Китайська (пекінська) капуста: користь і шкода

Ще зовсім недавно в нашому раціоні харчування з представників сімейства капусти, в їжу вживалася лише білокачанна капуста, відома всім своїми корисними властивостями. Сьогодні ж в будь-якому магазині можна знайти не тільки стала звичною краснокочанную, цвітну капусту або кольрабі, а й небачені раніше витягнуті качани з досить пухкими листям, зазвичай запаковану з целофанову плівку.

Ми називаємо її пекінка - пекінською капустою, хоча батьківщина її - Китай. Тепер вона дуже популярна не тільки на батьківщині, де її люблять готувати під солодко-гострим соусом, а й у нас в Росії полюбили додавати її в будь-які салати-асорті, містять болгарський перчик, морквину або помідори. Багато варять перші страви з додаванням листя китайської капусти, або як її ще називають, петсай.

Китайська капуста отримала визнання у любителів схуднення через своїх сміховинно малих кілокалорій - 100 гр продукту їх міститься всього лише близько 15, що не може не привернути до себе увагу захоплюються дієтами людей.

Користь китайської капусти

Китайська капуста радує своїх шанувальників не тільки низькою калорійністю. У ній міститься велика кількість вітамінів, таких як:

Відео: Пекінська капуста корисні властивості для схуднення

• вітамін А, який допомагає продовжити молодість тіла;
• вітамін С або аскорбінова кислота, стимулятор імунітету і відмінний антиоксидант;
• вітаміни групи В, які відповідають за загальний фізичний стан волосся, нігтів, шкіри в цілому;
• нікотинова кислота, яка зміцнює і відновлює еластичність судин;
• рідко присутній в інших продуктах вітамін РР, який відповідає за нервову систему.

Цей вітамін потрапляє в організм людини тільки при включенні в раціон редису і житнього хліба. Так що ті люди, хто через дієт виключає хліб зі свого раціону, можуть повністю позбавити себе цього так необхідного організму вітаміну. А ось за допомогою китайської капусти запаси можуть бути заповнені повністю.

Відео: КОРИСНИЙ Салат з ПЕКІНСЬКОЇ капусти. РЕЦЕПТ

Також пекінка багата амінокислотами і мінералами, містить в собі такі речовини, як лізин, що сприяє очищенню крові шляхом розчинення чужорідних білків і перешкоджає вимиванню кальцію з організму, і лактуцин, що нормалізує тиск і сон. Інформація, що міститься в листі лимонна кислота і каротин допомагають збереженню всього спектра вітамінів навіть при довгому зберіганні.

Чим шкідлива пекінська капуста

Але навіть такий джерело корисних речовин, як пекінська капуста може таїти в собі загрозу для нашого організму. Це може статися при її надмірному споживанні або суміщення в одному прийомі страв з пекінкі з молочними продуктами або м`якими сирами. Таке поєднання зазвичай викликає розлад роботи шлунку. Заборонено прийом цієї капусти людям, яким діагностували гастрит, особливо якщо ще й підвищена кислотність.

Інформація, що міститься у великих кількостях клітковина може стати причиною різей в шлунку, метеоризму і запалення слизової кишечника. Це не означає, що при таких захворюваннях необхідно повністю відмовитися від страв, що містять капусту. Але краще приймати її у вареному вигляді або готувати з листя пекінської капусти соки.

Незважаючи на ці обмеження, вживання в їжу пекінської капусти не тільки можливо, але навіть дуже корисно. Просто у всьому потрібно знати міру і пекінська капуста піде вам не на шкоду, а на благо.