Пишні оладки на кефірі

Є страви, які призначені тільки для буднів або виключно для свят. А є ті, що доречні на столах в будь-який час. До таких відносяться пишні оладки на кефірі. Вони відмінно підійдуть як перекушування, а з солодким соусом і ягодами стануть вишуканим десертом. Потрібно тільки правильно вибрати рецепт оладок.

Що ми їмо на сніданки? Найчастіше бутерброди і яєчні. Звичайно ж, вони порядком набридають, і нам доводиться шукати їм заміну. Таку, щоб і смачною була, і готувалася швидко. Тут-то саме час згадати рецепт оладок на кефірі! Солодкі рум`яні коржі випікаються в одну мить, тісто для них теж зробити нескладно. Його можна навіть підготувати з вечора. І тоді жодної зайвої хвилини ви на кухні не витратите - хіба що на їжу.

рецепт 1

1. Збийте яйця з цукром і сіллю. Суміш повинна стати однорідною, запінили і злегка збільшитися в обсязі.
2. Влийте до неї кефір і вимішайте все до гладкості.



3. Додайте в миску борошно, змішане з содою, і ретельно змішайте всі інгредієнти тесту. Воно повинно вийти, як густа сметана, без грудочок.
4. Тепер переходимо до інструкції, як спекти оладки на кефірі. Для цього потрібна сковорода, яку щедро наповнюємо рослинним маслом. Воно повинно покрити дно посуду шаром приблизно в палець. Добре розігрійте його до появи рідкісних бульбашок.



5. Ложкою зачерпуйте тісто і кладіть його на сковорідку. Коли нижня сторона оладки по краю трохи зарум`яниться, обережно переверніть його на іншу. Як тільки і вона стане золотистою, перекладайте його на тарілку і подавайте на стіл з варенням або сметаною.

Ось так швидко можна приготувати гарячий, ситний, що не обридлий сніданок. А коли навіть він приїсться, його смак легко урізноманітнити за допомогою різних добавок. Можна готувати пишні оладки з яблуками на кефірі. Для цього фрукти потрібно порізати дрібними шматочками і додати в тісто перед випічкою. Або покласти туди ж курагу, родзинки, чорнослив, горішки - чого душа забажає.

А ще вони цілком можуть стати святковим десертом. Адже пишними оладками на кефірі цілком можна побалувати навіть свого обранця в романтичну вечерю. Само собою, що тоді подавати їх потрібно буде не з варенням або вершковим маслом, а з якимось солодким соусом, свіжими ягодами або з кульками морозива.

Крім того, для такої події потрібно знати, як приготувати млинці на кефірі особливо повітряними і ніжними. Цього легко домогтися, якщо зробити тісто на дріжджах. Часу на це піде більше, зате результат буде ще більш вражаючим.

рецепт 2

1. Підігрійте кефір приблизно до 30-35 градусів.
2. Покладіть в нього сіль і цукор, ретельно розмішайте.



3. Додайте туди ж дріжджі, свіжі або сухі, і просіяне борошно. Ретельно вимішайте тісто, щоб не було грудок.
4. Вмішайте туди жовток і трохи збитий білок. Вони повинні бути кімнатної температури. А можна зробити оладки без яєць - на смак і структурі готової випічки це ніяк не відіб`ється.
5. Тісто, по консистенції схоже на густу сметану, залиште під рушником або кришкою каструлі в теплому місці. Хвилин через 20-40 воно повинно сильно піднятися, стати повітряним від виділився в процесі бродіння газу.



6. Перемішувати його не потрібно. Просто набирайте його столовою ложкою і смажте дріжджові оладки з двох сторін на сильно розігрітій сковорідці в рослинному маслі. Коли вони стануть яскраво-золотистими, перекладайте їх на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру.

Повітряні і смачні млинці на дріжджах і кефірі живописно укладіть на білі порційні тарілки. Гарніруйте свіжими ягодами, збитими вершками або полийте розтопленим шоколадом. Вид буде по-справжньому святковим! І смак - не підкачав.

Смачного!