Як зберігати коньяк

Від того, де зберігати коньяк в домашніх умовах, буде в значній мірі залежати термін придатності цього благородного напою. Забезпечуються умови повинні враховувати всі вимоги, при виконанні яких вийде зберегти створений винокурами букет аромату і смаку протягом максимального часу.

Більш детально фактори, на які потрібно звернути увагу при зберіганні вдома коньяку, розглянемо в наведеній нижче статті.

Як зберігати коньяк в домашніх умовах

Основним фактором, що впливає на те, скільки можна зберігати коньяк в пляшці, буде правильність дотримання умов утримання цього напою. Якісно виготовлений коньяк, в добре закупореній тарі, може зберігатися дуже довгий час.

Більш детально про умови того, як зберігати коньяк в пляшці будинку, можна представити в наступному вигляді:

• положення пляшки

Як і будь-який алкогольний напій, коньяк має властивість вбирати в себе смак і запах матеріалів, з якими контактує. Незалежно від типу матеріалу пробки, якщо під час зберігання коньяк буде її стосуватися, це зіпсує його аромат. Тому зберігати коньяк в скляній пляшці, закритою пробкою, можна тільки у вертикальному положенні.

• герметичність

Варто знати, що незалежно від того, в якому посуді продається цей напій, абсолютну герметичність завод-виробник не забезпечує. Тому, якщо ви хочете багато разів збільшити термін зберігання коньяку в пляшці, пробку бажано акуратно залити сургучем. Це виключить проникнення повітря з бактеріями до напою і істотно збільшить термін його придатності до вживання.

• Умови зберігання

Відразу необхідно уточнити, що ні в якому разі не можна зберігати коньяк на світлі. Вплив сонячних променів надає згубний вплив на смакові якості напою, і через нетривалий час він може стати непридатним вживання.

Тривалість придатності коньяку також залежить від того, при якій температурі він буде утримуватися. Надмірно висока або занадто низька температура також негативно впливають на цей напій.

Вологість в приміщенні, де зберігається даний напій, при забезпеченні герметичності пляшки і використанні стійкою до зовнішніх проявів пробки, ролі грати не буде. У той же час небажано містити запаси коньяку в надмірно вологому середовищі.

Відео: Свіжий погляд на коньяк - Ep4 - Як зберігати коньяк?

При забезпеченні всіх перерахованих умов, період зберігання хорошого коньяку фактично необмежений, тобто може становити кілька десятків років.

Це відноситься виключно до напою, розлитого в заводських умовах, з дотриманням норм антисептики. Після відкупорювання пляшки, термін зберігання напою істотно знижується. Це відбувається навіть у тому випадку, якщо після вживання певної кількості напою пляшка буде знову щільно закупорена.

Для того, як зберігати коньяк після відкриття, передбачені окремі умови.

Як зберігати відкритий коньяк

Відкритий коньяк рекомендується зберігати не довше трьох місяців, а якщо пляшка залишалася незакрите тривалий час - ще менше.

Відео: Як Зберігати Коньяк

Умови, в яких рекомендується утримувати відкриту пляшку коньяку, нічим не відрізняються від передбачених для закупореній тари.

Єдиною відмінністю буде вимога щодо того, в чому зберігати такий коньяк.

Закупорювати таку пляшку необхідно пробкою, що забезпечує найкращу герметичність.

Як зберігати розливний коньяк

Варто знати, що в основному розливний коньяк істотно поступається за якістю виготовлення бутильованої. З цієї причини термін його зберігання, до моменту втрати ароматичних і смакових якостей, буде значно менше.

Так як подібний напій при продажу розливається з великої ємності в наявні у покупця пляшки, то про дотримання санітарних норм говорити не доводиться. До певної міри впливає на період зберігання також і тип використовуваної для цього тари.

Наприклад, через доступності і зручності транспортування напою в поліетиленових ємностях, багатьох цікавить питання, чи можна зберігати коньяк в пластиковій пляшці.

Однозначної відповіді на це питання не існує. При цьому, варто враховувати, що коньяк є крепкоалкогольним напоєм, а спирт, який входить до його складу, досить активно реагує з різними речовинами, в тому числі і з матеріалами, з яких виготовляють ПВХ ємності. Крім того, навіть зовні однакові пластикові пляшки можуть виготовлятися з різних типів матеріалів, необов`язково стійких до реакції зі спиртом.

Тому, для запобігання негативних наслідків, краще зберігати коньяк в скляній тарі.

При бажанні можна утримувати розливний коньяк в холодильнику. Так як даний напій в будь-якому разі не передбачає тривалого зберігання, перебування в загальній камері з її коливаннями температури навряд чи завдасть йому шкоди. Головне - контролювати, щоб температура не опускалася нижче + 5 ° C.

Відео: Французький коньяк. Секрети виноробства. випуск 15

Чи можна зберігати коньяк у флязі

Існує також варіант збереження розливного коньяку в металевій пляшці. При наявності якісної тари, метал якої не буде окислюватися і псувати смак напою, період зберігання розливного коньяку фактично не поступатиметься тривалості утримання в скляній тарі.

Чи можна зберігати коньяк в бегінбоксе

Ще одним варіантом зберігання розливного коньяку є так званий Bag-in-box, що представляє собою м`яку ємність з щільною поліетиленової плівки, вміщеній в короб з жорсткого матеріалу. Така ємність зазвичай забезпечується зливним краном, що робить комфортним розлив коньяку.

До недоліків «бегінбокса» можна віднести неможливість використання всієї кількості наявного в ємності напою (для зливу залишків контейнер доведеться перевертати), наявність ймовірності підтікань, а також складність проведення дезінфекції такої ємності.

Як зберігають коньяк в бочках

Зберігання коньяку в бочках є найкращим, хоча і сложнореалізуемим, варіантом зберігання цього напою. Саме за рахунок перебування в дубовій бочці коньяк набуває свій неповторний смак і аромат. При зберіганні коньячних спиртів в таких ємностях, при забезпеченні необхідних умов, з плином часу його насиченість і смакова гамма буде тільки поліпшуватися. В основному елітні сорти коньяків мають витримку 15-20 років, а обрані сорти - і того більше.

При цьому, такий варіант зберігання коньяку вимагатиме виконання низки умов - починаючи від сорту дуба, з якого виготовлена така бочка, і закінчуючи рівнем вологості і обсягом ціркуліруемой повітря в приміщенні.

З наведених причин зберігання коньяку в дубових бочках є виключно для спеціалізованих коньячних заводів або елітних приватних сховищ.