Як зробити шекербура?
Зміст
Азербайджанська шекербура - Це національне блюдо, схоже на пиріжки з горіховою начинкою. Азербайджані, в більшості випадків, випікають їх на весняне свято Новруз. Сьогодні ми спробуємо зробити це блюдо, і трохи зануримося в кухню цього цікавого народу.
Шекербура. Рецепт з фото.
Ну що ж, давайте спробуємо зробити смачні ласощі своїми руками, і для початку підготуємо необхідні нам речовини:
Для тесту:
• Молоко, 200мл.
• Борошно, 1,5кг.
• Масло (можна замінити маргарином), 200г.
• Курячі яйця, 2шт.
• Сметана, 400г.
• Сухі дріжджі, 1ч.л.
• Цукор, 2ст
• сіль
Для начинки:
• Фундук, 400г.
• Цукор, 400г.
• Насіння кінзи, 1ч.л.
Підготувавши все, можемо починати готувати шекербура!
Як зробити Шекербура своїми руками?
1. Спочатку зробимо тісто. Беремо сухі дріжджі і заливаємо їх теплою водою (3 столових ложки), потім отставляем в сторону. Хвилин 10-15 вони повинні постояти.
2. Молоко переливаємо в невелику каструлю і ставимо на вогонь. Коли воно буде теплим, додаємо маргарин і чекаємо поки він розтопиться. Як тільки маса стане однорідною, додаємо сметану, два яєчні білки, цукор і сіль. Чекаємо, доки вся маса не стане теплою. Після чого можна додати дріжджі.
3. Останнім кроком - буде додавання борошна. Потроху додаємо борошно, весь час перемішуючи. Після того як замішали тісто, залишаємо його на годину, щоб воно піднялося.
4. Поки тісто стоїть осторонь, можемо посмажити фундук. Ця процедура потрібна для того, щоб без всяких проблем очистити їх від тонкої шкірки.
5. Після прожарювання, очищаємо фундук, де ще залишилася шкірка.
6. Подрібнюємо фундук, додаємо в нього цукор і ложку кінзи (насіння слід подрібнити).
Начинка готова!
7. Повертаємося до тесту, якщо воно вже піднялося, можемо починати робити шекенбуру. Тісто ділимо на невеликі шматочки, і розгортаємо їх в круглу форму діаметрів до 15 сантиметрів. В середину ложем ложку начинки і складаємо тісто в пиріжок. Ми ж використовуємо для цього спеціальне пристосування:
Ось що у нас виходить:
8. Тепер важливий момент. У процесі приготування шекербури, дуже важливу роль має вигляд. Тому беремо пінцет і починаємо надавати потрібну форму. Просто стискаємо потроху тісто, по всьому пиріжку.
В результаті ми отримуємо:
9. Випікати шекербуру слід на дуже слабкому вогні, щоб вони не рум`янилися!
10. Ось наше готову страву! Смачного.
ВІДЕО. Як зробити шекербура будинку?
Як зробити гюрзу? Гюрза - Це Азербайджанське блюдо, дуже схоже на наші пельмені, тільки має трохи іншу форму. Є кілька видів цієї страви, але всі вони відрізняються лише маленькими деталями, або складом начинки, або формою, або складом тіста. Це дуже ситне і смачне…
Як зробити мурашник? Торт «Мурашник» - справжнє свято для дітей, і радість для кожної господині, адже на нього не потрібно витрачати багато часу і зусиль. Його приготування займає дуже мало часу, а результат виходить завжди неперевершеним. Приготування торгу…
Як зробити ліниві вареники? Ледачі вареники - дуже простий і швидкий спосіб порадувати своїх рідних або гостей смачною вечерею. Особливо це блюдо потрібно включити в дитячий раціон, адже воно корисне і легке для шлунка. Найчастіше, такі вареники готують з сиром, таким чином,…
Як зробити сирний торт? Про користь сиру ми знаємо не з чуток, але чи буде з нього толк, якщо з нього зробити сирний торт? Звичайно ж - так, до того ж у формі торта сир набуває надзвичайний смак. Якщо Ви ще ніколи не пробували приготувати такий торт - час настав.Як зробити…
Як зробити гарбузовий пиріг? Гарбузовий пиріг - Це одна з обов`язкових страв на столі у американців на пречудовий свято - День подяки. Сьогодні ми постараємося зробити такий же пиріг, як і американці, і спробуємо, що з цього вийде. Невже він справді такий смачний? Сьогодні є…
Як зробити медовик? Медовий торт або як його називають в народі «медовик», один з найпростіших в приготуванні, але дуже смачний і ситний торт. Він ідеально підійде на будь-який сімейне свято, і подарує всім свій ніжний смак. На приготування такого торта не…
Як зробити цукати з гарбуза? Ця солодкість доступна кожному, хто захоче приділити трохи свого часу і коштів. Цукати з гарбуза, дуже незвичайні ласощі, а найголовніше - натуральне і без всяких зайвих добавок. Зробити цукати своїми руками зможе кожна господиня, і особливих…
Кекс з родзинками складові тісто: • Пресовані дріжджі - 50 г • Борошно - 3 склянки (500 г) • Молоко - 180 г • Цукор - 60 г • Масло - 250 г • Яйце - 3 шт. • Сіль - 1 ч. Ложка • Ізюм - 100 г • Горіхи - 3-4 ст. ложки •…
Як зробити імбирне печиво? Традиція робити імбирне печиво на різдво прийшла до нас з Європи, адже саме там імбирний чоловічок є символом цього свята. У рецепті печива ми бачимо багато спецій, що робить його надзвичайно смачним, а так же гарним, завдяки дивовижній…
Як зробити великодні яйця? Дивний свято Пасхи все ближче і ближче, і всі ми починаємо старанно готуватися до нього. У багатьох країнах є традиція - фарбувати яйця, і сьогодні ми дізнаємося, як зробити це в дуже незвичній формі. Великодні кекси в яєчній шкаралупі - ось наш…
Як зробити вареники на пару? Погодьтеся, що вареники на пару, набагато смачніше, ніжніше і пишніше, ніж звичайні, варені. Їх можна приготувати, як солоними, так і солодкими. В якості начинки можна використовувати: картоплю, капусту, грибочки, м`ясо, а так само солоденький сир,…