Як зберігати оселедець
Смачна і така всіма улюблена оселедець буває декількох видів: найсмачніша і жирна мешкає в морях Далекого Сходу, на південних морях ловлять оселедець менш жирну - її продають найчастіше в слабосоленої вигляді. У продажу можна зустріти цю рибу в замороженому, слабосоленої, среднесоленая і сильносолених вигляді. Крім того, рибні магнати давно подбали тому, щоб на прилавках з`явилася копчена, маринована і пряна оселедець. А ось як правильно зберігати оселедець в домашніх умовах знають далеко не всі. Вона досить примхлива, але прочитавши нашу статтю, ви навчитеся всім тонкощам цього процесу.
Зміст
Найважливіше про зберігання оселедця
Відео: Як зберігати селедку.Сколько зберігати оселедець
Зберігати оселедець без холодильника можна не довше 3-х годин.
Повторно заморожувати оселедець не можна.
Без розсолу оселедець може зберігатися не більше доби.
Як зберігати оселедець в холодильнику
Будь-яка риба швидко псується, а продовжити термін її придатності можна, помістивши в умови низької температури. Це ж стосується і оселедця - вона буде, так би мовити, «прекрасно себе почувати», при температурі 2-5 ° С, тому холодильник - найкраще місце для зберігання цього продукту.
Залежно від тари, зберігати оселедець в холодильнику можна від кількох діб до 6 місяців.Варто відзначити те, що коли мова йде про зберігання оселедця, мається на увазі тільки свіжа риба без пошкоджень на тушці. Тому вибирати її потрібно ретельно, якщо планується довше нею насолоджуватися.
Відео: Як почистити оселедець швидко і без кісток
Отже, існує кілька варіантів, в чому краще зберігати оселедець в холодильнику:
- в розсолі з упаковки;
- оброблену в розсолі, приготованому самостійно;
- в розсолі з пивом;
- в рослинній олії;
- в вакуумі.
Як зберігати оселедець без розсолу
Найкоротший термін зберігання у свіжої оселедця без розсолу. Він становить не більше 2 діб, при цьому потрібно помістити її в оптимальну для риби тару: скляну або пластикову ємність. Кришка повинна щільно закривати її не тільки для того, щоб обмежити доступ кисню, а й захистити інші продукти в холодильнику (та й сам холодильник) від рибного запаху, який вбирається за короткий час.
Рибу без розсолу зазвичай зберігають в холодильнику тоді, коли планують найближчим часом її замаринувати, переробити в різні страви або з`їсти. А для більш тривалого зберігання є інші способи.
Як зберігати оселедець в розсолі
До 4 тижнів - ось, скільки можна зберігати солону оселедець в розсолі в холодильнику.
Перед тим, як зберігати оселедець солону в холодильнику в домашніх умовах, її нарізають шматочками, поміщають в харчовій контейнер і заливають розсолом. Він повинен покривати рибку повністю, тому розсолу з упаковки може не вистачити.
Для того, щоб приготувати розсіл самостійно, досить змішати сіль і воду в пропорції 1: 5, закип`ятити розсіл і остудити.Можна приготувати розсіл з пива - для цього хмільний напій потрібно закип`ятити разом з лавровим листом і горошком перцю. Перш, ніж заливати пивним розсолом оселедець, його потрібно остудити до кімнатної температури.
Як зберігати оселедець в олії
Зберігати оселедець в олії дуже зручно - можна в будь-який момент дістати її з холодильника, з`їсти шматочок-другий і знову відправити на зберігання. У такому вигляді ця риба може залишатися придатною для вживання до 4 діб. При цьому скляна або пластикова ємність з оселедцем в маслі повинна бути щільно закрита кришкою або накрита пергаментним папером, яку можна закріпити ниткою.
Як зберігати оселедець в морозилці
З приводу зберігання свіжої оселедця в морозилці зазвичай не виникає питань, так як цим способом без сумнівів користуються багато. А ось, про те, чи можна зберігати солону оселедець в морозилці, знають не всі.
Якщо після засолювання очищену рибу нарізати на порційні шматки і помістити в харчовій пластиковий контейнер, то вона може безпечно зберігатися в морозилці до 6 місяців.До речі, те ж саме стосується і маринованої, і малосольной, і копченої оселедця.
На прилавках магазинів продається дуже смачна патрана слабосоленая оселедець в замороженому вигляді. Таку рибу потрошать і солять сухим послом прямо на кораблях відразу після вилову, заморожують способом сухої заморозки і вже в такому вигляді доставляють на склади і в магазини. Така оселедець дуже смачна, але дуже примхлива в зберіганні. Купувати її потрібно в злегка замороженому вигляді і намагатися вжити якомога швидше. Повторно заморожувати її не можна, а якщо хочеться трохи продовжити термін її зберігання, то можна приготувати міцний солоний розчин і залити нею рибу.
Як зберігати оселедець у вакуумній упаковці
Вакуумна упаковка, в якій часто продається оселедець, дуже зручна для її відносно тривалого зберігання. Якщо вона не була розкрита або пошкоджена, то риба залишається придатною до вживання до 35 діб.
Відкриту вакуумну оселедець можна зберігати в холодильнику не більше 2 діб, якщо вона не була залита розсолом або маслом.Як зберігати пресерви
Пресерви оселедця, поки цілісність упаковки не була порушена, повинні зберігатися при температурі 2-5 ° С, тобто в холодильнику їм саме місце. Відкриті пресерви потрібно вжити за 24 години або викинути, так як через всього лише добу вживання такої оселедця вже небезпечно для здоров`я.
Як приготувати тушковану оселедець по-домашньому? Відео: Рецепт: Маринована скумбрія (оселедець) по домашньому! Солону оселедець їли все, а ось чи пробували ви тушковану оселедець? Оселедець в цьому випадку, звичайно ж, повинна бути не солона, а свіжоморожена! Виходить дуже смачно! Такий рибкою…
Як приготувати овочевий торт? Новим рішенням всім відомого салату "оселедець під шубою" став овочевий торт, який відрізняється більш незвичайним, але тим не менш дивним смаком. Отже, як приготувати овочевий торт? Для нього потрібні наступний продукти: 1 оселедець, 1 штука…
Оселедець пряного посолу Відео: Оселедець пряного посолу Оселедець пряного посолу Вам знадобиться -2 свіжоморожених селедкі- -1 літр теплої кип`яченої води- -2 ст. ложки солі- -1 неповна ст. ложка цукру -запашний перець- -лавровий лист- -гвоздіка- покрокове рішення…
Як по-особливому з майонезом засолити оселедець? Як правило, оселедець солять в простій підсоленій воді з використанням різних ароматних приправ, але ми розповімо вам про оригінальний спосіб засолювання з використання майонезу, соняшникової олії і оцту ... Для приготування заправки, в якій буде…
Як приготувати оселедцева масло? Оселедцева масло стане відмінним доповненням до будь-якої трапези. Таке масло можна подавати з грінками гостям. Як правильно готувати оселедцева масло? Для приготування цього пікантного масла нам знадобляться: 1 оселедець, три чверті пачки…
Як зберігати оселедець під шубою Один з найбільш традиційних салатів робиться запас і великими порціями. Але важливо знати, як зберігати оселедець під шубою, так як майонез не є консервантом, всупереч розхожій думці. Основні правила, як зберігати салат з майонезом, потрібно…
Оселедець під шубою - (приготування салатів) Відео: Ну, оочень смачний Салат - Оселедець під Шубою! Харчові інгредієнти, які будуть потрібні: оселедець 1-2 шт. буряк 1-2 шт. морква 3-4 шт. картопля 3-4 шт. яблуко 2-3 шт. цибуля 1-2 шт. майонез А тепер готуємо Оселедець під шубою -…
Як приготувати форшмак з оселедця з яблуком? Незвично оформлене і дуже смачна страва гідно прикрасить Ваш святковий стіл: форшмак з оселедця з яблуком. Отже, як його приготувати? Для приготування знадобиться: - 400 гр оселедця, 400 гр яблук, 100 г вершкового масла, 4 ст. ложки вершків, 100 гр…
Як приготувати оселедець в гірчичному соусі? З готової оселедця, купленої в магазині можна приготувати багато різних страв. Ось одне з них: "Оселедець в гірчичному соусі". Отже, для приготування цієї пікантної оселедець нам буде потрібно: одна оселедець, гірчиця (дижонская), цукор, оцет,…
Оселедець під шубою рулетом Зварена в шкірці або запечена буряк - 4 шт Зварена в шкірці морква - 4 шт Зварений в шкірці картопля - 2 - 3 штуки Зварені круто яйця - 2 штуки Оселедець - 1 середня Ріпчасту цибулю - 1 невелика Майонез - близько 100 г сіль Приготування: Всі овочі…
Солоний оселедець: користь і шкода Відео: ОСЕЛЕДЕЦЬ КОРИСТЬ І ШКОДА | ікра оселедця користь, молочко оселедця користь, користь оселедця з цибулею Смачна солона оселедець, маринована в рослинній олії з кільцями цибулі - хіба це не ідеал недільного обіду. Та й не тільки обіду, адже…