Як зберігати горілку

Аналогічно іншим видам алкогольних напоїв, термін зберігання горілки в пляшці є обмеженим. Конкретні вимоги, скільки зберігати горілку, будуть залежати від багатьох факторів - наприклад від того, в якій тарі знаходиться даний напій, від умов зберігання (температури і місця утримання) і тому подібних нюансів.

Більш докладно зберігання горілки в пляшках буде розглянуто нижче.

Найважливіше про зберігання горілки

• Зберігати горілку в пластиковій тарі категорично заборонено.

• Зберігання горілки при мінусовій температурі швидко зіпсує напій.

• Горілка дуже добре зберігається в дубовій тарі в темному прохолодному місці.

Термін зберігання горілки

Термін придатності горілки буде залежати від наступних умов:

Відео: Олена Малишева. Як вибирати горілку?

• тип використовуваної тари;
• освітленість місця зберігання;
• Температура зберігання;
• клас використовуваного спирту;
• наявність смакових добавок;
• становище пляшки при зберіганні;
• герметичність тари.

Відразу необхідно уточнити, що протягом тривалого часу горілку можна зберігати виключно в скляній пляшці. Зберігання в пластиковій тарі або в тетрапаках істотно зменшує тривалість придатності напою до вживання.

Відео: Купуємо спирт в каністрах і про спиртівку (де ж купити спирт)

Причиною цього є певна здатність входить до складу горілки спирту до розчинення речовин. Зокрема, при тривалому контакті з матеріалом пластикової пляшки або зі стінками м`якої упаковки, горілка насичується речовинами, з яких складається така ємність, що призводить до істотного погіршення смакових якостей напою. Таким чином, зберігати горілку в пластмасових пляшках не варто.

Відео: Кавова настоянка на горілці (спирті, самогоні) - простий рецепт

Не варто також зберігати горілку в алюмінієвій флязі. Так як спирт реагує з алюмінієм, результатом цього буде освіту шкідливого для здоров`я осаду.

Досить неординарним способом зберегти придатність до вживання даного напою максимально довго є зберігання горілки в дубовій бочці. Фактично, даний спосіб є аналогом технології приготування коньяку. При таких умовах горілка може зберігати придатність до вживання протягом більш ніж десяти років.

Аналогічно іншим видам алкогольних напоїв, найкраще зберігати горілку в темному місці, куди не проникають сонячні промені. Справа в тому, що сонячне світло, при тривалому впливі на будь-який тип продуктів, істотно прискорює процес їх приходу в непридатність.

Тому при виборі місця, де зберігати горілку, необхідно враховувати вказаний фактор. Також тривалість зберігання горілки залежить від того, при якій температурі вона зберігається. У разі перебування при кімнатній температурі, тривалість придатності даного напою до вживання істотно знижується. Для збереження придатності, протягом максимального часу горілка повинна залишатися холодною.

Так як температура замерзання даного напою становить близько -28 ° C, багатьох цікавить, чи можна її тримати при мінусовій температурі. Хоча спирт і замерзає лише при мінусовій температурі -114C °, що міститься в напої вода і смакові добавки можуть кристалізуватися, і після розморожування смакові якості напою істотно погіршаться.

Тому найбільш оптимальним варіантом буде її зберігання в холодильнику. У морозилці зберігати її не варто за вказаною раніше причини. Під час холодного періоду року можна зберігати горілку в неопалюваному приміщенні. Прикладом такого способу буде її зміст взимку на балконі, якщо температура гарантовано не опуститься нижче 0 ° C. До настання теплої пори року її буде потрібно прибрати, так як на спеці горілка швидко прийде в непридатність.

У чималому ступені то, скільки часу буде придатна горілка до вживання, при дотриманні всіх необхідних правил, буде залежати від класу використовуваного для її виготовлення спирту.

Для виробництва дешевих сортів горілки використовується так званий спирт вищої очистки, сировиною для якого в основному служить суміш з зерна, картоплі та цукрових буряків. Тривалість зберігання горілки такого класу буде мінімальною.

Горілка середнього цінового сегмента виготовляється зі спиртів класу Базис, Екстра і Люкс. Сировиною для них є суміш з зерна та картоплі, при цьому для перших двох типів частка картоплі не повинна перевищувати 60%, а для спирту класу Люкс - 35%. Тривалість зберігання горілки з таких спиртів значно більше, ніж у попереднього.

Спирти класу Альфа виготовляються виключно із зернових культур, а також проходять більш ретельне очищення. Застосовуються такі спирти для виробництва горілки вищої цінової категорії. Відповідно, тривалість її зберігання є найбільшою.

Крім того, на те, як довго може зберігатися горілка, впливає наявність в ній різних добавок. Різні варіанти даного напою, з ароматизаторами або смаковими добавками, мають значно менший термін зберігання, ніж класичний варіант горілки.

Розташування тари також впливає на те, скільки зберігається горілка в пляшці. Від того, буде пляшка перебувати вертикально або горизонтально, істотно залежить термін придатності. Так як в основному пробка пляшки виготовляється з різних синтетичних матеріалів, при тривалому контакті з нею горілки відбувається її напітиваніе речовинами, що входять до складу пробки, що погіршує смакові властивості продукту і скорочує термін його придатності. З цієї причини, незалежно від обраного місця зберігання, пляшку горілки необхідно тримати у вертикальному положенні.

Також варто знати, що всі перераховані умови справедливі при зберіганні горілки в запечатаній пляшці. Після відкриття пляшки, напій інтенсивно вбирає вологу, втрачаючи фортеця, а також стає схильний до дії присутніх в повітрі запахів, що може негативно відбитися на споживчі властивості продукту.

Відео: Елементи живлення. Алкоголь на Русі (горілка)

Як зберігати горілку в домашніх умовах

З огляду на наведену вище інформацію, зберігати горілку вдома необхідно в закритій скляній пляшці, в темному прохолодному місці. Найбільш доцільним є матове скло, так як в цьому випадку забезпечується найменша його проникність для сонячних променів.

За наявними відгуками, не варто зберігати горілку в кришталевої тарі, так як з причин особливостей хімічного складу такого матеріалу напій швидко прийде в непридатність.

Так як спирт активно вбирає речовини зі стінок ємності, в разі придбання напою в пляшці, що не відповідає вимогам безпеки, для забезпечення тривалого зберігання бажано перелити напій в скляну пляшку. На новому посуді бажано записати термін придатності, зазначений на заводській упаковці горілки.

Таким чином, від того, в чому зберігати горілку, істотно залежить термін її придатності до вживання.

Оптимальними умовами для зберігання горілки є температура трохи більше 0 ° C, в темному місці, з вологістю повітря не більше 85%.

В такому випадку забезпечується можливість як тривалого збереження придатності напою до вживання, так і мінімального часу для його прогріву при кімнатній температурі перед вживанням.

Варто зауважити, що універсальну рекомендацію щодо того, скільки років зберігати горілку, привести неможливо. За ГОСТом, зокрема - №52194-2003 «Горілки і горілки особливі. Вироби лікеро-горілчані. Упаковка, маркування, транспортування і зберігання », встановлюється вимога виробнику вказувати кінцевий термін придатності на етикетці продукції. При цьому загальний період придатності до вживання такого напою законодавчо не встановлюється.

В основному, при забезпеченні зазначених вище умов, період придатності горілки початкового або середнього цінового діапазону становить один рік з моменту виготовлення. Ідентичним терміном зберігання мають всі категорії горілок з наявністю ароматичних і смакових добавок.

Варто зауважити, що в разі зберігання пляшки із заводською пробкою термін придатності напою фактично не обмежений. При цьому, навіть горілку високої якості не варто зберігати більше п`яти років, так як в процесі тривалого зберігання в горілці утворюються шкідливі сполуки.

Таким чином, відповідь на питання, скільки можна зберігати горілку в скляній пляшці, буде залежати від точності дотримання правил утримання такого напою, а також класу використовуваного спирту.

При виборі правильних умов зберігання, горілка початкового цінового рівня або напій зі смаковими добавками незалежно від вартості буде зберігати придатність до вживання протягом одного року.

Горілка високого цінового сегмента може мати термін зберігання до п`яти років.

Чи можна зберігати горілку в пластиковій пляшці

Зберігати в пластикових пляшках будь-які види харчових продуктів не рекомендується.

Категорично не можна зберігати в пластиці будь-які види спиртних напоїв, зокрема - горілку.

Так як в процесі тривалого зберігання, у будь-якому випадку, відбувається реакція спирту з матеріалами виготовлення пластикової тари, через певний час в горілці істотно збільшується вміст шкідливих сполук, що в кінцевому підсумку призводить до непридатності даного продукту до вживання.

Як зберігати відкриту горілку

Відкрита горілка досить інтенсивно вбирає вологу і запахи з навколишнього повітря. З цієї причини тримати пляшку відкритою можна тільки за умови, якщо планується вживання усієї кількості вмісту. У тому випадку, якщо передбачається подальше зберігання кількості, що залишилася напою, пляшку необхідно якомога швидше щільно закупорити універсальної пробкою. Найкращим місцем, щоб зберігати відкриту пляшку горілки, є шафа або бар, без наявності сторонніх запахів. Період придатності напою в такому випадку буде становити три місяці.

З метою запобігання харчових отруєнь, незалежно від терміну зберігання та вартості напою, не варто вживати горілку, в якій присутній осад, або при зміні її смаку і запаху.

З цієї ж причини не варто купувати безакцизну горілку.