корисні властивості, в обов`язковому порядку включають в свій раціон, заготовляють на зиму в різних видах і з задоволенням використовують при приготуванні і перших, і других страв.

Крім того, капуста - один з головних продуктів дієтичного харчування, підходить для людей, які працюють над зниженням ваги, використовується в народній медицині. Найчастіше використовується в свіжому або квашеному вигляді, хоча вживання вареної капусти має свої позитивні сторони.

Чим корисна варена капуста

З точки зору пана Менделєєва, в капусті можна знайти багато з елементів його знаменитої таблиці, які служать зміцненню здоров`я людини. Також багато це рослина вітамінами, найвідоміший з яких, вітамін C, б`є рекорди за кількістю, обганяючи лимони. Крім цього, в капусті міститься досить велика кількість білка, пектину, природного антиоксиданту, і рослинних волокон.

Варена капуста, хоча і втрачає при приготуванні частину своїх корисних речовин і мінералів, проте, також корисна для людини. Навпаки, приготована таким способом вона легше засвоюється організмом, не дратує шлунок. Саме ці властивості оцінять люди, які мають проблеми з травленням.

Зварена в невеликій кількості води, а ще краще на пару, капуста зберігає поживні волокна. Завдяки волокнам, швидше зникає відчуття голоду, людина з`їдає порцію меншого розміру, що в кінцевому підсумку веде до зниження ваги.

Капуста в вареному вигляді підсилює перистальтику кишечника, виводить з організму токсини і шлаки. Вона діє і як сечогінний засіб, і як ефективний препарат проти запорів.

Для різноманітності щоденного меню можна готувати капусту з іншими овочами, в тому числі з вареної або тушкованою морквою, горошком, цибулею.

Шкода вареної капусти

Про користь капусти знали ще в давнину, великий Авіценна навіть давав список хвороб, при яких її необхідно вживати. В даний час, навпаки, лікарі з`ясували, що існує ряд захворювань, при яких вживання капусти, в тому числі і у вареному вигляді, слід звести до мінімуму.

У цьому переліку головні позиції займають відомі хвороби, пов`язані з гастроентерологією. Виразкова хвороба шлунка вимагає пильної уваги до раціону, виключення будь-яких продуктів, що дратують слизові. Те ж можна сказати про виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і панкреатиті, де також дуже обмежений список страв і продуктів.

Гострі інфекційні захворювання виліковуються швидше, якщо обмежити кількість вживаних продуктів, в тому числі і рослинної їжі. З посмішкою лікарі говорять про те, що шкідливо переїдати, навіть якщо це буде дієтична і корисна варена капуста.

Знаючи про корисні і шкідливі властивості капусти, будь-яка людина зможе правильно організовувати свій щоденний раціон.