Як зберігати консерви

Хоча б раз у житті кожен пробував консерви. М`ясо, риба, каші, овочі та напої в жерстяних банках настільки впевнено закріпилися в житті сучасної людини, що тепер важко уявити, що б ми без них робили. Неодноразово консервування рятувало людей від голоду, а тепер економить час господинь на приготування обіду. І хоча дієтологи виступають категорично проти вживання консервів, вважаючи їх продуктами штучними і містять шкідливі харчові добавки, стабілізатори та підсилювачі смаку, все ж багато хто не може відмовитися від них. Важливо знати, купуючи консерви, як зберігати їх, щоб не стати жертвою зіпсованого продукту. Отже, скільки можна зберігати консерви і чи варто взагалі це робити, спробуємо розібратися в цій статті.

Як правильно зберігати консерви

Відео: Заготівля продуктів тривалого зберігання # 01

Вибираючи консерви для вживання в найближчому часі або для тривалого зберігання, слід звертати увагу на їх якість. Неякісні консерви можуть містити токсин ботулізму, який може привести до найтяжчого захворювання шлунково-кишкового тракту, а зберігання таких консервів ще посилить їх стан. Ось чому важливо знати не тільки те, як правильно і скільки можна зберігати консерви, але і правильно вибирати їх. Отже, по-перше, при покупці консервів слід звернути увагу на банку - якщо вона має хоча б найменші ознаки здуття, то брати її однозначно не рекомендується. По-друге, не повинні опинитися серед покупок консерви з явними ознаками ушкоджень, оскільки вм`ятини і відколи - одна з причин розгерметизації, а, отже - розмноження бактерій. І, нарешті, як і будь-який продукт, консерви мають термін придатності, який в більшості випадків становить близько 2 років. Якщо планується придбати консерви для тривалого зберігання, то, зрозуміло, краще вибрати найбільш свіжі.

Відео: Теорія змови "Консерви" (27.02.2016)

Як правило, консерви випускають в жерстяній герметичній тарі, внутрішня сторона якої покрита лаком, емаллю або лудою. Завдяки стерилізації, яка проводиться під час виготовлення консервів і дозволяє їм зберігатися не один рік. Кращим місцем, де зберігати консерви, вважаються коробки або ящики, які знаходяться в сухому і прохолодному приміщенні. Якщо консерви в жерстяних банках змащені технічним вазеліном, краще не видаляти його до моменту відкриття, так вони будуть краще зберігатися. Особливо важлива обробка жерстяних банок з консервами при зберіганні їх в підпіллях і льохах, де високий рівень вологості може викликати корозію металу і, як наслідок, розгерметизацію тари і псування продукту.

 Скільки зберігати консерви

По можливості, слід зберігати консерви так, щоб банки не стикалися один з одним, так будь-механічне пошкодження викликає корозію. Варто відзначити, що кажучи про терміни зберігання консервів, виробники мають на увазі проміжок часу, за який в жерстяній бляшанці утворюється діра через виникнення корозії.

Відео: Смачно і просто! Рибні консерви домашні. Homemede canned fish

 Скільки зберігати відкриті консерви

Не завжди виходить з`їсти всі відкриті консерви, скільки зберігати їх, знають не всі. Якщо довелося залишити такий продукт, то краще перекласти його в пластикову або скляну ємність, щільно закрити і відправити в холодильник. Скільки можна зберігати відкриті консерви? Як би правильно це не робили, більше трьох-чотирьох днів консервований продукт зберігатися не може. Особливо це стосується м`ясних і рибних консервів, які бажано вжити якщо не відразу після відкриття, то максимум протягом двох днів.